Recepty na žaludeční vředy

Výživa pacientů s žaludečních vředů by mělo být jednoduché a užitečné podávat oslabené tělo se všemi potřebnými materiály a zároveň minimalizovat příznaky vředu. Toto onemocnění dává pacientovi tolik nepohodlí a nepříjemnosti: nevolnost, zvracení, bolesti břicha, pálení žáhy, říhání, nadýmání. Proto by měla být strava správně provedena, aby potravina nedráždila žaludeční sliznici a nepomohla hojivým procesům.

Pravidla menu a napájení

Nabídka žaludečních vředů se skládá z jídel povolených lékařem. Jedná se především o dietní jídla:

  • dušená;
  • vařené;
  • parní;
  • obdržel při pečení (někdy).

K léčení vředu a uzdravení pacienta se musí léčit nejméně jeden rok. V prvních fázích léčby by měla být potravina mletá, aby žaludek mohl trávit a absorbovat rychleji. První reakce arašíd, která se dozví, že bude muset zcela přezkoumat stravu a zjistit, co je přísná strava, je zoufalství. Většina pacientů způsobuje stres odmítat kotlety, smažené brambory, okurky.

Mnoho lidí si myslí, že pokrmy připravené pro pár a roztřepené jsou bez chuti a neochotné. Ale je to klam. Způsoby, jak připravit chutné a zároveň užitečné potraviny, které pomohou porážce vředu - mnoho lidí. Jsou připraveny z jednoduchých produktů, které jsou k dispozici všem a nevyžadují sofistikované technologie zpracování.

Recepty prvních kurzů u pacientů s žaludečním vředem

První pokrmy jsou užitečné zejména u lidí s peptickým vředem, protože jsou snadno absorbovány tělem, jemně ovlivňují sliznici. Při přípravě byste měli dodržovat několik doporučení:

  1. Odstraňte přidání koření.
  2. Omezte sůl na minimum.
  3. Bujón by měl být připraven lehce, ne koncentrovaný, jinak by to dráždilo žaludek.

Když se onemocnění zhorší, lékaři doporučují jíst slizkou polévku, to znamená vařit na obilovinách. Ona, která se vaří, vytváří hlen, který obklopuje stěny žaludku a "uklidňuje" vřed.

Rýsová polévka s masem

Tento recept je jedním z nejoblíbenějších a snadno se připravuje. Tento algoritmus je následující:

  • 1 polévkovou lžíci rýže opláchněte, vařte krupici a utřete sítem;
  • 100 gramů vařeného hovězího masa se rozemele v mísiči nebo přes mlýn na maso;
  • míchat rýži s masem a vařit znovu;
  • smíchejte 65 mililitrů mléka a 0,5 vajec;
  • Přidejte poloviční lžičku másla;
  • sůl a míchat s mletou rýží. Je dovoleno podávat toastovou polévku.

Rýžové krupice jsou velmi užitečné pro arašídy. Obsahuje vysoký obsah bílkovin a škrobu, který se uvolňuje během dlouhého vaření. Sliz obaluje žaludek s ochranným filmem a vřed postupně cikáruje.

Hovězí polévka s mlékem

  • ohřejte 1,5 šálků vody;
  • přidat 40 gramů perličkového ječmene;
  • vařte, dokud nebude krupice měkká;
  • vařit ječmen na síto;
  • ve zbývajícím vývaru nalijeme 150 gramů mléka a vaříme;
  • vše promíchejte, připravte si s malým množstvím másla.

Pearl ječmen náboj s vitaminy A, B, PP, D, E. Jako zrna rýže při vaření vylučují sliz, který natírá žaludku, takže nádobí ideální pro dietní dámské prstu.

Bramborová polévka

  • několik loupaných brambor rozřezaných na kostky;
  • vařte ve vodě (1,5 šálků) se solí;
  • Rozmrazte brambory, přidejte kyselou smetanu. Je dovoleno sloužit s krutony.

Brambory jsou skladem vlákniny, škrobu, pektinů a vitamínů. Jeho složky mají protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Škrob změkčuje a uklidňuje žaludek, takže brambory jsou jedním z hlavních produktů doporučených pro peptické vředy.

Druhá jídla pro nudle

Druhý kurz je lepší vařit pro pár, můžete si pečeme v troubě, ale nevedete k tvrdé zlaté kůře. Druhá je vhodnější k broušení. Používejte zeleninu, drůbež a králičí maso nebo nízkotučné telecí, vejce.

Puree z brambor a mrkve

  • 4 brambory a 2 mrkve čisté a vařit, sůl;
  • voda se nalévá a brambory a mrkev se rozotřejí;
  • přidejte sklenici mléka a lžičku másla.

Používejte misku jako přílohu k varenému masu nebo připravte parní kotlety. Jako u mrkve, chutné kombinace budou: bramborová kaše s jablkem, květák nebo cukety.

Je to mrkev, říká gastroenterologové, což pomáhá žaludku vyrovnat se se stresem. Je to všechno o zinku, který je v mrkev. Aktivuje hojivé procesy a žaludeční sliznice zahrnuje jeho ochranné funkce.

Kuře pečené jablky

Kuřecí filé posypeme solí a zeleninou. Odlejte 2-3 jablka a nakrájejte je na plátky. Vše zabalte do fólie a vařte v mikrovlnné troubě po dobu 50 minut.

Kuřecí maso - jemné a málo tučné, takže neubližujte sliznici. Skládá se z vláken, které absorbují kyselinu, která koroduje tkáně žaludku. Kuřecí maso může být vařené, pečené. Vynikající z něj bude lehký analog kotletů - dušených nebo dušených karbanátek. Harmonická s masem bude kombinací salátů z vařené zeleniny. Jablka by měla být získána ze sladkých odrůd, protože přebytečná kyselina bude mít škodlivý vliv na stav žaludku.

Rýžový kastrol

  • míchat sklenici vody a mléka;
  • v této kapalině vaříme sklenici rýže a ochladíme;
  • 5 vaječných žloutků se otírá 100 gramů cukru;
  • přidat k rýži;
  • zbývající bílkoviny se bičují a postupně se přidávají do hlavní sladké mouky z rýže;
  • Výsledné těsto se pečeme asi půl hodiny v troubě.
Zpět na obsah

Směs brambor a řepy

1 malou řepu a 1 bramboru vařte, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte, přidejte trochu zeleniny, soli a rostlinného oleje. Saláty z těchto produktů pomohou normalizovat práci trávicího traktu, snížit hladinu kyselosti v žaludku.

Omelette

Směs 1 vejce, 1 čajovou lžičku zakysané smetany, tolik mouky, soli. Měli byste získat tekuté těsto, v konzistenci připomínající zakysanou smetanou. Nalijte ji do formy oleje a vařte ve vodní lázni.

Vajíčka pomáhají odstranit bolest a zánět. Mohou vařit vařené, používají se k plnění polévek a dokonce i konzumují syrové. Užitečné jak kuřecí, tak křepelčí vejce.

Dezerty

Sladkosti nejsou zakázány nerfům. Samozřejmě, nehovoříme o čokoládových a krémových koláčích, ale zde můžete pečeme jablka, lehké sušenky, ovocné pěny a želé. Malý cukr nepoškodí tělo a dokonce ani pomůže vyrovnat se se stresem.

Želé z rybízu

Ve studené vodě rozpusťte 1 lžičku želatiny. Samostatně připojte 5 lžící vody a 2 lžičky cukru, vařte a přidejte 2,5 lžíce šťávy z rybízu. Do směsi smícháme želatinu a dobře promícháme. Želé se nalije do forem a nechá zmrznout.

Želatina je velmi aktivně využívána v lékařských kuchařích, protože nevyvolává zvýšenou sekreci žaludeční šťávy.

Pudink s mangou a hruškou

3 šálky mléka přivede k varu, naplňte sklenici krupice a vařte, dokud nebude tlustý. 3 žloutky na mletí s 1 sklem cukru a přidejte do kaše, tam poslat a nakrájené hrušky (5 kusů). Bojte bílkoviny do strmé pěny a vložte do objemu. Formulář by měl být rozmazaný s máslem, dát tam směs manno-hrušky a vařit na vodní lázni po dobu 30 minut.

Nejvýhodnější a nejužitečnější recept na žaludeční vřed

Bláznivý rytmus života, špatná ekologie, podvýživa - tyto faktory vůbec nemusejí žaludek žít. Není překvapením, že peptický vřed je diagnostikován i u mladých lidí. K tomu, aby se vřed úspěšně uzdravil a doba remisí byla dlouhá, není dostatek léků, je nutné opravit výživu. Dietní jídla pro pacienty se žaludečními vředy by měly být co nejméně šetrné, výživné a zdravé. O zvláštnostech vaření s duodenálním vředem promluvíme.

Obecná doporučení

Pro někoho slovo "dieta" zní jako věta. Ve skutečnosti jsou omezení v přiměřených mezích dokonce užitečná a dokonce léčí vřed tak rychle a efektivně. S pomocí správné výživy můžete urychlit proces cévnutí vředu, zlepšit pohodu a prodloužit remisii. U žaludečních vředů jsou recepty vybrány podle požadavků tabulky č. 1 léčby pro přípravek Pevzner.

Obecné zásady vaření:

  • Vaříme jídlo pouze pro pár, vaříme nebo vaříme. Pečení - nejvýše jednou týdně. Smažené potraviny jsou kontraindikovány.
  • Objem dávky dávky: často osoba jedí rychle, žvýká jídla špatně a nakonec přejídá. Pokuste se jíst pomalu, protože centry v mozkové kůře, které jsou zodpovědné za nasycení, jsou zapnuté až 15 minut po zahájení jídla.
  • Dieta pro vřed by měla mít vysoký obsah: obsah kalorií v rozmezí 2100-2400 kcal, nejméně 80 g tuku, 130 g bílkovin a 250 g sacharidů denně.
  • Jedzte malé porce každé 2-3 hodiny. Občerstvení by také mělo být užitečné, takže není k dispozici žádné rychlé občerstvení ani polotovary.
  • Výrobky by měly být čerstvé, pečlivě by se měly studovat skladovatelnost a skladovací podmínky. Výrobky s umělými příchutí, barvivy, látky zvyšující chuť by měly být odloženy.
  • Teplota jídla by měla být pohodlná: 45-55 stupňů Celsia. Velmi studené a teplé jídlo dráždí žaludeční sliznici.
  • Během exacerbace se potraviny důkladně rozdrtí, doporučují se polévky a polotekuté kaše. V budoucnu můžete představit nové produkty, ale důkladně je žvýkat.
  • Sledujte své zdraví, sledujte dietu. Pokud po začátku nějakého poškození výrobku začněte, vyřadte jej z nabídky.
  • Nezapomeňte na pitný režim: vypijte až 2,5 litru tekutiny denně.

Recepty prvních kurzů

Recepty na léčbu žaludečních vředů jsou mnoho, a především - polévky (recepty viz níže).

Z ovesné kaše s mlékem.

  • 2 polévkové lžíce ovesné vločky,
  • 150 ml mléka,
  • 2 šálky vody,
  • 10 g másla,
  • trochu soli a cukru.

Příprava: Vločky se naplní vodou, vaří se až do připravenosti a přerušujeme v mixéru. Přidáme mléko, sůl, cukr, přivedeme k varu. Před podáním dát maslo.

Polévka s rajčaty.

  • 3 čerstvé rajčata.
  • 2 polévkové lžíce rýže, 2 polévkové lžíce. mléko.
  • 1 polévková lžíce. mouky a 10 g másla.

Rajčata jsou oloupána, opláchnuta a jemně nakrájena. Rýže vařte, přidejte rajčata a protřete sítem. Mouku vysušte na pánvi, protřepeme, přidáme do horkého mléka a vaříme 10 minut a mícháme neustále. Smícháme s rajčaty a rýží, přidáme malý vodní nebo zeleninový vývar, vaříme. Sezona před podáváním másla.

Krém z dýňové polévky s bramborami.

  • 2 střední brambory.
  • 150 g dýně, 2 lžíce. krém.
  • Sůl a zelenina.

Brambory a dýně, slupky a slupky až do vaření. Smíchejte spolu se zbývající vodou z vroucí vody na mixéru, přidejte sůl, krém a přivedete k varu. Posypte zeleninou před podáváním.

Polévka s květákem.

  • 2 lžíce zakysané smetany,
  • 300g brokolice,
  • 1 vejce,
  • sůl, zelenina,
  • 1 střední mrkev.

Mrkev se čistí, vaří až do okamžiku připravenosti, my přerušíme bramborovou kaší. Rozdělíme květák na květenství a po dobu 20-30 minut. Vše promíchejte a mlejte do mixéru. V zakysané smetaně přidejte zbité vejce, promícháme s dalšími přísadami, přivedeme k varu. Před podáváním přidejte zeleninu a sůl.

Celerová polévka.

  • 70 g kořenu celeru.
  • 1 malá mrkev.
  • 1 brambor, 2 polévkové lžíce. mléko.
  • 1 lžička mouka a rostlinný olej, zelenina, sůl.

Vařte celer, nakrájejte brambory a dokončete až do připravenosti. Smrtíme zeleninu v pyré, přidáme mléko a mouku, sůl a vaříme na nízké teplotě po dobu 5-7 minut. Před podáváním přidejte zeleninu.

Recepty druhého kurzu

Ulcerózní kolitida, gastritida a další nemoci vyžadují konzumaci šetřících potravin. Zachytili jsme pro Vás takové recepty (viz níže).

Soufflé z králičího masa.

  • 200 g králíka.
  • 4 polévkové lžíce mléko, 1 lžička. rostlinný olej.
  • 1 lžička mouka, 1 žloutek, sůl.

Filet je vařený a nakrájený na masovém mlýnu, smíchaný s jinými přísadami (vejce musí být nejprve poražena). Formu namažte olejem a podržte sufle pár minut 15-20 minut. 3 minuty před připraveností přidat zeleniny.

  • 250g štikozubce,
  • 1 vejce,
  • 1 lžička mouka,
  • poloviční lžičku másla,
  • 30 ml mléka.

Vařeme ryby a rozemletíme je, mícháme s ostatními složkami. Vložíme je do parního kotle a vaříme 10-15 minut.

Puree maso s mrkví.

  • 200 g kuřecího masa.
  • 2 polévkové lžíce zakysaná smetana.
  • 1 lžička Máslo, 2 mrkev, sůl.

Mrkev a maso vařte, rozemlejte do mixéru. Přidejte kyselou smetanu, máslo a sůl, přivedete k varu a pečlivě porazíte monotónní pyré.

  • 100 g vařeného masa.
  • 1 polévková lžíce. rýže, 2 polévkové lžíce. mléko.
  • Polovinu lžičky másla, soli.

Rýže opláchněte a vařte, nakrájejte maso do mixéru. Všechny ingredience se smíchají, vloží se do formy a vaří se po dobu 20 minut.

Omeletní pára s masem.

  • 50g masa.
  • 2 vejce, 5 g másla.
  • 3 polévkové lžíce mléko, sůl.

Vařte maso, dokud nebude vařeno bez kůže a šlach, projděte mlecím strojem. Vejce jsou poraženy, smíchány s mlékem, solí a přidány k výsledné nádivce. V mazané formě nalijte směs a vařte v parníku po dobu 7-10 minut.

Rybí kotleta "jackdaw".

  • 200 g filety štikozubce.
  • 40 g mléka, 10 g škrobu.

Projíždíme filetu masovou mlýnkou, přidáme mléko, škrob, sůl. Formujeme malé kotletky a namočíme je do slané vroucí vody. Vaříme 10-15 minut. Můžete podávat s kyselou smetanovou omáčkou.

  • 1 vejce.
  • Sůl, 2 polévkové lžíce. rýže, 200 g masa.

Vařte rýži do stavu kaše, maso také vaříme a nakrájíme na mixér. Přidejte vejce, sůl a dobře promíchejte na připravené mleté ​​maso. Formujte malé kousky a vařte v parníku po dobu 15-20 minut. Před podáním můžete nalít kyselou smetanu nebo máslo roztavené.

Lapchevnik s tvarohovou hmotou.

  • 150g tvarohu.
  • 80g špenátu, 1 vejce, cukr, sůl.

Vermicelli se vaří až do okamžiku připravenosti, tvaroh je smletán s vejci, cukrem a solí na mixéru. Dobře promíchejte nudlemi. Roztáhněte na plech na pečení (tuku s olejem, posypeme strouhankou) a pečeme v troubě po dobu 20 minut. Před podáváním můžete nalít na zakysanou omáčkou.

Puree z květáku.

  • 500 g karfiolu.
  • Polovina sklenice mléka a zeleniny.
  • 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. máslo.
  • 1 polévková lžíce. mouku a soli.

Barevné květák a vařit až do připravenosti, přerušíme na mixéru. Míchat mouku s mlékem, zeleninovým vývarem a přivést k varu. Spojujeme se s květákem, přidáme zbité vejce, vaříme 2 minuty. Před podáváním přidávejte máslo.

Kuřecí řízek pro pár.

  • 30 ml mléka.
  • 180g kuřecího masa.
  • 20g chleba, 5g másla a trochu soli.

Maso vaříme a necháme projít masem. Chléb namočený v mléce, přidat do nádivky, sůl podle chuti. Formujeme kotletky a vaříme pár. Podávejte s máslem.

Užitečné dezerty

Recepty užitečných dobrot jsou popsány níže.

  • 200g jablek.
  • Cukrový prášek, trochu citrónové šťávy.

Moje jablka, čistíme z jádra a odlupujeme, řezáme plátky. Smažte do hrnce, posypeme práškovým cukrem, posypeme citrónovou šťávou a nalijeme 1 sklenici vody. Pošleme do trouby 40 minut při teplotě 170 stupňů Celsia.

  • 100 g tvarohu.
  • 1 polévková lžíce. krupice.
  • 80 ml mléka, 40 g jablek.
  • 1 žloutek, 10 g cukru, 5 g másla.

Moje jablka, očistíme semínka a oloupeme, nařídíme na strouhák. Manku vařte až do viskózy s mlékem a vodou. Mírně chladné, přidejte zmačkaný tvaroh, zbitý žloutek a jablka. Vložte do formy, pečte v troubě po dobu 30 minut. Můžete podávat s bobulovou omáčkou.

  • 3 jablka.
  • 3 vejce, 40 g cukru.
  • 5g másla, 150g mléka.

Moje jablka, nakrájíme na 4 části. Potom sejměte a 15 minut vařte. V pyré z jablek, přidejte cukr, šlehání na bílkoviny pěny, nepřetržitě míchat a vařit na nízké teplotě. Mírně ochlaďte, sklidte sklíčko a pečte v troubě při teplotě 170 stupňů 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou, před podáním posypeme práškovým cukrem.

  • 2 polévkové lžíce růžové boky.
  • 2 plátky citronu.
  • 1 lžička želatina, cukr, voda.

Sušené sušené bobule moje žvýkání a mletí. Vaříme 2 sklenice vody, přidáme bobule, trváme 5 hodin a filtrujeme. Vařte znovu, přidejte cukr, citron, želatinu. Mírně chladné, nalijte do formy a vložte do ledničky po dobu 3 hodin.

  • 100g jahody.
  • 40 g cukru.
  • 3 vejce, 3g másla.

Bobule můj, rožte s cukrem a vařte. Tam také přidáme šlehané bílé. Vypněte ho, vložte jej do formy a pošlete jej do trouby po dobu 10 minut.

Všichni víme o výhodách a roli potravin v lidském životě. Ale jaké produkty jsou oprávněně považovány za nejlepší pro naše tělo? Představujeme Vám výběr TOP-10 ve videu níže.

Ratio a dietní pravidla pro peptický vřed

Správná výživa žaludečním vředem je nepostradatelným atributem správného terapeutického účinku, což je preventivní opatření zaměřené na potlačení výskytu recidiv vředů.

Obecná pravidla výživy

Dieta pro žaludeční sestaven správně a bez poruch, přijatá pacientem vedení - s cílem urychlit oživení, stimulovat rychlé hojení vředů v žaludku. Níže jsou uvedeny základní zákony závazné pro pacienta, který trpí žaludeční vřed, chronický zánět žaludku, dále rozvinout do chronického vředu.

  1. Dieta pro peptický vřed je přísně vypočtena. Nemůžete snížit obsah kalorií v potravinách a snížit nutriční hodnotu stravy pro pacienta. Menu je tvořeno výživným kalorickým obsahem 3000 kcal.
  2. Menu pro žaludeční vředy zajišťuje částečné stravování. Mezi jídly nejsou přestávky delší než tři hodiny. Potřebujete jíst 6krát denně.
  3. Velikost porce, která má být konzumována, má být malá, vhodná do talíře. Tato část umožní spolehlivou výživu s peptickým vředem žaludku a poskytuje ochranu žaludeční sliznice.
  4. Ze stravy je nutné odstranit smažené pokrmy z kůry.
  5. Pokud je přiřazena tabulka 1, potraviny by neměly být příliš chladné, příliš horké. Výrobky s žaludečním vředem by měly být při pokojové teplotě nebo mírně teplé. Pokud je teplota jídla větší než 30 stupňů, trávicí enzymy jsou inhibovány v žaludku. Podobná strava se doporučuje i v případech akutního žaludečního vředu. S pomocí kalibrované stravy klesá kyselost obsahu žaludku.
  6. Výrobky, které zvyšují tvorbu plynů ve střevě, ze stravy, jsou vyloučeny. Dodržování je povinné
  7. Do misky je přidána sůl v minimálních dávkách, pepř je vyloučen.
  8. Tabulka pro žaludeční vřed obsahuje dostatečné množství tekutiny. Je třeba vzít v úvahu stav močových orgánů, pankreatu u pacienta.
  9. Přísným pravidlem je vyloučení z denní výživy alkoholických a sladkých nápojů sýtené oxidem uhličitým.
  10. Dieta 1a s žaludečním vředem zakazuje ve stravě pacienta potravu, která zvyšuje sekreční aktivitu žaludků žaludku. Upřednostňuje se používání mléčných pokrmů a potravin.
  11. Terapeutická výživa pro peptický vřed zahrnuje povinné zpracování produktů tepelnými prostředky: vařené, pečené nádobí, dušené produkty. Potraviny by měly být bezpečné z hlediska teploty, nedovolte podráždění sliznic.
  12. Žaludeční vřed vyžaduje výživu cikcakým způsobem. Na krátkou dobu je pacientovi povoleno několik zakázaných výrobků, pak bude nutné vrátit se k předchozí stravě. Takové jídlo je povoleno ve fázi remisí. Ve stádiu exacerbace je potřeba jemné menu.
  13. Výživa pro vřed je přísně individuální. Není možné dodržovat podobné zásady vytváření menu pro pacienty. U žaludečního vředu se ve stravě berou v úvahu jednotlivé charakteristiky pacienta. Povaha výživy v vředu závisí na stupni patologického procesu, souběžných onemocněních, individuální nesnášenlivosti přípravků.
  14. Doba asimilace a trávení produktů je nutně zohledněna při sestavování menu. Sklenice vývaru se uchovává v žaludku až hodinu a půl. Pevné potraviny budou trvat až tři hodiny. Nejdéle v žaludku jsou masné maso a luštěniny.

Pokud se jedná o trvání dietní výživy, bude třeba po dobu jednoho roku po ukončení peptického vředu. Hlavním účelem dietní výživy je napomáhat regeneračním procesům epiteliálních tkání.

Zakázané produkty

Níže je seznam produktů zakázaných pro použití v peptickém vředu. Předpokládá se, že ze stravy vyloučí potraviny, které mají dráždivý účinek na stěnu trávicí trubice, což zvyšuje tvorbu plynů ve střevě a naplňuje ionty sodíku a chloridů.

  1. Pevná vývar z masa, ryb, vývarů z primárního vaření a borščů a polévek připravených na podobném základě.
  2. Jíst pokrmy z hub, vařené, jak se vám líbí.
  3. Shchi se zelím, okroshka.
  4. Jakékoli masné maso, sádlo, rybí kaviár. Toto jídlo je zakázáno v akutní fázi a po nástupu remise.
  5. Uzené výrobky, zejména klobásy a ryby. Minimální šunka je povolena, pokud nastane stabilní remise. Musíte získat oprávnění lékaře pro daný produkt.
  6. Typy konzervovaných potravin a masa z masa nebo ryb jsou vyloučeny.
  7. V akutním období jsou zakázány kyselé mléčné výrobky, mastné deriváty mléčné kysané smetany, máslo, sýr, kondenzované mléko.
  8. Míchaná vejce, vařené vejce, tvrdé vařené. Měkké vařené vejce je povoleno.
  9. Z kategorie obilovin je zakázána konzumace perličkového ječmene, kukuřice, divoké rýže, müsli, poškození žaludku a střev.
  10. Rostlinné kultury s hrubými vlákny v surové formě. Počet okurky a rajčata ve stravě klesá. Odstraněno od stravy žaludek dráždící rostliny - česnek, šťovík.
  11. Jemné bobule, ovoce, ořechy, sušené ovoce, zvláště pokud je provedena gastroektotika.
  12. Koření a koření, pikantní omáčky.
  13. Čokoláda, čokoládové sladkosti, zmrzlina.
  14. Silné nápoje s kofeinem - čaj, kakao, káva.
  15. Sladké sýrové a alkoholické nápoje jsou vyloučeny v případě onemocnění trávicího traktu
  16. Žitný černý nebo otrubový chléb, bohaté produkty zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Kyselina rozpustí sliznice, bude bolet žaludek, bude bolest, nevolnost.

Masové výrobky budou muset odstranit žíly a chrupavky. Lékař je odborník na výživu, gastroenterolog bude poskytovat další doporučení pro správnou výživu ve vředu.

Povolené produkty

Seznam jídel a potravin povolených s dietou číslo 1. Seznam produktů je rozsáhlý, jídlo pro pacienta se nezdá být omezené a nudné.

  1. Chléb, pečený z pšeničné mouky, se zhoršením peptického vředu je lepší použít včera.
  2. V malém množství je přípustné používat pečivo bez použití těsta z droždí. Povolené koláče s rybami, jablky, tvarohem, který uklidňuje střeva a vředy žaludku.
  3. K čaji v jídelníčku při žaludečním vředu podávají sušenky, neslazené sušenky a sušenky. Jídlo by nemělo být příliš sladké.
  4. Polévky na masném bujónu by měly brát v úvahu hlavní požadavek - vařit na sekundární vývar. Z masa vybírejte hovězí nebo kuřecí maso, odstraňte žíly.
  5. Mléčné polévky s těstovinami, obilovinami.
  6. Druhé jídlo pro léčení žaludečních vředů se připravuje s použitím vařeného masa s nízkým obsahem tuku. Je dovoleno používat králíka, kuřecí maso, krůtí maso, hovězí maso. Jídla se skládají z masových kuliček, masových kuliček, vařeného masa v plátcích, zrazů. Výrobky jsou párovány tak, aby nedráždily vadu vředu agresivními látkami a aby nevyvolávali maligní onemocnění.
  7. Ryby s nízkým obsahem tuku.
  8. Nízkotučné mléčné výrobky, fermentované mléko nebo jogurt, mléko s nízkým obsahem tuku je možné spotřebovat v subakutním stádiu.
  9. Vejce ve stravě pro pacienty se žaludečními vředy jsou přítomny ve formě omelety nebo vařené měkké vařené.
  10. Bobule a ovoce si vybírají sladké a předbleštěné. Pečené jablka nebo hrušky jsou povoleny.
  11. Stůl s peptickým vředem žaludku umožňuje dezertní marmeládu, med, marshmallows, džemy, pastilky, nekyslé konzervy.
  12. Z nápojů pije infuze psí růže, čajů, kompotů nebo kakaa, které nejsou tvrdé. Předředte šťávy vodou. Je dovoleno pít šťávu z ovoce nebo bobulí, zředěnou vařenou vodou.

Týdenní dávka pacienta s vředem

Níže je dietu pacienta. Nabídka týdne je přibližná schéma.

Pondělí

Ráno je vhodné vařit ovesné vločky na vodu, vypít sklenici čaje. Druhá snídaně se může skládat z pečených jablek, nízkotučného jogurtu. Při obědě je dobré jíst polévku na zeleninový vývar s Herkulesem. Jako druhé jídlo je vhodná masová hra s bramborovou oblohou nebo telecím. Dezert je dovoleno jíst z ovocného želé. Umyt se žaludkem.

Na svačinu po vředu dělá mléko s krekry. Na večeři je dovoleno vařit parník s dušeným květákem z parníku. Umyjte si slabý čaj.

Úterý

Jako snídani připravte dietní jídlo - směs 2 vajec, másla a mléka. Umyjte si jahodovou želatinou, strava se stane plná, chutná a výživná. Druhá snídaně s vředem s vysokou kyselostí - kaše z pohankové krupice na mléko, důkladně potřísněná. Měl by být opláchnut čajem.

Na večeři je připravena polévka z cukety. Druhý je podáván s paštem z jakéhokoli druhu nízkotučných ryb, bramborovým koláčem ve fólii s hovězím masem. Pro dezert nabízíme pacientovi pěnu jablek. Banán, umytý sklenicí čerstvého jogurtu, nebude zasahovat do občerstvení. Taková strava po odstranění části žaludku je považována za co nejjemnější.

Pro večeři po odstranění žaludku jsou připravovány kuřecí masové kuličky se zeleninovým pyré. Pro dezert - krém z kyselé smetany a včerejšího chleba. Umyjte kompot nebo čaj. Před spaním - sklenici mléka. Je důležité dodržovat pravidlo předepsané dietní terapií.

Středa

Snídaně se skládá z jablečné rýže a vařené rýže s rýží a jablečným kompotym. Taková strava je včas po resekci žaludku. Druhá snídaně je tvaroh a želé z ovesné kaše.

Oběd, pokud potřebujete dietu s peptickým vředem, je v nabídce s vermikelovou polévkou na zeleninovém vývaru. Do misky předloží řepu ve vařené podobě s rostlinným olejem. Na druhém místě, dát pohánku pohanka kaše, štiplavý bidélko. Je promyta sklenicí čaje.

V poledne může pacient jíst sklenici jogurtu, sušenky. Večerní jídlo se skládá z rýžového pilafu s hovězím masem a želé. Zkuste přidat zeleninové risotto.

V noci se doporučuje převzít ovocné želé a teplé mléko.

Čtvrtek

Jako snídani je po operaci zajištěna odvar perleťového ječmene vařeného do mléčného stavu s mlékem, želé z mléka a mrkve. Po občerstvení po vředu duodenálního vředu je povoleno sklenici čaje se sušenkou.

Večeře se skládá z pacienta z rýžové polévky s přidáním dýně, za druhou servírovanou masovou sufle z králičího masa s vařenými vermicelli. Dezert v podobě jablek, hrušek a želé.

Večeře - salát červené řepy s bramborami, bramborovou kaší a squash, nalijte krůtí. Pít s mléčným polibkem. Jako večerní občerstvení - pudink tvarohu a kvašené mléko.

Pátek

Snídaně - cereální obiloviny s džemem a čajem. Druhá snídaně je líná vareniki a jahodový koktejl.

Na oběd nabízejí salát se zeleninou a bylinkami se zakysanou smetanou, polévkou s knedlíky, druhou - cuketou plněnou kuřecím masem, pečenými v troubě. Odpolední svačina s peptickým vředem se skládá z ovocného salátu a jahodového želé.

Večeře se podává s jazykem a brambory. Pro dezert - pudink ovesných vloček s jablkem a pít čaj. Večerní jídlo - sklenici teplého mléka.

Sobota

Snídaně - mléčná polévka a teplý čaj. Druhá snídaně je sklenkou ryzhenky a bramborovou kaší.

Na oběd připravte pacienta na polévku sušených švestek a jablek a sleďů, namočených ve vodě. Občerstvení je bílkovinné sušenky. Pro středně ranní občerstvení kefír koktejl s jahodami.

Večeře je povolena s pečenou treskou a ječmenovou kaší. Pro dezert, želé a ovoce. Takové menu nezvyšuje kyselost žaludku.

Večer před spaním - mléko s krekry. V případě potřeby vyměňte jogurt. Nesprávná strava, která zvyšuje kyselost, vede k zhoršení.

Neděle

Ranní menu zahrnuje dietu vařených těstovin se sýrem a čajem. Na občerstvení - tvarohové pánvi, želé z ovoce a bobulí.

Oběd se podává s vařeným masem a bramborami. Na první - polévka s karfiol, sýr maso s přídavkem mrkve, plus kompot.

Odpolední svačina - pečené jablko s medem. Večeře - kefír, masové kuličky a pyré ze zeleniny a bobulové šťávy nebo kompoty. Před spaním můžete pít mléko, jíst měkké vařené vejce.

Taková strava po dobu jednoho týdne může být změněna, seznam zlepšuje s ohledem na chuť pacienta. Strava na týden s žaludečním vředem by měla být postavena podle popsaných zásad.

Dnes budou masmédia a internet moci najít mnoho receptů, jak připravit lahodné a výživné pokrmy žaludečním vředem. Stanovují správnou výživu, stávají se zárukou zdravého životního stylu. Výživová výživa je důležitou podmínkou správné léčby.

Příklady jídel pro osoby s vředy

Když je pacientovi předepsána lékařská výživa, vizuálně se objevují ponuré obrázky s vyčištěnými a jasně vyhlížejícími pokrmy. Koneckonců, slovo "dieta" je spojeno s omezeními a dietními pokrmy s chutnými látkami. Strava s žaludečním vředem je však dokonale vyvážená strava s různými lahůdkami. V případě potřeby můžete v nabídce pro pacienty se žaludečními vředy obsahovat velmi zajímavé a chutné pokrmy, pro které budou užitečné speciálně vyvinuté dietní recepty.

Lidé s žaludečními vředy by měli dodržovat určitou dietu, která vylučuje škodlivé potraviny

Polévky se žaludečním vředem

U polévkových matic musí být v nabídce přítomny polévky a denně. Onemocnění žaludečního vředu je spojeno se zvýšenou kyselostí. Potravinová výživa tedy nezbytně zahrnuje použití prvních teplých jídel.

Během exacerbace onemocnění se doporučuje připravit polévku a polévku na zeleninové nebo lehké masné vývary. Při přepínání na rozšířenou stravu v polévkách s žaludečním vředem přidejte povolené obiloviny, jemně nakrájenou zeleninu, vermicelli. Základem pro takové polévky je rostlinný nebo kuřecí vývar. Recepty mléčných polévek s žaludečním vředem jsou také dobré, které lze připravit bez ohledu na stádium onemocnění.

Kuřecí polévka

Pro výrobu kuřecí polévky budete potřebovat:

  • kuře - 115 g;
  • kukuřičný žloutek - 5 g;
  • zeleninový vývar - 300 g;
  • mléko - 130 g;
  • máslo - 5 g.

Celkový výtěžek nádoby je 500 gramů, B / W / Y - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, energetická hodnota - 322 kcal.

Pro přípravu polévek s kuřecím vředem

Kuřecí polévka je připravena podle následující technologie:

  1. Kuře se vaří ve vodě a ochladí se. Kousky masa, oddělené od kostí, procházejí jemným sítkem v mlecím stroji a otírají se. Výsledný kuřecí vývar se v budoucnu nepoužívá.
  2. Odděleně se připravuje rostlinný vývar, pro který se odebírá zelenina, jako je zelí, mrkev, celer, petržel, brambory, cibule. Nepřidávejte malé kusy zeleniny vodou a vařte asi půl hodiny po varu pod uzavřeným víkem na slabém plameni. Připravený zeleninový vývar se nechá stát po víku po další připravenosti dalších 15 minut.
  3. Zatímco vaření vývar a kuře, měli byste připravit lezones. V mléce zahřátém na 70 stupňů nalijte tenký prach žloutku. Lieson by měl být míchán, aby se vejce neoblékalo do mléka. Směs se zahušťuje a filtruje.
  4. Puree kuře s vývarem, aby se konzistence polévky. Přivezíme polévku do varu a okamžitě ji vypneme. Pokud je pěna, měla by být odstraněna z povrchu.
  5. V ochlazené polévce naléváme lezony a kus másla.

Když vřed dovolí jíst kuřecí polévku

Servírujte kuřecí polévku teplou na oběd. Toto jídlo je také vhodné pro menu stanovené stravy č. 1a a když žaludeční vřed nezpůsobí poruchu pacienta.

Rýsová polévka s hovězím masem

Pro přípravu této polévky z rýže s masem budete potřebovat:

  • telecí maso - 80 gramů;
  • rýže - 20 g;
  • zeleninový vývar - 300 g;
  • mléko - 130 g;
  • kuřecí žloutek - 5g;
  • máslo - 5g.

Celkový výtěžek nádobky je 500 g, B / G / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energetická hodnota - 314 kcal.

Polévky mohou také používat hovězí maso

Příprava rýžové polévky s masem probíhá podle následujícího schématu:

  1. Hovězí vaření a chladu. Přijmeme dvakrát přes jemné síto v mlecím stroji.
  2. Opláchněte teplou vodou. Vařte kukuřici, dokud není úplně vařený. Poté rýžíte sítkem.
  3. Smíchejte masové a rýžové pyré.
  4. K konzistenci polévky kultivujeme zeleninový vývar získaný plísní.
  5. Polévka je přivedena k varu a odstraněna z ohně.
  6. Po ochlazení poléváme polévku lezonem a máslem.

Rýžová polévka s masem - jedná se o plnou misku, která může být zahrnuta do výživy peptického vředu v jakémkoli stádiu onemocnění.

Kasha a těstoviny s vředem

Kaše obsadila druhé místo v nabídce arašídů. Během exacerbace žaludečních vředů poskytuje strava použití viskózních obilovin. V podstatě je to ovesná kaše, kaštanová kaše a kaše. Později se ke stravě přidá rýže, perlový ječmen a vermicelli. Kaše se připravuje přidáním mléka, másla, zeleniny a ovoce.

Doplňte stravu vředem může být kaše a některé druhy těstovin

Pohanková kaše

Chcete-li vařit kaštanovou kašičku, budete potřebovat:

  • pohankové krupice - 50 g;
  • čistá voda - 100 g;
  • kravské mléko - 130 g;
  • cukrová bílá - 5 g;
  • sůl - 0,5 g;
  • máslo - 10 g.

Celkový výkon nádoby je 200 g.

Příprava bramborových kaštanových brambor podle receptury:

  1. Potřískáváme krupice a usínáme ve vařené vodě, soli. Po 15 minutách vaření vylejte zahřáté mléko a připravte olivy na připravenost.
  2. Další horká kaše se otírá, pro kterou můžete použít síto nebo stírač.
  3. Do kaše přidejte cukr. Zahřívejte nádobu na 80 stupňů ve vodní lázni.
  4. Při servírování na stole v rovnoměrné teplé kaši přidáme olej.

Pohanka se doporučuje jíst ve strouhaném druhu

Chcete-li zkrátit dobu vaření, nemůžete si rozdělit, ale pohankovou mouku, která je vyrobena z obilovin v mlýně na kávu.

Ovesná kaše s dýní

Pro přípravu ovesné kaše s dýní budete potřebovat:

  • ovesné vločky - 1 sklo;
  • mléko - 2 šálky;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.
  • tekvica strouhaná - 1 sklo;
  • máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl.

Připravíme ovesnou kaši s dýní dle navrhovaného schématu:

  1. Dýně je vyčištěna a třepána na velkém strouhaní.
  2. Naplňte dýně vodou a vaříme asi 20 minut.

Pro větší užitek v ovesné kaše, můžete přidat dýně

Ovesná kaše s dýní bude vynikající volbou pro snídani v jakékoliv fázi stravy.

Masové nádobí

Peptická dávka musí obsahovat maso a rybí pokrmy. Protein potřebuje tělo jako stavební materiál, což je mimořádně důležité při obnově integrity žaludeční sliznice. Pouze měkké jemné maso, které nemůže zažít mnoho trávení. Současně recepty na masové pokrmy se žaludečními vředy zahrnují vaření, vaření, stewing. V jídle jsou masové pokrmy zahrnuty dvakrát denně.

Lidé s vředy by měli vařit maso

Hovězí Stroganoff pro nudle

Vaření dietního hovězího stroganoff bude od:

  • hovězí bez žil - 122 g;
  • cibule - 5 g;
  • mrkev - 30 g;
  • petržel - 5 g;
  • smetanová omáčka - 100 gr.

Pro omáčku připravte:

  1. Vezmeme čerstvou drť mletého hovězího masa bez žil a vaříme, přidáme do vody vody kořeny a cibule. Připravené maso nakrájíme na stejné kousky ve formě slámy, odstraňujeme film a žíly.

Správně připravený hovězí stroganoff je povolen vředem

Podávejte toto maso a nalít ho na zbytky omáčky.

Masové kuličky

Pro vaření masa můžeme:

  • maso - 110 g;
  • rýže - 12 g;
  • voda - 50 g;
  • kuřecí vejce - ¼ks;
  • máslo - 5 g.

Celkový výkon nádoby je 90 g, B / G / U - 17 g / 8 g / 6 g. Energetická hodnota - 169 kcal.

Užitečné chutné při vředu budou páry z masa

Steaky na vaření:

  1. Maso bez kůží a žil se vaří až do vaření. Již jste připraveni mletí maso v mlecím stroji pomocí jemného roštu.
  2. Rýže se vaří a ochladí.
  3. Kombinujeme maso s rýžovou kaší a znovu projíždíme brusičem na maso.
  4. Smažili jsme sůl přidáním soli a vajec.
  5. Formujeme kulaté korálky a připravíme je na pár.

Tyto kousky mohou být v troubě dušené v kysané smetanové omáčce.

Zeleninové saláty a pokrmy

Zelenina je hlavním dodavatelem vitamínů a vláken. Ale je to hrubé vlákno, které je zakázáno používat v případech žaludečních onemocnění. Kromě toho může zelenina v čerstvé formě způsobit fermentaci ve střevech. Proto, se žaludečními vředy recepty se zeleninou, je lepší vzít v podobě dušeného ragout, pečivo, saláty z vařené zeleniny.

Saláty ze zeleniny jsou bohaté na vitamíny a jsou indikovány pro mnoho nemocí

Salát z řepy s zeleným hráškem

Pro přípravu hlávkového salátu připravíme:

  • řepa surová - 200 g;
  • konzervovaný zelený hrášek - 60 g;
  • rostlinný olej - 10 g.

Celkový výtěžek nádoby je 240 g, B / W / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energetická hodnota - 200 kcal.

Příprava dietního šalátu podle technologie:

  • Řepa se vaří téměř až do vaření, po které je pokryta ledovou vodou.
  • Nechte zeleninu vychladnout.
  • Čistou řepu čistíme a tři na strouhátku.

Když peptický vřed dovolí jíst salát hrachu a řepy

  • Hrášek filtruje přes cedník.
  • Kombinujeme řepu s hráškem a máslovým salátem s hlávkovým salátem.

Můžete použít salát z červené řepy jako obloha a jako rostlinný doplněk k hlavnímu jídlu.

Bramborové kotletky

Zeleninové kotlety jsou vynikající možností rozšíření nabídky pacienta, jehož nemoc je v remisi. Pečené nebo dušené kotlety můžete vařit z jakékoli zeleniny. Pro vaření bramborových brambor:

  • loupané surové brambory - 160 g;
  • kuřecí vejce - ¼ kus;
  • máslo - 5 g;
  • zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 20 g;

Celkový výtěžek nádobky je 150 g, B / F / W je 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energetická hodnota je 251 kcal.

Chcete-li diverzifikovat nabídku pacientů s vředy, můžete vařit kotlety z brambor

Připravíme bramborové kotletky v následujícím pořadí:

  1. Čistíme brambory a vaříme je.
  2. Stále v horké podobě utíráme brambory.
  3. Do studeného pyré přidejte vejce a sůl.
  4. Dobře mícháme bramborové kaše a tvoříme kotlety.
  5. Výsledné kotletky ponecháme v mouce a položíme je na list, olejované.
  6. Pečeme v bramborových bramborách, dokud se neobjeví červená, ale ne tvrdá kůra.

Podáváme bramborové kotletky teplé se zakysanou smetanou a zeleninou.

Existuje mnohem více originálních a lahodných receptů na vřed, které pomáhají učinit pacientovou stravu pestrou a chutnou.

Reč ve videu bude věnována výživě se žaludečním vředem:

Dieta s peptickým vředem

Popis je aktuální 22.2.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: 3 měsíce a déle
  • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Poškození žaludeční sliznice nebo duodenálních vředů tvořit, spojené s převahou agresivních faktorů (pepsinu, kyseliny chlorovodíkové, žlučové kyseliny) přes faktory ochrana sliznice sám. Důležitou roli v tom je Helicobacter pylori, způsobující zánět sliznice a zničení místních ochranných faktorů.

Nejběžnější příznaky peptický vřed - bolest v horní části břicha na prázdném žaludku (ráno, mezi jídly a v noci). Symptomy hladového vředu způsobují, že pacient požírá častěji, včetně noci, bolest klesá 30 minut po jídle. Méně specifické pro peptické vředy jsou snížená chuť k jídlu, nevolnost, zvracení, pocit přetečení žaludku, pálení žáhy a hubnutí.

Pacient s peptickým vředem by si měl být vědom život ohrožujících komplikací.

  • Perforace vředu - vznik průchozí vady ve stěně žaludku nebo dvanáctníku. Perforovaný vřed je jednou z nejnebezpečnějších komplikací, protože obsah žaludku vstupuje do břišní dutiny a způsobuje difuzní peritonitida.
  • Krvácení - projevuje se zbarvením výkalů v černé barvě.
  • Hnojení.

Dysfunkce stravy a konzumace potravin, které dráždí žaludeční sliznici, je příčinou peptického vředu a jeho exacerbací spolu s užíváním alkoholu, kouření a nervového napětí. Dieta a výživa jsou proto nedílnou součástí léčby této nemoci.

Účelem terapeutické stravy je vytvořit podmínky pro odstranění bolesti, dyspeptických jevů a hojení vředů. Dieta může snížit aktivitu kyselého faktoru žaludku, snížit jeho excitabilitu a stimulovat regenerační procesy. Příjem jídla současně a v malých částech jemně ovlivňuje sliznici a pomáhá eliminovat zánět.

Je obtížné jednoznačně odpovědět na otázku, jaká strava je potřebná pro žaludeční vřed, protože se liší v různých obdobích onemocnění. Při léčbě peptického vředu s vysokou kyselostí jsou konzistentně přiděleny různé tabulky léčby:

  • №1А - s maximálním omezením různých druhů vlivů (mechanické, chemické a teploty) na žaludek po dobu 6-10 dnů;
  • Č. 1B - s nereagujícím omezením všech typů agrese na žaludku, průměrné trvání léčby až dva týdny;
  • №1 - s mírným třesnutím žaludku až na šest měsíců.

Rýžová kaše je rychle trávena a trávena žaludkem

Nicméně, lze s jistotou říci, že léčebná strava pro žaludeční vředy v jakémkoli stadiu nemoci stanoví výjimku (do jisté míry), silný stimulant žaludeční sekreci a slizničních dráždivými látkami. Výhodou jsou výrobky, které rychle opouštějí žaludek (buničiny a tekuté potraviny).

Pravidelná a částečná strava přispívá k jemnému režimu - usnadňuje trávení a asimilaci jídla. Konzistentní léčebné potraviny s postupným rozšiřováním seznamu povolených produktů a způsobů jejich zpracování, řeší se přijaté výsledky léčby postupně připravuje zažívací orgány a brání zhoršení v budoucnu.

Správná výživa žaludečním vředem vytváří podmínky pro odstranění zánětu a opravu sliznice. To by mělo vyloučit dráždivé účinky na sliznici.

Mechanické podráždění žaludeční sliznice způsobuje:

  • velké množství jídla najednou;
  • příjem velkého množství hrubého vlákna obsaženého v ředkvičce, řepné boby, fazole, angrešt, hrozny, rýže, hrozienka, data, chléb s otrubami;
  • použití šupinového masa, kůže chrupavky a drůbeže.

Chemické dráždění sliznice způsobuje produkty:

  • s kyselým prostředím (kyselé potraviny, kyselé nezralé plody);
  • stimulující vylučování žaludečních šťáv: vývar, silné Navara zeleninu, koření, smažené potraviny, konzervy, uzené maso a ryby, rajskou omáčku, marinované a nakládané zeleniny, masa a ryby, dušené ve vlastní šťávě, vařených vajec, mléčných výrobků; žitný chléb, masové těsto, syrovátka, přehřáté jedlé tuky; odstředěné mléko, silný čaj, káva, alkohol, nápoje sycené oxidem uhličitým, surovou zeleninu, kyselé ovoce a bobuloviny.

Nadměrná studená nebo horká strava má tepelný účinek.

V souvislosti s touto dietou by měla zahrnovat teplé, který nepouští vlákna, pyré jídla, které mají slabou sokogonnym akci: mléko, vejce, mléko kaši, vařené maso (ve variantách). Mléčná bílkovina pomáhá cévovat vředy a častá jídla s výjimkou drsných jídel určují mechanické zastínění sliznice.

Dieta s žaludečním vředem během exacerbace

Během tohoto období by měly být maximálně omezeny všechny faktory nežádoucích účinků na sliznici. Tato varianta výživy je předepsána po dobu 6-8 dní, protože není vyvážená (spodní hranice normy, bílkoviny a tuky jsou výrazně omezené uhlohydráty). Nicméně, v podmínkách lůžkového odpočinku, dieta poskytuje fyziologické potřeby těla.

Výživa během exacerbace má následující zásady:

  • Šest jídel je uspořádáno a množství jídla odebrané najednou je omezené. Užívání šetrných potravin současně pomáhá snížit zánět.
  • Vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku odpočinku, jídlo se vaří pouze v tekuté formě (je to možné v kaštanové formě) a želé. Taková výživa napomáhá procesu opravy vředů, snižuje aktivitu zánětlivého procesu. Kasha je nejdříve vařený a potom otřen a rozveden do požadovaného stavu vodou nebo mlékem.
  • Vyloučeny jsou jakékoli sekrece patogeny (všechny polévky, kyselé nápoje, mléčné výrobky) a sliznice dráždivé látky (tvrdé produkty, všechny zelenina, hrubé obiloviny).
  • Jsou vyloučeny těžko stravitelné potraviny (houby, tvrdé maso s fascií, šlachy a kůže u drůbeže a ryb).
  • Chléb není povolen.
  • Polévky jsou povoleny pouze sliznice na vodě nebo mléko z ovesných, krupice, rýžových krup. Slizniční polévky maximálně mechanicky chrání žaludek. Ve skutečnosti se jedná o vývary získané při prodloužení vaření obilovin. Filtrují, ale netřou, mírně slaní a dají máslo. Pro urychlení vaření jsou polévky připraveny z mouky pro dětskou výživu nebo z mletých obilovin.
  • Obilniny (z pohanu, ovesné vločky, obiloviny z rýže) se připravují ve formě tekuté kaše v mléce, utřete a přidejte máslo na připravené.
  • Z mléčných výrobků je povoleno mléko, kalcinovaný tvaroh, mléko a smetana (v polévkách). Celé mléko - 4 sklenky denně.
  • Povolené vejce měkké vařené nebo parmetické omelety (až 2 kusy).
  • Nadměrně chladné a horké nádobí jsou vyloučeny. Horké nádobí by měly mít teplotu 50-55 ° C a studené nádobí by měly mít teplotu 15-20 ° C. Studené potraviny zpomalují regeneraci sliznice a příliš horké také negativně ovlivňují sliznici.

Tato strava vytváří všechny podmínky pro snížení zánětu, protože postrádá hrubé potraviny a potraviny, které dráždí sliznici. Snížení objemu jednorázových potravin a částečné potraviny způsobují mechanické poškození. Potřebné množství bílkovin je nezbytné k tomu, aby se vřed léčil rychleji.

Výživa s krvácím vředem

Při krvácení z vředu se používá specializovaná strava. Pokud existuje důkaz před ukončením krvácení, může být pacientovi podána parenterální výživa. Po jejím zrušení je denně povoleno 200 ml tekutého studeného jídla. Může to být mléko, želé, kissel, krém, časem přidejte kyselou smetanu a syrové vejce, slizké polévky. V důsledku toho je pacient přenesen do Tabulka č. 1A s možností rozšíření Tabulka číslo 1.

K boji anémie jmenovat výživu se zvýšeným obsahem bílkovin (140-150 g), zatímco trochu omezí tuk (60-70 g). Nutno obohatit stravu o železo, kobalt, měď, mangan, kyanokobalamin, proto doporučujeme vložit jídlo a játra. S uspokojivým zdravotním stavem se po 1,5 měsíci přidává čerstvá zelenina a ovoce. Švestky, jablka broskve mohou být také použity v nečisté formě.

Jaká výživa se ukazuje, když se proces uklidní a obnoví?

Jedná se o mírně šetrnou, fyziologicky výživnou stravu uvnitř Tabulka číslo 1. Je nutné ho dodržovat po dlouhou dobu (až šest měsíců), protože peptický vřed potřebuje dlouhou stravu. Rovněž je nutné provést paralelní léčbu proti relapsu.

Nedostatek potravin ve všech stádiích onemocnění silné podněty (maso, houbová polévka, rybí polévka, silný čaj, smažené potraviny, káva, nealkoholické nápoje, nakládaná zelenina, hořčice, alkohol), vytváří podmínky pro úspěšnou léčbu a dlouhodobou bez onemocnění intervalu. Postupná expanze GI dietě se připravuje několik orgánů pro přechod ke společnému stolu, ve kterém je stále stojí za hranice je příliš ostrá, kořeněná, velmi teplých jídel a alkoholu, a udržovat pravidelný jídlo.

Pokud má pacient peptický vřed a je současně podáván pankreatitida, jídlo je téměř stejné, ale množství konzumovaných bílkovin se zvyšuje na 140-160 g, protože je nezbytné aminokyselin proteiny jsou nezbytné k prevenci negativního účinku enzymu trypsin. Množství tuků by mělo být sníženo na spodní hranici (80 g), včetně vyloučení mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku.

Obvykle, pokud se cítíte dobře, je pro pacienty obtížné sledovat tak dlouhou dobu Dieta č. 1 a podmínky pobytu na něm se snižují na 2-3 měsíce. Poměr se rozšiřuje, zavádí se nezpracované potraviny a přidá se surová zelenina a ovoce. Patří sem sladké švestky, broskve, nektarinky, jablka a ze zeleniny - rajčata. Následně se v průběhu anti-ošetření na podzim a na jaře by zase na mírném výživy pro 2-4 týdnů (první číslo tabulky 1B, a pak - № 1).

Není zapotřebí nic dělat, aby zhubnout s vředem. Za prvé proto, že chuť k jídlu pacienta se zhoršuje při zhoršení, zvrací po jídle, a bojí se jíst normálně. Kromě toho již označen zdravá výživa sama o sobě podporuje hubnutí, protože seznam schválených výrobků jsou velmi omezené (zejména tabulky 1A a 1B, mají snížený kalorický obsah) a po dlouhou dobu vylučuje smažení potravin v oleji.

Sladkosti a jiné jednoduché uhlohydráty omezují, protože zvyšují excitabilitu nervového systému. Pokud vyloučíte ze stravy uzeného masa, mouky, tuku, alkoholu, ztratí se otázka hubnutí. Stačí, abyste dodrželi doporučení týkající se výživy a sníží se.

Chcete-li hladovět za přítomnosti onemocnění GASTROINTESTINAL TRACT, je to naprosto nemožné. Kontraindikace vedle nápojů koření (zázvor a kardamom), které urychlují metabolismus. Jakékoli koření jsou zakázané, protože vyvolávají sekreci trávicích enzymů. Také je nemožné, aby se pacient vzdal bílého chleba ve prospěch černého, ​​což je vždy doporučeno pro stravu. Jak můžete vidět, touha zhubnout může způsobit exacerbace.

Dieta v případě peptického vředu v období nestabilní remise:

  • Maximální vyloučit produkty, které zvyšují vylučování (sytá, pikantní, marinované, uzených a smažená jídla, alkohol, káva, čaj, nealkoholické nápoje).
  • Aby se zabránilo dráždivé produkty (citrusové šťávy a kyselé ovoce, brusinky, rajčata, cibuli, pepř, česnek, tuřín, ředkvičky, káva, čaj, zázvor, čokoládu, alkohol) a produktů, které zvyšují plynování.
  • Snižte množství konzumované potraviny - část s velikostí pěstí najednou.
  • Častá výživa (5-6krát denně). Poslední příjem nejpozději 3 hodiny před spaním.
  • Jezte potraviny v teplé podobě, protože studené pokrmy jsou dlouho stráveny a horké dráždí sliznici.
  • Zvyšte příjem bílkovin a snižte množství tuku (vepřové maso, husí, kachna, jehněčí, smetana, máslo, krémy).
  • Hlavními způsoby vaření jsou vaření, sušení, pečení v troubě od třetího týdne exacerbace.
  • Nemíchejte potraviny, které se nekombinují (bílkoviny a sacharidy), aby se zabránilo hnilobě a fermentaci.
  • Zahrňte do stravy banány, divoké jahody, třešně, borůvky, bramborovou šťávu, ovsený vývar, sladké jablka.
  • Během trvalé remisie se dieta blíží zdravému pacientovi, ale s omezením na akutní potravu.

Provedením těchto dietních doporučení, s výjimkou kouření, které zvyšuje riziko recidivy a příjmu alkoholu, můžete dosáhnout dlouhé (několik let) nemoci bez onemocnění. Pacienti trpící peptickým vředem by se měli vyvarovat užívání nesteroidních protizánětlivých léků.

Povolené produkty

První pokrmy jsou připravovány na bramborovém vývaru nebo zeleninovém vývaru se zeleninou a obilím (semínka, pohanka, oves, rýže). Můžete použít mléčné polévky z vermicelli, stejně jako polévky s bramborovou kaší a přidané masové kuře (kuřecí maso). V polévce se vloží vaječné mléko a naplní se olejem.

Kuřecí maso

Z nízkotučného masa se připravují pára a vařené pokrmy. Maso pečené v troubě je povoleno. Používejte hovězí maso, mladé jehněčí a nízkotučné vepřové maso, kuřecí maso a krůtí maso. Je možné, aby v páře vařit placičky, knedlíky, pyré, rosol, souffle, karbanátky, zrazy Stroganov (pouze předvařené maso).

Nízkotučné ryby mohou být naparovány a pečeny. Připravte kousek (dříve odstraněnou kůži) nebo nakrájenou formu (bitochki, kotletky, masové kuličky, zrazy).

Na přílohu a polévky jsou přidány rýže, krupice, pohanka nebo ovesné vločky, vermicelli nebo tenké nudle. Kashi lze vařit na mléko nebo vodu, je dobré vařit do poloviční viskózní stavu, pohanka musí být utírán. Z krupice je povoleno vyrábět pudinky s přídavkem tvarohu, který může být vařený v páře a pečeni bez kůry.

Zelenina (brambory, řepa, mladý hrášek, mrkev, květák) a vaříme za pár slouží jako ozdoba v ošuntělé (bramborová kaše, krmítka). Ne otřete může být pouze dýně a cukety. Krup se přidává do polévek v malých množstvích. Do hotových jídel přidejte máslo a rostlinný olej.

Chlebová pšenice je povolena jako stojící nebo sušená. Můžete jíst sušenky nebo sušenky s nízkým obsahem tuku. Jednou týdně umožňovali pečené neupravené koláče plněné jablky, džemem, tvarohem, masem nebo rybou.

Z mléčných výrobků je povoleno mléko a smetana, nekyselé sušené mléko a jogurt, čerstvá nekyselina a zakysaná smetana. Z tvarohu je možné připravit líní vareniki, syrniki, pudinky. Málokdy ve stravě můžete zadat rychlý sýr (lépe ve strouhané formě), 2 vejce dvakrát týdně, které jsou vařené měkké vařené nebo ve formě omelety.

Z předkrmů (ne pureed tabulka) může zahrnovat salát sekaných vařené zeleniny, vařené maso a ryby, paštika, mléko klobásy, suché šunky, rosolu ryb (v zeleninový vývar), s nízkým obsahem tuku sledě a kaviáru jesetera.

Sladké dezerty jsou připraveny na pár pšeničných bobulí a přidávají se semolina. V pečeném nebo svařovaném tvaru můžete jíst sladké bobule a ovoce. Z nich také pyré brambory, želé, želé, sambuky, kompoty. Jako dezerty, želé, mléko, nekyselské konzervy, marshmallows, pastilky, med jsou povoleny. Z nápojů - ovocné šťávy, kyčle, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem.