Při zánětlivém procesu v pankreatu je rozklad potravy narušen. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou střeva, exacerbací choroby při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto se jenom pomocí dietní výživy můžete normalizovat a vyhnout se komplikacím. Pacient musí dodržovat dietu po dlouhou dobu. Proto znalost receptů na dietní jídla při pankreatitidě pomůže diverzifikovat potravu na úkor užitečných a chutných jídel.

Principy dieta pro pankreatitidu

Určení výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je jmenován půst a příjem minerální vody v teplém nebo slabém čaji. Pak můžete jíst strouhanou kapalinu bez cukru, soli, másla a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu se tato strava postupně doplňuje o povolené produkty. Menu stavby se provádí v souladu s pravidly č. 5p diet podle Pevzner. Základní principy výživy:

• Častý příjem potravy v určitou dobu.
• Režim pití: voda je převedena na 100 ml mimo jídla, den až dva litry. Doporučená alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kuchařské zpracování: vaření, páře, kalení bez oleje, pečení. Smažte. Při akutní pankreatitidě je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
• Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
• Všechny nové produkty jsou zahrnuty v dietních receptech v malých porcích.

Výživa v akutní fázi

Výživa pankreatitidy v akutním období zahrnuje mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem porce je 250 g. Diety obsahující pankreatitidu zahrnují:

• Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí maso, králičí pokrmy, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
• Ryby mohou být štíhlé: šťuka, šťuka, treska, pollock.
• Protein vejce.
• Kyselé mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohanka, rýže, krupice a ovesná kaše. Na vodu můžete vařit víno.
• Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo pyré.
• Pečené nebo vařené jablka.
• Pšeničný sušený chléb 200 gramů denně, sušenky.
• Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré, kompotem.
Svačina: tvarohové soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Odpolední svačina: rýžová kastrolka s jablky.
Večeře: rybí kotletky s bramborovou kaší, želé.
V noci: sušené mléko.

Recepty pokrmů během exacerbace pankreatitidy

Abyste správně dodrželi dietu pro pankreatitidu, recepty na pokrmy v akutní době by neměly obsahovat cukr, sůl a olej. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše je viskózní s dýňovým pyré.

• Sklenice ovesné kaše.
• 2 šálky vody.
• Sklenici mléka.
• 300 g dýně.

1. Na dně nádoby nalijte trochu vody a umístit dýně, nakrájíme na kostky. Dusíme 20 minut.
2. Vroucíte vodu, nalijte mléko a pokryjte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
3. Nalijte ovocnou kaši a dýně přes mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
• 2 tablety náhradky cukru.
• Protein jednoho vejce.

1. Změňte náhradní cukr v jogurtu a důkladně promíchejte s tvarohem.
2. Protein se šlehačkou a jemně promíchejte s tvarohem.
3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ šálku pohanky.
• 1 ks brambory.
• ½ mrkve.
• ¼ squash.

1. Ve vroucí vodě nechte pohanku a vařte 10 minut.
2. Squash, brambory a mrkev nakrájené na kostky a přidat do polévky. Vařte 15 minut.
3. Přeskočte směšovač.

Rýžová kastrolka s jablky.

• ½ šálku rýže.
• Sklenici vody.
• Velké jablko.
• Protein vejce.
• Náhrada cukru.

1. Ve vroucí vodě, hodí rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
2. Apple nakrájíme na plátky a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidáme náhražku cukru.
3. Protein bič.
4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Rybí kotletky jsou parní.

• 300 g filé polokošile.
• 2 plátky bílého chleba.
• Protein vejce.
• 30 gramů mléka.

1. Chléb mokrý v mléce a společně s filetou prochází mlýnem na mléko nebo mixérem.
2. V mouce přidejte vejce a mokré ruce a vytvořte kotlety.
3. Kuchař po dobu 20 minut.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

• kysanou smetanou nebo smetanou na obsah tuku 15 g;
• máslo 5 g nebo zelenina - 10;
• sůl 5 g a cukr 30 g denně;
• med 5 g;
• celé vejce (3 kusy týdně).

Povoleno je uhasit a pečeme bez oleje. Potraviny nelze brousit, ale je dobré vařit a brousit. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale na sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V dalším kroku se přidá čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelené, meruňky a švestky. Měkký sýr jako "Adyghe" je povolen. Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Nabídka ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, pohanková pohánka, vařený squash s mrkví.
Odpolední svačina: míchaná vejce s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty pokrmů pro chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec, zeleniny do nádob, které zlepšují chuťové vlastnosti a stimulují chuť k jídlu.

Lazy vareniki s jogurtem.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničné mouky.
• 10 g cukru.
• Jeden protein a polovina žloutku.
• 50 g jogurtu.

1. Chléb sýr třít s cukrem, vejcem a moukou.
2. Smažte do tenké klobásy a nakrájejte.
3. Vařte ve vařícím se vodě, dokud se nenechávají knedlíky.
4. Při servírování nalijte jogurt.

Dýně vařená s jablkem a datumy.

• 400 g dýně.
• 2 střední jablka.
• 30 g dat.
• 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.

1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
2. Dokončete vaření po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
3. V hrnci přelijte vodu, hodte dýně, jablka a rozinky.
4. Kuchněte 20 minut.

Kuřecí polévka s hřebíčkem.

• ½ kuřecí prsa.
• 2 ks. brambory.
• 1 ks mrkev.
• ¼ šálku vermicelli.
• 1 litr vody na polévku.
• 1 litr vody pro kuřecí maso.

1. Dejte kuřecí filety ve studené vodě, přivedete k varu a vypusťte vodu.
2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
3. Hotový filé se brousí v mlecím stroji nebo v mísiči.
4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev do polévky.
5. Vařte 15 minut. Oloupejte brambory a mrkev.
6. V polévce usínat vermicelli a kuře. Vaříme 10 minut.
7. Při podávání přidejte sůl, kysanou smetanu a zeleninu.

Omeletu s květákem.

• Jedno vejce.
• 45 g karfiolu.
• 30 gramů mléka.
• 1 g soli.

1. Vaříme květák a nakrájíme ho.
2. Vaječné maso s máslem, sůl.
3. Ve formách položte zelí a nalijte vaječnou směs.
4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

• 200 g filety tresky.
• 350 gramů brambor.
• 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
• 5 g másla.
• 40 g mléka.
• 1 g soli.

1. Filé z tresky vařte a otočte masovou mletí, přidejte sůl, přidejte máslo.
2. Brambory odlupujte, vaříte je a vyhoďte na síto. Vytvořte kaši a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
3. Ve formě položte brambory, ryby a vrchol druhé části brambor.
4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, příjem tučných potravin a alkoholu při pankreatitidě vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Recepty na pankreatitidu

Pankreatitida je zánět pankreatu. Proto je při léčbě důležitou věcí výživa. Recepty na pankreatitidu vylučují použití dráždivých přípravků. Současně se nabídka pacienta nestane nepoškozenou, ale je plná užitečných a chutných pokrmů. Výživa pankreatitidy pankreatu znamená snížení obsahu tuku v potravinách konzumovaných vařením na páru av multivarku.

Občerstvení při pankreatitidě

Předkrm řepy a mrkve

Recept: Promyjte zeleninu a vařte v lehce slané vodě nebo vaříme. Hotová mrkev a červená řepa, aby se vyjmuli a vyčistit. Zeleninová zelenina na středním nebo velkém strouhaní. Vložte do hluboké misky, doplňte olej a důkladně promíchejte. Při podávání zdobí čerstvé bylinky. Když se používá chronická slib pankreatitidy několikrát týdně, akutní - maximálně 1krát.

Předkrm telecí a sýra

• rýže - 100 gramů;
• sýr je tvrdý - 150 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• telecí - 200 gramů;
• řepa - 2 kusy;
• jogurt - 100 gramů.

Algoritmus přípravy: Opláchneme a vaříme rýži ve vodě s přídavkem soli. Vařte také řepu, vejce a telecí maso. Pokud jde o sýr a jogurt, měly by být s minimálním obsahem tuku. Vařené řepy a sýrový rošt na velkém strouhaní. Telecí a vejce nakrájené na středovou kostku. Smíchejte rýži a všechny nakrájené přísady do velké misky a připravte jogurt. Podávejte v misce nebo kousek chleba.

Co připravit z prvních kurzů?

Recepty na pokrmy s pankreatitidou zahrnují celou řadu lahodných prvních kurzů. Musí být denně spotřebovávány, čímž se vylučuje žaludek. Povolené jsou zelenina, maso, rybí polévky a polévky-bramborová kaše. Okroshka s pankreatitidou je povolena pouze ve fázi remisí. Po ochutnávání nového jídla potřebujete sledovat vaši pohodu. V případě zhoršení okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Rybí polévkové pečivo pro menu pro týden

• filé z ryb - 500 gramů;
• brambory - 2 kusy;
• mléko - 50 ml;
• cibule;
• greeny;
• sůl.

Algoritmus: Rybí filé vedou k varu s vodou přidáním soli. Cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky a hodíme je na ryby. Sůl podle chuti. Vařte, až bude zelenina připravena. Když se brambory změknou, rozdrtíme všechny ingredience mixérem. Poté mléko nalijte a nechte polévku vařit. Při servírování dekorujte zeleninou a máslem. Přibližně po dobu jednoho týdne musíte vložit tento recept.

Brokolicová polévka

• brokolice - 300 gramů;
• brambory - 300 gramů;
• mrkev - 1 ks.

Algoritmus: dělení brokolice do květenství. Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev očistěte a rožte na velkém strouhaní. Hošte zeleninu v mírně slané vodě a vařte. Vařte až do konce. Poté vypusťte většinu kapaliny a zeleninu protřete směšovačem. Konzistence regulovat pomocí dříve sloučeného vývaru. Připravená vařit polévku a sůl podle chuti. Podáváme horké a zdobí zeleniny.

Dietní recepty pro druhé kúry s pankreatitidou pankreatu

Recepty dietních jídel s pankreatitidou jsou velmi užitečné. Umožňují vám jíst různé druhy obilovin a těstovin. Při výběru ryb musíte věnovat pozornost obsahu tuku. Dieta při pankreatitidě umožňuje pouze nízkotučné bylinky. Druhá jídla s přidáním zeleniny jsou v nabídce pacienta vítána. Zelenina je povolena jak ve dušeném, tak v pečené formě. Úspěšným řešením bude zelenina.

Dýňová kaše

• dýně - 1 ks;
• rýže - 7 polévkových lžiček. l;
• mléko - 200 ml.

Recept: středně velká dýně na mytí, oloupeme a nakrájíme na střední plátky. Dejte je k varu po dobu 15-20 minut. Voda by měla pokrýt dýně. V tuto chvíli umyjte rýži a přidejte ji do vařené dýně. Po vaření vaříme na nízké teplotě. V hotové kaše naléváme mléko, mícháme a vaříme. Pokud je to žádoucí, může se kaše mírně otřít do mixéru. Podáváme horké máslo.

Cuketa se smetanovou omáčkou

• cuketa (cuketa) - 1 kus;
• tvrdý sýr - 50 gramů;
• krém - 100 ml;
• sůl;
• muškátový oříšek.

Algoritmus: zuquini umýt a nakrájet na střední kostky nebo semirings. Bylý krém, sůl a muškátový oříšek v misce. Položte cuketa do pánve na smažení nebo do hrnce s hustou stěnou a vylijte výslednou omáčku. Posypeme strouhaným sýrem. Zakryjte a nakrájejte na nízké teplotě až do vaření. Můžete přidat pokrm do plov.

Masové nádobí pro vaření v multivarkách

Soufflé z kuřecího masa

• kuřecí filé - 500 gramů;
• mléko - 200 ml;
• vaječná bílá - 2 ks;
• olej pro mazání.

Recept: kuřecí filé se brousí v mletí masa, lépe dvakrát. Přidejte mléko a bílkoviny k nádivce. Výslednou směs důkladně promíchejte směšovačem. Nalijte směs do předem připravené mísy na pečení. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Neotvírejte dveře skříňky. V opačném případě souffle padne. Při přípravě tohoto jídla v multivarku by měla být forma se soufflé pokrytá fólií.

Masové knedlíky

• hovězí nebo jiné chudé maso - 500 gramů;
• mléko - 200 ml;
• vejce - 1 kus;
• včerejší chléb - 2 plátky.

Recept: chleba namočte do malého množství vody. Hovězí maso společně s chlebem, aby se brousilo v mlecím stroji. Vejce se šlehají mlékem pomocí šlehání nebo mixéru. Směs mléka a vejce nalejte do nádivky a důkladně promíchejte. Z přijaté hmoty se tvoří kelí a položí se na zahřátou pánvi. Také nalévejte 2-3 sklenice vody. Opečte na nízké teplotě až do vaření. Pro vaření v multivarkeru byste měli používat režim "Chladnutí". Jako vedlejší pokrm bude nádobí podáváno s pilafem.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

Sladká s pankreatitidou je možná, ale pouze s umiňováním a po souhlasu lékaře. Zároveň pod zákazem nakupovat sušenky, pečivo a želé. Pečení by mělo být domácí, pouze s čerstvými přísadami. Chutná a užitečná volba - syrniki. Toto jídlo je vhodné pro snídaně a jako sladký konec jídla. Pro tvarohový sýr potřebujete tvaroh s minimálním obsahem tuku a bez přísad. Želatina u pankreatitidy se nedá často používat.

Apple charlotte na kefír

• kefír - 300 ml;
• jablko - 3 kusy;
• vejce - 2 kusy;
• mouka - 1 sklo;
• krupice - 1 sklo;
• soda - 1 kredit. l.

Algoritmus: porazit vejce svěží pěnou. Přidejte jogurt do vaječné směsi a promíchejte. Pak přidejte mouku, krupici a sódu. Důkladně promíchejte špachtlí, pohybující se zdola nahoru a udržujte vzduchové bubliny ve vejcích. Jablka je třeba umýt a oloupat a loupat. Nakrájejte je na tenké plátky. Formulář pro pečení sbryznutového oleje a položte na dno vrstvu jablek. Nalijte je těstou a vložte do trouby. Pečeme na 180 stupňů. Ochota kontrolovat s zápasem: musí být suchá. Tato mísa je nahrazena vareniki s pankreatitidou.

Dezerty z tvarohu

Způsob vaření: oloupaný banán a jahody ze zeleného ocasu. Ovoce otřete sítem nebo mixérem. Tvarohový sýr by měl být vybrán s minimálním obsahem tuku. Také je třepán směšovačem spolu se smetanou a cukrem až do hladkosti. Přidejte ovoce ke směsi a důkladně promíchejte. Podáváme nádobu chlazenou. Pokud do receptury přidáte želatinu, získáte několik chutných tvarohových želé. U pankreatu je tento recept používán jak pro dospělé, tak pro děti.

Saláty pro pankreas

Jednoduchá jídla s pankreatitidou, kterou můžete jíst několikrát týdně - jsou to saláty. Přednost by měla být věnována zeleninovým pokrmům. Jako masová složka je vhodná krůta nebo kuřecí maso. Saláty jsou zakázány při pankreatitidě s ředkvičky, špenátem, řepou a vepřovým masem. Také jsou zakázány pokrmy obsahující kyselé, ostré nebo kyselé přísady. U pacientů s pankreatitidou je třeba se vyvarovat uzeninám.

Olivier s pankreatitidou

• kuřecí filet - 300 gramů;
• brambory - 3 ks;
• mrkev - 2 kusy;
• čerstvá okurka - 1 kus;
• vejce - 3 kusy;
• zakysaná smetana.

Algoritmus: kuřecí maso vařte ve vodě přidáním soli nebo páry. Brambory a mrkev je třeba umýt a poslat do vroucí vody, dokud nebude měkká. Poté čistíme a nakrájíme na malé kostky. Vajíčka tvrdě vaří a stříhnou stejným způsobem. Kuřecí filé rozdělená na vlákna nebo nakrájená na kostky. Okurka na umytí a řezání. Všechny ingredience jsou kombinovány, mírně ochuceny a ochuceny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Povolené omáčky

Rajčatová omáčka

Recept: Blanching rajčat. Chcete-li to provést, proveďte horní příčné řezy a nalijte horkou vodu po dobu 1 minuty. Po tom, oloupejte a rošt. Výsledná směs se vloží do pánve a přidá se voda. Konzistenci plnění lze nastavit pomocí kapaliny. Pak přidejte olivový olej a sůl k rajčatům. Důkladně promíchejte a nakrájejte 10-15 minut na nízké teplotě. Na konci vaření přidejte jemně nasekané zeleniny.

"Béchamel" s pankreatitidou

• mléko - 1 sklo;
• máslo - 1 lžička;
• mouka - 1 lžička;
• sůl;
• cukru.

Receptura na vaření: v vyhřívané pánvi roztát máslo a přidat mouku. Smažte 1-2 minuty. Přidejte do výsledné směsi mléko s tenkou tečkou. V této fázi je nutné součásti důkladně promíchat tak, aby nebyly žádné hrudky. Směs se vaří až do zahřátí. Na konci vaření přidejte sůl a cukr podle chuti. Takový oblékání zdobí druhé nádobí a bude vhodný pro každodenní použití.

Recepty lahodných dietních jídel s pankreatitidou

Recepty na pankreatitidu se výrazně liší od tradičních jídel, které člověk obvykle používá každý den. Je třeba se seznámit s některými způsoby vaření, které nejen pomáhají diverzifikovat stravu, ale také zpříjemňují proces léčebné výživy.

Vliv potravy na pankreasu

Zánět pankreatu (pankreatitida) se může objevit ve dvou formách:

První je charakteristická pro období počátečního stadia vývoje onemocnění, druhá se v průběhu času vytváří kvůli nedostatku nebo nedostatečné léčbě. Příčinou nemoci je podvýživa, zneužívání alkoholu, stres a nadměrná fyzická námaha.

Není vždy možné se zbavit zánětu pankreatu. Jakmile se pankreatitida objeví, může se pravidelně projevovat charakteristickou bolestí v levém nebo pravém hypochondriu, zvracením, průjem.

Porucha je potravina, která se živí lidmi. Vzhled a následný vývoj onemocnění způsobují:

• tučné potraviny (maso, ryby, rostlinné a živočišné oleje);
• smažené potraviny (zejména smažené);
• čerstvě upečený chléb;
• pikantní koření a koření;
• jídlo na ulici (rychlé občerstvení).

Zneužívání takového jídla a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu tkání pankreatu. Proto dochází k pankreatitidě.

Je třeba zvážit recepty pokrmů s pankreatitidou, která pomůže léčit onemocnění. Navzdory skutečnosti, že u diety používá několik výrobků na jejich základě, můžete vytvořit lahodné a výživné pokrmy.

Je třeba si uvědomit, že je žádoucí připravit malé části a nechat je nechat pro dlouhodobé skladování. Čerstvě připravená výživa se lépe vstřebává a podporuje rychlé zotavení osoby.

První kurzy

Recepty na rakovinu pankreatu v této kategorii zahrnují polévky:

• zelenina (obvyklé a polévky-bramborová kaše);
• na sekundárním kuřecím vývaru.

Ve stejné době, česnek a pepř, způsobující podráždění, bílé zelí nejsou používány pro vaření, jehož džus také působí jako dráždivý. Také produkty, které podporují tvorbu plynů, jsou vyloučeny. Nafouknou střeva, která tlačí na pankreas, což naopak vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů můžete připravit lahodné, výživné polévky. Nejjednodušší recept na první misku pro pacienty s pankreatitidou může dokonce udělat začátečníka při vaření.

Prsa dospělého kuřete je předvařená a nakrájena na malé kousky. Připravené maso se vyjme z vývaru a naplní se studenou vodou. Zde také nakrájíme na malé kousky brambor, mrkve, malou cibuli a sůl. Z ochucení (zejména ostrých) je třeba vyloučit máslo a bobkový list. Je lepší umístit celou žárovku, kterou lze po přípravě misky vyhodit.

Po varu vody se polévka vaří na nízké teplotě až do doby, kdy je zelenina úplně vařená.

Díky těmto dietním pokrmům bude snadné trávení, jejich trávení nebude způsobovat problémy v těle a nezpůsobí zhoršení této nemoci.

Na doporučení lékařů může pacient konzumovat zeleninové polévky s pohankou. Je dobře strávil, snadno tráví a nezpůsobuje problémy.

Další užitečnou miska pro pacienty s pankreatitidou lidí bude zeleninová polévka pyure.Dlya její příprava se mrkev, cibule a brambor, které se vaří v malém množství osolené vodě do vařené. Pak je zelenina šlehaná s mixérem a podává se sušeným pšeničným chlebem.

Pro pacienty s pankreatitidou je velmi důležité, aby se jídlo servírovalo teplým způsobem ke stolu. Horké polévky by neměly být používány.

Nabízené recepty dietních jídel s pankreatitidou nejsou tak chutné, jako by si přál mnoho lidí, kteří trpí alja. Ale pacient s pankreatitidou musí zapomenout na dlouhou dobu, ne-li navždy, jakou ostrou polévku kharcho a horkou boršč s vepřovým masem na kostech.

Druhé kurzy

Diety nabízené při léčbě výše uvedeného onemocnění naznačují použití v dietě:

• vařená nebo dušená zelenina;
• vařené chudé maso;
• vařené chudé ryby.

Všechny druhé nádobí s pankreatitidou jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomuto procesu trávení projde snadno, bez přebytků.

Pro vaření pokrmů z masa s pankreatitidou pankreatitidy se vezměte kuřecí, telecí nebo nízkotučné hovězí maso, krůtí, králičí. Kočky se nedoporučují, u masa, které obsahují enzymy, které nepříznivě ovlivňují pohodu pacienta.

Chcete-li vyhovět stravě, připravují se soufflé, masové kuličky, masové kuličky a parní kotlety.

Kuřecí sufle by měla být připravena následujícím způsobem. Prsa je vařená až do poloviny vařené, po které je maso rozemleté ​​v mlecím stroji. Přidává trochu mléka (nikoliv celek, je škodlivý pro pankreatitidu) a vaječné bílé. Vše je zbit baterkou, položeno v pekáči a umístěno v předehřáté troubě. Teplota je nastavena na 180 ° C. Suffle na vaření - 30 minut.

Steam kotlety mohou být vyrobeny z masa i ryb. Abyste vyhověli dietním odborníkům, doporučte, abyste s chřimkou, walleye nebo pollock, můžete plazivý. Vaříte nejlépe v multivarkách nebo pomocí běžného nádobí. Za tímto účelem jsou polotovary umístěny na vroucí pánvi obvyklým cedníkem, pokrytým víkem.

Mincemeat pro kotlety je nejlépe připravit sami, abyste vyloučili pronikání komponentů, které způsobují zvýšení slinivky břišní. V rozemletém mase přidejte chléb namočený ve zředěném mléce (pouze pšenice, první nebo druhé stupně) a vejce, trochu soli. Žádné koření, pepř, cibule a česnek by neměly být. Směs je zbitá, po níž se z ní tvoří kotlety. Měli by být v páře minimálně 20 minut, v závislosti na zvolené odrůdě.

Odborníci na výživu doporučují neprovádět velké části, pacient je obtížně stravitelný. Tím se vytvoří další stres na pankreatu a zpomalí proces léčby onemocnění.

Cape a ryby podávají jednoduché přílohy. Pro jejich přípravu je povoleno:

• kaše (pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice);
• těstoviny bez kořeněných omáček;
• zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě brambory, mrkev, řepa, cuketa mohou být vařené v multivarku, a po tření v bramborové kaše. Takové jídlo nebude způsobovat problémy.

Při chronické pankreatitidě jsou povoleny příležitostně líné vareniky s bramborami. Ale nepřidávejte kopru a smaženou cibuli do kaše.

Užitečné dezerty

Při léčbě pankreatitidy poskytuje strava odmítnutí mnoha sladkých pokrmů, zejména těch, které byly připraveny s použitím vajec. Pacienti jsou přísně zakázané mastné koláče, želé s umělými barvivy, sladkosti, jiné podobné výrobky.

Pokud tedy osoba, která trpí pankreatitidou, chce sladkou, měl by se nejprve poradit s lékařem. Ta druhá sestaví seznam vhodných produktů, které odpovídají jednomu či druhému stupni onemocnění.

Chcete-li doplnit stravu, můžete pro pacienta vyrobit sladký tvaroh (sýr neobsahuje tlustší než 9%), ovocné pyré nebo želé. Chcete-li připravit kaše brambor, přijměte drobné ovoce, jako jsou meruňky nebo melouny.

Opatrně umyté a oloupané ovoce jsou mleté ​​s mixérem, takže v hmotě nejsou žádné kusy vůbec.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což vyvolává zvýšení pankreatu. Proto je lepší je odmítnout. Ale meloun nebo meloun mohou být konzumovány, ale v malých porcích.

Můžete si vařit pro nemocné želé z plodů sezóny. Obecně platí, že dezerty jsou podávány s potravinami, které jsou snadno stravitelné a nevyžadují úsilí k trávení. Pokud pacient nemá záchvaty a exacerbace, pak může dávat malé množství marshmallows a pastilky.

V případě, kdy není možné vyrobit ovocné pyré sami, mohou lékaři koupit hotovou dětskou výživu.

Nápoje: co může a nemůže být

Pro pití v první fázi onemocnění, zejména v průběhu akutní formy, lékaři doporučují minerální nekarbonizovanou vodu. Ve stádiu chronického onemocnění jsou povoleny:

• černý čaj (slabý var);
• kompoty z čerstvého ovoce;
• vývar z růžových boků.

Přísně zakázáno pankreatitidě:

• jakýkoli alkohol;
• rozpustné nápoje (studené čaje, káva)
• sýtené nápoje (limonády, kvas, pivo).

Celé mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci s lékařem můžete do některých jídel přidat malé množství zředěného mléka. Kefír s nízkým obsahem tuku se dokonce doporučuje používat. Lékaři doporučují jíst kvasené a jogurtové.

Výživa pro různé fáze onemocnění

Po přezkoumání doporučených receptů na pankreatitidu je třeba zjistit, kolik jídel denně je třeba užívat.

Jelikož se jedná o potravu, která vyvolává nárůst tkání pankreatu a porušování jeho funkcí, měli bychom tuto výživu brát vážně. Počet recepcí závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Během záchvatu akutní pankreatitidy se lékařům doporučuje úplně přestat jíst. Chladením na levém hypochondriu a ulevujícím spasmem z pilulky se pacientovi během dne probouzí ne-uhličitá minerální voda.

Když příznaky zmizí (šindele, nevolnost, zvracení, průjem), osoba, která trpí pankreatitidou, může podávat lehká jídla. Recepce by měly být prováděny každé 3-4 hodiny.

Tento režim by měl být dodržován během prvních tří dnů po akutním ataku.

V tuto chvíli je lepší dát včerejší jídla z masa a jíst obiloviny, bramborovou kaši, sušený chléb nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydrované dietní chleby. Jsou snadno absorbovány tělem.

Po chvíli po vyšetření lékařem může být interval mezi jídly zvýšený až 5-6krát denně. Při dodržování přísné stravy a dodržování časových intervalů mezi jídly se můžete úspěšně vyléčit z pankreatitidy.

Jaké jsou recepty na pankreatitidu?

Silná bolest, kterou vyvolává zánět pankreatu, vyžaduje speciální dietu. Recepty na pankreatitidu jsou různé, ale jsou zakázané pokrmy. Můžete udělat dietu, v níž se záchvaty už nebudou obtěžovat, a samotná choroba se dostanou k ničemu, pokud jste vždy v pohotovosti a nedovolte, abyste měli škodlivé potraviny.

Pankreatitida vede k akumulaci hmotnosti. To je způsobeno nesprávným fungováním pankreatu. Pokud jíte špatně a začnete onemocnění, akutní bolesti nejsou tou nejnepříjemnější věcí, která se může stát. Enzymy, které dodávají železo pro trávení ve střevech potravinových složek, jsou velmi důležité (v případě špatného výkonu orgánů jsou škodlivé pro lidi). Hormony pankreatu regulují hladinu glukózy v krvi. Pokud se celý tento proces rozpadne, obezitě nelze předejít. Útoky bolesti nastávají, když enzymy začnou mít škodlivý účinek na žlázu. Později může dojít k chronické formě. Provokátoři bolesti - nesprávné potraviny. Abyste tomu předešli, je důležité dodržet dietu.

Produkty užitečné a ne velmi užitečné

• zelenina (stewing, v dvojitém bojleru);
• zeleninové polévky bez pražení;
• mléčné polévky;
• masové polévky na bujónu sekundární;
• nízkotučné maso;
• ryby (především řeky);
• nudle, vermicelli;
• kash;
• vařené měkké vařené vejce, omeleta;
• tvarohové pečivo;
• cuketa a dýně;
• psí růžová infuze.

Ze sladkostí můžete jíst marshmallows, marmeládu, pastilku, med, džem. Řekněme, kefír, mléko. Užitečný sýr bez koření, málo másla, stálý chléb z otrub nebo celozrnné. Jablka jsou pouze v pečené formě, obzvláště zelená. Můžete si připravit kompoty, želé, pít čaj. Dietní recepty mohou kombinovat několik užitečných ingrediencí nebo je používat jako jednosložkovou.

Ze stravy je třeba smazat:

• proso kaše;
• zelí v jakékoli formě;
• pečení;
• tukové a tučné potraviny;
• ředkvička;
• kalhoty;
• černý chléb;
• borsch;
• alkohol;
• špenát;
• šťovík;
• Uzené maso s klobásami, klobásami;
• konzervované výrobky, solení;
• tučné ryby, kaviár;
• sladkosti (koláče, dorty, čokolády a sladkosti, karamel);
• sýtená voda;
• kakao, káva, káva;
• citrusové plody;
• houby;
• fazole;
• francouzské hranolky;
• pokrmy s pikantními kořením;
• rychlé občerstvení.

Nabídka pankreatitidy závisí na stupni onemocnění a na jeho tvaru. Pokud dojde k útoku, pomůže to jen hladovění.

Pokuste se pít pouze vodu po dobu několika dní. Dále můžete používat sladký čaj, zeleninovou polévku nebo otřete. Po dalších dvou dnech můžete do dávky přidat mrkvové pyré nebo brambory, vařit ryby (ale nepijete jeho vývar), parní kotlety s paštiky. Je povoleno pít mléko, jíst tvarohový pudink.

Polévky s pankreatitidou by neměly obsahovat kusy zeleniny, smažené cibule, koření (můžete trochu sůl). Vhodná vermicelli polévka, nudle. Brambory s přídavkem mrkve by měly být umyty v polévce.

Přísná strava by měla být pozorována více než jeden týden. Pokud došlo k akutnímu období, měli byste jíst podle pravidel do šesti měsíců. V některých případech lékaři toto období prodlouží na 10 měsíců. Během této doby si pacient zvykne jíst správné potraviny a již automaticky sleduje nuance své výživy. Chronické onemocnění vyžaduje dodržování pravidel již několik let. Používání dietních jídel při pankreatitidě nahrazuje léky.

Nejčastější způsoby konzumace jídla

Existuje obecně uznávaná klasifikace způsobů, jak konzumovat potraviny pro určitou nemoc. Pankreatitida vyžaduje použití receptů na nádobí, které jsou připraveny s dieta číslo 5. Musíte jíst trochu, ale často.

Žádné občerstvení. Dieta č. 5 je zaměřena na eliminaci jídla, což zvyšuje tvorbu kyseliny v žaludku. To aktivuje enzymy a činí je agresivní. Potraviny neumožňují "přestávky" - používání zakázaných potravin po dlouhé době poté, co si člověk dodržel správnou dietu.

Nejíst příliš teplé jídlo, nejezte a příliš chladno. Hlavním principem je mletí výrobků. Povolené a zakázané pokrmy s dietou číslo 5 - to jsou seznamy, které jsou popsány výše. Můžete jíst pouze 1 kuřecí vejce denně. Ovoce s bobulemi by neměly být kyselé, musí být rozdrceny. Nemůžete jíst máslo. Ale použití rostlinného oleje je přijatelné. Je nutné silně omezit pokrmy pankreatitidy a tuků a sacharidů. Kalorie mohou být konzumovány ne více než 2800.

Pokrmy, které lze vařit s pankreatitidou

Balení pro pár. K přípravě budete potřebovat:

• hovězí maso (250 g);
• chléb (40 g);
• mléko (3 lžíce);
• olivový olej (3 litry);
• trochu soli.

Proveďte mleté ​​maso a přidejte zbývající přísady. Formujte kuličky a vložte je do parníku. Přidejte vodu a vaříme půl hodiny.

Polévka s domácími nudlemi na mléce. Vezměte:

• dvě vejce;
• mléko (půl litru);
• malé máslo (15 g);
• 15 g cukru;
• 150 g mouky.

Těsto připravte a trochu jej přidejte. Nůžky z těsta nakrájíme. Vařte v mléce s cukrem.

Pro dietní výživu je také vhodný pudink masa připravený v dvojitém kotli. Recepty se skládají z hovězího masa (250-300 g), másla (50 g), obiloviny manny (30 g) a 1 vejce. Vařené hovězí maso ochlaďte a promícháme v mixéru. Přidejte mango a vejce. Vše promíchejte a proveďte improvizovaný test tvaru. Namočte parník olejem a vložte do něj pudink pro vaření.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bílkovinu, mícháme s cukrem (40 g) a vanilínem. Vytváříme míče a lžíci je namočíme do vroucí vody. Po ochlazení nádoby nalijte omáčkou. To se děje takto: smíšené drcené jahody s moukou a cukrem.

Dort, který nemusí být vložen do trouby. Potřebujete bakan s broskví, nekyselým jogurtem, sušenkami a želatinou. Rozpusťte ji ve vodě. Směs s jogurtem. Ve formě lay layery: pečení, jogurt s želatinou, řezané banánové kroužky, jogurt, broskve, jogurt.

Vytvořte kompot ze sušeného ovoce. Je lepší, jestli to jsou jablka. Umyjte je a vařte je v napjaté vodě (hrst sušeného ovoce na litr vody). Přidejte nějaký cukr. Chlad a napětí. Při akutní bolesti s kompotem je lepší počkat a začít s pitím po 4-5 dnech. Nepřidávejte cukr. V chronických formách nemoci lékaři neomezují použití odvaru z jablek.

Dieta podle dnů v týdnu

Začínáme s pondělí. Na snídani tento den jedíme sušenky a sýr. O trochu později se můžete rozmazlovat s míchanou omeletu s chlebem, pít čaj bez cukru. Na oběd jíst pohanky obiloviny s cuketa (pára). Druhý - tvaroh. Oběd pečené jablko. Na večeři - ovesné vločky kašičkou s řepou vařené, strouhané.

Úterý. Těstovinový sýr na snídani, trochu později mrkvový salát s hráškem. Odpoledne - vařené hovězí maso. Večeře s zeleninovou polévkou a mrkvovým pyré. Dezert je jablečné pyré. Je přípustné jíst jogurt.

Ve středu jíst snídané jablko a jogurt. Za hodinu můžete pečeme jablko a přidejte rozinky. V odpoledních hodinách vaříme kaštanovou kaši s rybami. Nezapomeňte na chléb. Na večeři - zeleninová broušená polévka. Pro dezert, sušené meruňky.

Čtvrtek. Ráno jíst tvaroh, trochu později, vařené maso se zeleninou ve tvaru brambor. My se umyjeme jogurtem. Na oběd, míchaná vejce a kyčle. Jídeme s rýžovým pudinkem.

Pátek. Na snídani, minerální vodu se strouhankou. Později, parní kotlety se salátem z vařené řepy. Na oběd jíme párované maso se šťouchanými brambory a mrkví. Na večeři si připravte rýži. Pít s jogurtem.

Sobota. Ráno omeleta. Později, vařené maso s chlebem a čajem. Na večeři, kastrol jablek, kyčlí. Večeří je rýžový pudink s jogurtem.

Neděle. Tyčinky na talířové sýry ráno. Později polévku čočky. Na oběd - parní kuře s jablečnou omáčkou. Na večeři - řepa a bramborová kaše, dušené maso a čaj.

Potraviny by měly být částečné, s přestávkami 3-4 hodin, čtyřmi jídly denně. Žádná skopová a tlustá kachna, houby jsou v jakékoli formě nepřípustné. To platí zejména pro akutní pankreatitidu. Zánětlivý proces v pankreatu, který trvá dlouhou dobu, vede k cukrovce. Pokud jste v nemocnici s útokem, je lepší nechat zneužívat škodlivé potraviny a ne odchýlit se od stravy. Vezměte si arzenál receptů, které jste vycvičili v léčebném ústavu, abyste si udělali doma a doplnili si jejich užitečné recepty.

Vždy jíst zdravé jídlo, i když jsou záchvaty již daleko za sebou.

Tím ušetříte od rizika opětovného onemocnění a dalších onemocnění.

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně. Existují recepty na dietní pokrmy s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, i když jsou šílené.

Recepty na pokrmy s pankreatitidou - jemné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, dieta různorodá a bohatá, nepřeplňujte trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší požádat ošetřujícího lékaře, protože některé pokrmy jsou během období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními jídly jsou přijatelné následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indotka, králičí, telecí, hovězí, křepelky, bažanty. S tělem vyčištěnou pokožkou, tukem. Tyto části obsahují mnoho aktivních složek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Opláchněte maso ve vodě a přivolejte k varu. Nechte vodu vypustit a přidejte novou část. Při pankreatické pankreatitidě je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Chcete-li, aby vývar chutnější přidáním žárovky, bobkový list, trochu soli. Po 40 minutách po varu přidejte nakrájené brambory s kostkami, mrkví, cibulí. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat drobné mleté ​​odrůdy). Chuťovou polévku získáte, pokud ji vezmete na jídlo s chudou smetanou. Možná připravte polévku na zeleninový vývar.

Pokud je polévka připravená s rýží, pak můžete přidat sýr z pevných odrůd (například - porézní tofu). Sýrová polévka je během období exacerbace zakázána.

Krevetová polévka

Dva malé brambory a cuketa (loupané ze semen a slupky) rošt na velkém struhadle. Předběžně 300 g krevety přelijeme vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Potom vyčistěte a brousit míchačkou. Sklenici mléka vařte, přidejte zeleninu a maso krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je velmi chutné jíst tuto polévku s strouhama bílého chleba.

O tom, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Rybí polévka může být připravena ze stříbřitého štikozubce, šťuky, boby, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kusy se promyjí vodou. Kuchařská polévka by měla být také na druhém vývaru. Po varu přidejte drcené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují, aby se po vaření připravené polévky na mixéru připravily na výrobu polévkového pyré. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Při pankreatu je standardní bohatá boršč zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, a to při dodržení určitých požadavků: je nutné opustit bohatý vývar, pečeně, koření. Pro vaření potřebujete nízkotučné maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje boršku na druhém vývaru. Doba vaření je hodinu a půl. Rajčata zaparená vroucí vodou a oloupaná, rozřezaná do pohárků. Rajčata jsou slaná a smažena v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev se čistí a třejí se na strouhanku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nechte dalších 10 minut. Brambory a cibule se nasekají na kostky, vaří se ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nasekané zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po vaření. V akutní fázi je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršce s pankreatitidou může být užíváno k jídlu po dobu trvání remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy by měla být vždy dohodnuta se specialistou. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel při pankreatitidě, které se mohou spotřebovat, což neohrozí zdraví.

Nezapomeňte, že onemocnění se vyskytuje v jednotlivých případech různými způsoby. Dieta u pankreatitidy závisí na celkovém stavu těla, stavu pankreatu.

Rybářské míče

• Zálivka štikozubce (300 g);
• maso bílého bochníku (120 g);
• žárovka - 1 kus;
• vejce - 1 ks.

Buničina bochníku je namočená do mléka. Rybí filé, cibule a buničina jsou projížděny mlecím strojem na maso. Přidá se vajíčko a sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody přivede k varu, nižší kuličky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření je 15 minut. Takovou misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečené kuřecí soufflé

• kuřecí prsa - 500 g;
• odstředěné mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.

Bílé kuřecí maso nakrájejte na mletou masu, přidejte mléko, sůl, vejce. Míchejte důkladně. Formujte mastnotu s rostlinným olejem, nalijte výslednou kompozici. V předehřáté na 1800 ° C místo ve formě a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj mrkev. Petrželka je rozdrcena, mrkev je rozřezána na talíře a umístěna v řezech do masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Puree z mrkve a cukety

Mrkev a cuketa se vaří 25 minut při nízkém ohni. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutná bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně je vyčištěna a nakrájena na kostky. Umístěné ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. K vařené dýně přidejte poměr 2: 1 Obr. To znamená, že dvě části dýně, jedna část rýže. Nalijte vodu o dva prsty vyšší, výslednou hmotnost. Vařte, až bude rýže připravena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud, samozřejmě, doktor dovoluje, a neexistuje žádná alergie na produkty včelařství. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak během období remisí.

Vermicelli s masem

• tenké těstoviny - 350 g;
• 400 ml mléka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovězího / kuřecího masa / telecího masa;
• vejce - 2 kusy;
• sůl.

Maso je vařeno, prochází masem. Makarony jsou vařené až do poloviny připravené v mléce a ve vodě. Makarony, maso a vejce jsou smíchány až do homogenní konzistence. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Makarony, smíšené s nakrájeným masem, jsou ve tvaru. Doba pečení - 25 min. Když je onemocnění v remisi, můžete přidávat strouhaný sýr po dobu 5 minut, dokud nebude připraven. Jezte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g filety ryb, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor na vaření. Podložte vrstvy na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kysaným krémem. Horní část salátu posypána koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny, ovoce.

Dietní Olivier

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce na vaření. Souběžně vařte kuřecí filetu - 300 g. Vypusťte vařené výrobky po vaření, 1 okurka čerstvá, loupaná. Naplňte nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Vložte do misky na salát. Samostatně rozmělňte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalévat jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Vejce porazila s cukrem (1 polévková lžíce). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Při přípravě pankreatitidy můžete jíst vynikající a jednoduché pokrmy. Obzvláště užitečné jídlo je vařené v multivarkách. Mohou to být kotlíky, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoffs, masové kuličky, kaše a mnoho dalších jídel. Zároveň se zachovávají všechny vitamíny.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné zvláštní omezení ve výživě. Jediná věc je vzdát se smažených, tučných potravin. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší vzdát se všech škodlivých produktů, alkoholu, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být preferovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar z dogrose.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta při zánětu pankreatu je jedním z hlavních způsobů léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remisí a vyhnout se exacerbacím.

Recepty chutných a zdravých jídel s pankreatitidou

Při pankreatitidě (zánět pankreatu) nejsou enzymy, které produkuje, vhazovány do tenkého střeva, ale začnou zničit samotnou žlázu. Při léčbě onemocnění je zvláštní pozornost věnována dodržování stravy založené na snížení příjmu tuků a sacharidů. Ale výživa s pankreatitidou může být chutná a rozmanitá, jestliže se nádobí připravuje podle níže uvedených receptů.

Recepty na studené občerstvení pro pankreatitidu

Při pankreatitidě je kontraindikován příjem čerstvé zeleniny. Proto v každém receptu dietních jídel obsahují zeleninu, která byla tepelně vařená vařením nebo páře.

Cukrová řepa a mrkev

Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující:

• řepa;
• mrkev;
• rostlinný olej pro doplňování paliva;
• zelené (volitelné).

Zelenina je důkladně omyta, vařena, vyčištěna a mletá, třepána na středním strouhaní. Při pankreatitidě se doporučuje, aby se všechny potraviny odebíraly v roztřepené podobě, takže zelenina není řezána nožem, jmenovitě je drcena.

Připravené přísady se vloží do hluboké misky, přidá se trochu soli, promíchá se. Jakmile se sůl rozpustí, je zelenina ochucená rostlinným olejem a znovu smíchána. Při podávání jídla můžete posypat čerstvé bylinky nahoře.

Při akutní pankreatitidě může být tato jídlo spotřebována nejvýše jednou týdně. Chronická - 2-3x týdně.

Masové občerstvení

V receptu jsou k dispozici následující produkty:

• rýže - ½ šálku;
• sýr tvrdých odrůd - 150 g;
• 2 vejce;
• telecí maso - 0,5 kg;
• 2 řepa;
• šálek přírodního nízkotučného jogurtu.

Rýže se vaří ve slané vodě. Telecí, vejce a řepa jsou také vařené až do vaření. Řepa, vejce a sýry se třejí na velkém struhadle, telecí se nakrájí na tenké proužky. Rozdrcené ingredience jsou kombinovány s rýží a ochuceny jogurtem. Hotová jídlo se podává v servírovací desce nebo na sendviči.

Recepty prvních kurzů s pankreatitidou

Výživa pankreatitidy zahrnuje denní příjem prvních jídel. Pomáhají zmírnit pankreas a zlepšit celkový stav pacienta. Přednost by měla být věnována vegetariánským polévkovým bramborám. Pro přípravu prvních kursů není povoleno použití nasycených masných vývarů. Ve stravovacích receptech je povoleno používat pouze lehký kuřecí vývar.

Rybí polévka

Příprava této nádoby bude vyžadovat následující složky:

• filé z rybích druhů s nízkým obsahem tuku (šťuka, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
• 2 brambory;
• mléko - 50 ml;
• 1 cibule;
• zelené.

Rybí filé vložte do vroucí slané vody. Po varu přidejte brambory a cibuli, nakrájíme na kostky, na ryby. Když je zelenina zcela připravena, obsah nádoby je mletý směšovačem. Ve výsledné hmotě vylijte mléko a přivedete k varu. V případě potřeby lze misku naplnit čerstvými bylinkami a plátkem másla.

Zeleninová krémová polévka

Složení mnoha receptů na pokrmy s pankreatitidou zahrnuje brokolici - dietní produkt, který dává pokrmu jedinečnou chuť. Pro přípravu zeleninové polévky budete potřebovat následující:

• brokolice - 0,3 kg;
• brambory - 0,3 kg;
• 1 střední mrkev.

Zelenina se umyje a čistí a nakrájí se na kostky. Připravené přísady se přidávají do vařící slané vody a vaří až do úplného vaření, po kterém se mletí s mixérem. Jídlo se podává teplé. Je-li to žádoucí, do připravené polévky můžete přidat trochu odtučněnou zakysanou smetanu nebo jogurt.

Recepty druhého kurzu s pankreatitidou

U pankreatitidy je z obilovin a těstovin povoleno jídlo s přidáním vařené, dušené nebo pečené zeleniny.

Rýžová kaše s dýní

K přípravě tohoto jídelního nádobí budete potřebovat následující produkty:

• dýně - 0,3 kg;
• Mléko - 0,5 litru;
• rýže 100 g.
• sůl, cukr podle chuti.

Dýně je vyčištěna a nakrájena na malé kostičky. Ve vařícím mléku přidejte sůl, cukr a položte kousky dýně. Přidejte dýně na připravený, přidejte rýži. Po vaření může být miska s budoucí kaší vložena do trouby a vařena při teplotě 100 ° C, dokud není připravena. Pokud je to požadováno, můžete přidat do připraveného jídla kousek másla.

Cukety se dusí v krémové omáčce

Kukuřice, stejně jako každá jiná tepelně ošetřená zelenina, může být použita při onemocnění pankreatu. Abychom ocenili recepturu tohoto pokrmu pankreatitidou, je třeba připravit následující produkty:

• 1 rostlinná dřeň;
• sýr tvrdých odrůd - 50 g;
• smetana s obsahem tuku nejvýše 15% - ½ šálku;
• sůl.

Dýně důkladně umyté a nakrájené na kostky. Smetana smetla se solí. Ve smažce rozstříkala připravená cuketa a nalila výslednou omáčku. Nad touto mísou je posypána strouhaným sýrem, pokrytá víkem a dušená, dokud nebude vařena na nízké teplotě.

Recepty na masové pokrmy s pankreatitidou

Lidé trpící chorobami pankreatu mohou konzumovat bílé kuřecí maso, krůtí maso, králičí maso, telecí maso bez mastných žil. Současně se maso spotřebuje pouze ve zkroucené podobě.

Kuřecí soufflé

Recept na tento pokrm zahrnuje použití následujících složek:

• kuřecí filet - 0,5 kg;
• 1 šálek mléka;
• 2 vejce;
• maso pro mazání formy;
• sůl podle chuti.

Kuřecí filet se dvakrát naseká v mlecím stroji. Ve výsledném vycpávce přidejte mléko, předbroušené bílkoviny, sůl. Směs se důkladně smíchá se směšovačem, nalije se do formy a pečeme v peci na středním ohni. Během vaření se dvířka trouby nemohou otevírat, jinak se sufle usadí. Je možné kontrolovat připravenost jídelníčku pouze po výskytu červené kůry.

Telecí uzliny

Chcete-li připravit zdravé jídlo, budete potřebovat následující produkty:

• telecí maso - 0,5 kg;
• 1 šálek mléka;
• 1 kuřecí vejce;
• 2 plátky sušeného chleba;
• sůl podle chuti.

Chléb je namočený do mléka, po němž je zkroucený v mleté ​​mase s masem. Zbývající mléko je poraženo vajíčkem, nalije se do mleté ​​omáčky a důkladně promíchá. V sauté pánvi nalijte 2 šálky vody, přidejte trochu soli a přiveďte k varu. Ve vroucí vodě rozetřete lžíci s lžící a vařte, dokud vaříme na nízké teplotě.

Recepty na dezerty s pankreatitidou

Když se doporučuje pankreatitida ke snížení spotřeby cukru. Toto doporučení je dáno tím, že zánětlivé slinivky břišní potřebují produkci inzulínu, kterým se cukr přemění na glukózu. Když se pankreatitida musí opustit ze sladkostí v obchodech, včetně sušenek, želé a koláčů. Pokud máte touhu jíst něco sladkého, musíte ho připravit sami. Pouze tímto způsobem bude možné získat chutné a zdravé pokrmy.

Dietní charlotta

Sušenkové těsto pro tradiční šarlatu je připraveno s množstvím vajec a cukru. Ve stravě recept na pankreatitidu, některé vejce jsou nahrazeny kefír, a cukr je zcela chybějící. Můžete ji nahradit sladkými jablky. Chcete-li připravit užitečnou charlottu, budete potřebovat následující:

• kefír - 0,3 l;
• 3 velké jablka;
• 2 kuřecí vejce;
• 1 šálek pšeničné mouky;
• 1 šálek krupice.

Kuřecí vejce porazíte až do svěžího masa, přidejte kefír, smažte sůl a promícháme. Ve výsledné směsi přidejte prosetou mouku a krupici, promíchejte. Cesto by mělo stát zhruba půl hodiny, aby se manke bobtnal.

Zatímco těsto je vhodné, připravte jablka (vyčistěte a nakrájejte na tenké desky). Dále jsou jablka rozložena do těsta, smíchána a rozdělena do formy, maštěná máslem. Formulář by měl být umístěn v troubě a zapečený na středním ohni až do připravenosti, který je kontrolován dřevěnou tyčinkou.

Dezert z tvarohu a ovoce

Sladké pokrmy s pankreatitidou by se neměly skládat ze syrových plodů, které obsahují velké množství vlákniny. Někdy se však můžete těšit na dezert jahod a banánů, které mají jemnější účinek na slinivku. K přípravě takové nádoby budete potřebovat následující:

• nízkotučný tvaroh;
• banány;
• jahoda;
• krém s nízkým obsahem tuku;
• cukr podle chuti.

Banány a jahody jsou oloupané a loupané. Ovoce je rozdrcené mixérem. Těstovinový sýr se smetanou a cukrem se třepe až do dosažení homogenní hmoty. Dále jsou obě směsi smíchány, smíchány, přeneseny do formy a ochlazeny v chladničce.

Recepty na saláty při pankreatitidě

Lidé trpící pankreatitidou mohou konzumovat saláty ne více než 3krát týdně. Saláty se připravují z vařené zeleniny. Na svátečních místech se mohou zeleninové pokrmy měnit s masovými přísadami z kuřete nebo krůty.

Během přípravy jídla pro pacienty s pankreatitidou, ředkvičky, ředkvičky, řepky, špenátem a vepřovým masem nejsou povoleny. Také nemůžete jíst nakládané, solené a nakládané potraviny. Je zakázáno používat všechny druhy klobásových výrobků.

Dietní salát "Olivier"

Recepty na výrobu populárního salátu se mění tak, aby vyhovovaly potřebám lidí, kteří trpí pankreatitidou. Chcete-li připravit nejen chutnou, ale také užitečnou misku, je třeba připravit následující složky:

• kuřecí filet - 0,3 kg;
• 3 brambory;
• 2 mrkev;
• 1 čerstvá okurka;
• 3 kuřecí vejce;
• nízkotučnou kysanou smetanou nebo nízkotučným jogurtem.

Kuřecí filet vařený ve slané vodě. Brambory, mrkev a vejce jsou vařené, chlazené a čištěné. Všechny ingredience, které tvoří salát, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hluboké misky, přidáme sůl, promícháme. Pak je salát naplněn a okamžitě podáván ke stolu.

Recepty omáček

Chutná omáčka dokáže zdobit jakýkoli pokrm z masa nebo obloha. Recepty na pankreatitidu zahrnují přípravu mléčné omáčky "Beshamel", která nejčastěji postihuje orgány trávicího systému při pankreatitidě.

Béchamelová omáčka

K přípravě lahodného oblékání pro různé pokrmy budou vyžadovat následující produkty:

• 1 šálek mléka;
• 1 lžička másla;
• 1 lžička mouky;
• sůl, cukr podle chuti.

Nejdříve je třeba ohřívat pán, ve které roztavené máslo. Přidejte mouku k oleji a smažte ji, až se dosáhne světle hnědého odstínu. Horké mléko se nalévá do výsledné hmoty s tenkým prachem. Aby se zajistilo, že během přípravy nedojde k tvorbě kusů, směs se důkladně promíchá a pak se vaří až do zesílení. Pak se do hotové omáčky přidá sůl a cukr.

Takoví pacienti s omáčkou s pankreatitidou mohou jíst každý den bez strachu o stav pankreatu.