Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně. Existují recepty na dietní pokrmy s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, i když jsou šílené.

Recepty na pokrmy s pankreatitidou - jemné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, dieta různorodá a bohatá, nepřeplňujte trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší požádat ošetřujícího lékaře, protože některé pokrmy jsou během období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními jídly jsou přijatelné následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indotka, králičí, telecí, hovězí, křepelky, bažanty. S tělem vyčištěnou pokožkou, tukem. Tyto části obsahují mnoho aktivních složek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Opláchněte maso ve vodě a přivolejte k varu. Nechte vodu vypustit a přidejte novou část. Při pankreatické pankreatitidě je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Chcete-li, aby vývar chutnější přidáním žárovky, bobkový list, trochu soli. Po 40 minutách po varu přidejte nakrájené brambory s kostkami, mrkví, cibulí. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat drobné mleté ​​odrůdy). Chuťovou polévku získáte, pokud ji vezmete na jídlo s chudou smetanou. Možná připravte polévku na zeleninový vývar.

Pokud je polévka připravená s rýží, pak můžete přidat sýr z pevných odrůd (například - porézní tofu). Sýrová polévka je během období exacerbace zakázána.

Krevetová polévka

Dva malé brambory a cuketa (loupané ze semen a slupky) rošt na velkém struhadle. Předběžně 300 g krevety přelijeme vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Potom vyčistěte a brousit míchačkou. Sklenici mléka vařte, přidejte zeleninu a maso krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je velmi chutné jíst tuto polévku s strouhama bílého chleba.

O tom, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Rybí polévka může být připravena ze stříbřitého štikozubce, šťuky, boby, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kusy se promyjí vodou. Kuchařská polévka by měla být také na druhém vývaru. Po varu přidejte drcené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují, aby se po vaření připravené polévky na mixéru připravily na výrobu polévkového pyré. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Při pankreatu je standardní bohatá boršč zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, a to při dodržení určitých požadavků: je nutné opustit bohatý vývar, pečeně, koření. Pro vaření potřebujete nízkotučné maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje boršku na druhém vývaru. Doba vaření je hodinu a půl. Rajčata zaparená vroucí vodou a oloupaná, rozřezaná do pohárků. Rajčata jsou slaná a smažena v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev se čistí a třejí se na strouhanku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nechte dalších 10 minut. Brambory a cibule se nasekají na kostky, vaří se ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nasekané zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po vaření. V akutní fázi je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršce s pankreatitidou může být užíváno k jídlu po dobu trvání remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy by měla být vždy dohodnuta se specialistou. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel při pankreatitidě, které se mohou spotřebovat, což neohrozí zdraví.

Nezapomeňte, že onemocnění se vyskytuje v jednotlivých případech různými způsoby. Dieta u pankreatitidy závisí na celkovém stavu těla, stavu pankreatu.

Rybářské míče

  • Zálivka štikozubce (300 g);
  • maso bílého bochníku (120 g);
  • žárovka - 1 kus;
  • vejce - 1 ks.

Buničina bochníku je namočená do mléka. Rybí filé, cibule a buničina jsou projížděny mlecím strojem na maso. Přidá se vajíčko a sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody přivede k varu, nižší kuličky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření je 15 minut. Takovou misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečené kuřecí soufflé

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Bílé kuřecí maso nakrájejte na mletou masu, přidejte mléko, sůl, vejce. Míchejte důkladně. Formujte mastnotu s rostlinným olejem, nalijte výslednou kompozici. V předehřáté na 1800 ° C místo ve formě a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj mrkev. Petrželka je rozdrcena, mrkev je rozřezána na talíře a umístěna v řezech do masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Puree z mrkve a cukety

Mrkev a cuketa se vaří 25 minut při nízkém ohni. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutná bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně je vyčištěna a nakrájena na kostky. Umístěné ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. K vařené dýně přidejte poměr 2: 1 Obr. To znamená, že dvě části dýně, jedna část rýže. Nalijte vodu o dva prsty vyšší, výslednou hmotnost. Vařte, až bude rýže připravena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud, samozřejmě, doktor dovoluje, a neexistuje žádná alergie na produkty včelařství. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak během období remisí.

Vermicelli s masem

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězího / kuřecího masa / telecího masa;
  • vejce - 2 kusy;
  • sůl.

Maso je vařeno, prochází masem. Makarony jsou vařené až do poloviny připravené v mléce a ve vodě. Makarony, maso a vejce jsou smíchány až do homogenní konzistence. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Makarony, smíšené s nakrájeným masem, jsou ve tvaru. Doba pečení - 25 min. Když je onemocnění v remisi, můžete přidávat strouhaný sýr po dobu 5 minut, dokud nebude připraven. Jezte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g filety ryb, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor na vaření. Podložte vrstvy na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kysaným krémem. Horní část salátu posypána koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny, ovoce.

Dietní Olivier

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce na vaření. Souběžně vařte kuřecí filetu - 300 g. Vypusťte vařené výrobky po vaření, 1 okurka čerstvá, loupaná. Naplňte nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Vložte do misky na salát. Samostatně rozmělňte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalévat jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Vejce porazila s cukrem (1 polévková lžíce). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Při přípravě pankreatitidy můžete jíst vynikající a jednoduché pokrmy. Obzvláště užitečné jídlo je vařené v multivarkách. Mohou to být kotlíky, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoffs, masové kuličky, kaše a mnoho dalších jídel. Zároveň se zachovávají všechny vitamíny.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné zvláštní omezení ve výživě. Jediná věc je vzdát se smažených, tučných potravin. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší vzdát se všech škodlivých produktů, alkoholu, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být preferovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar z dogrose.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta při zánětu pankreatu je jedním z hlavních způsobů léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remisí a vyhnout se exacerbacím.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Při zánětlivém procesu v pankreatu je rozklad potravy narušen. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou střeva, exacerbací choroby při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto se jenom pomocí dietní výživy můžete normalizovat a vyhnout se komplikacím. Pacient musí dodržovat dietu po dlouhou dobu. Proto znalost receptů na dietní jídla při pankreatitidě pomůže diverzifikovat potravu na úkor užitečných a chutných jídel.

Principy dieta pro pankreatitidu

Určení výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je jmenován půst a příjem minerální vody v teplém nebo slabém čaji. Pak můžete jíst strouhanou kapalinu bez cukru, soli, másla a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu se tato strava postupně doplňuje o povolené produkty. Menu stavby se provádí v souladu s pravidly č. 5p diet podle Pevzner. Základní principy výživy:

  • Častý příjem potravy v určitou dobu.
  • Režim pití: voda je převedena na 100 ml mimo jídla, den až dva litry. Doporučená alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, kalení bez oleje, pečení. Smažte. Při akutní pankreatitidě je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou zahrnuty v dietních receptech v malých porcích.

Výživa v akutní fázi

Výživa pankreatitidy v akutním období zahrnuje mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem porce je 250 g. Diety obsahující pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí maso, králičí pokrmy, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, šťuka, treska, pollock.
  • Protein vejce.
  • Kyselé mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesná kaše. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo pyré.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 gramů denně, sušenky.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré, kompotem.
Svačina: tvarohové soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Odpolední svačina: rýžová kastrolka s jablky.
Večeře: rybí kotletky s bramborovou kaší, želé.
V noci: sušené mléko.

Recepty pokrmů během exacerbace pankreatitidy

Abyste správně dodrželi dietu pro pankreatitidu, recepty na pokrmy v akutní době by neměly obsahovat cukr, sůl a olej. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše je viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné kaše.
  • 2 šálky vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Na dně nádoby nalijte trochu vody a umístit dýně, nakrájíme na kostky. Dusíme 20 minut.
  2. Vroucíte vodu, nalijte mléko a pokryjte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Nalijte ovocnou kaši a dýně přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety náhradky cukru.
  • Protein jednoho vejce.
  1. Změňte náhradní cukr v jogurtu a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Protein se šlehačkou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálku pohanky.
  • 1 ks brambory.
  • ½ mrkve.
  • ¼ squash.
  1. Ve vroucí vodě nechte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Squash, brambory a mrkev nakrájené na kostky a přidat do polévky. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte směšovač.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Protein vejce.
  • Náhrada cukru.
  1. Ve vroucí vodě, hodí rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
  2. Apple nakrájíme na plátky a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidáme náhražku cukru.
  3. Protein bič.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Rybí kotletky jsou parní.

  • 300 g filé polokošile.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Protein vejce.
  • 30 gramů mléka.
  1. Chléb mokrý v mléce a společně s filetou prochází mlýnem na mléko nebo mixérem.
  2. V mouce přidejte vejce a mokré ruce a vytvořte kotlety.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

  • kysanou smetanou nebo smetanou na obsah tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zelenina - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Povoleno je uhasit a pečeme bez oleje. Potraviny nelze brousit, ale je dobré vařit a brousit. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale na sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V dalším kroku se přidá čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelené, meruňky a švestky. Měkký sýr jako "Adyghe" je povolen. Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Nabídka ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, pohanková pohánka, vařený squash s mrkví.
Odpolední svačina: míchaná vejce s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty pokrmů pro chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec, zeleniny do nádob, které zlepšují chuťové vlastnosti a stimulují chuť k jídlu.

Lazy vareniki s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden protein a polovina žloutku.
  • 50 g jogurtu.
  1. Chléb sýr třít s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Smažte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařícím se vodě, dokud se nenechávají knedlíky.
  4. Při servírování nalijte jogurt.

Dýně vařená s jablkem a datumy.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 g dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Dokončete vaření po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. V hrnci přelijte vodu, hodte dýně, jablka a rozinky.
  4. Kuchněte 20 minut.

Kuřecí polévka s hřebíčkem.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 ks. brambory.
  • 1 ks mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuřecí maso.
  1. Dejte kuřecí filety ve studené vodě, přivedete k varu a vypusťte vodu.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Hotový filé se brousí v mlecím stroji nebo v mísiči.
  4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev do polévky.
  5. Vařte 15 minut. Oloupejte brambory a mrkev.
  6. V polévce usínat vermicelli a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při podávání přidejte sůl, kysanou smetanu a zeleninu.

Omeletu s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Vaříme květák a nakrájíme ho.
  2. Vaječné maso s máslem, sůl.
  3. Ve formách položte zelí a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filé z tresky vařte a otočte masovou mletí, přidejte sůl, přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a vyhoďte na síto. Vytvořte kaši a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Ve formě položte brambory, ryby a vrchol druhé části brambor.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, příjem tučných potravin a alkoholu při pankreatitidě vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Výživa pro chronickou pankreatickou pankreatitidu

Vyvážená strava je důležitou součástí léčby gastrointestinálního traktu. Správná výživa při chronické pankreatitidě je základem terapie. Kvalita, množství a specifičnost potravinářských výrobků určují jeho účinnost. O charakteristikách terapeutické stravy si přečtěte dále.

Výživa pro chronickou pankreatickou pankreatitidu

Pankreasu

V oblasti odpovědnosti pankreatu existuje mnoho funkcí.

Úkoly přiřazené tomuto subjektu lze rozdělit do 2 kategorií:

  1. Produkce trávicí šťávy, která při požití do střeva rozděluje bílkoviny, tuky a sacharidy. Tento proces je doprovázen tvorbou aminokyselin a vitamínů, které vstupují do oběhového systému a dodávají tělu živiny.
  2. Výroba hormonů. Inzulin minimalizuje množství glukózy v krvi. Glukagon naopak aktivuje mechanismus tvorby tohoto prvku. Somatostatin zpomaluje uvolňování žluči a tvorbu hormonů.

Díky tomuto železa jsou potraviny stráveny, což zvyšuje jejich význam pro lidské tělo.

Mezi nemoci GI chronická forma pankreatitidy představuje až 10%

Symptomatická pankreatitida

Zánětlivé procesy pankreatu probíhají ve 2 formách: akutní a chronické.

Akutní je charakterizováno negativními změnami ve fungování těla. Při správně zvoleném způsobu léčby je však tento proces reverzibilní. Při chronické exacerbaci je remise nahrazena remisi a naopak. Postupně dochází ke snížení aktivity žlázy.

První fáze onemocnění může trvat až 10 let. Pacient zažívá bolestivé pocity v žláze, ale nejsou pozorovány žádné vnější změny. Ve 2. fázi se peristaltika střeva zhoršuje a tělesná hmotnost klesá. Bolest ve srovnání s první fází není tak výrazná. Komplikace onemocnění se vyskytují v jakémkoli stadiu.

Onemocnění je doprovázeno požitím trávicích enzymů do oběhového systému, což způsobuje intoxikaci těla

Chronická pankreatitida - patologie pankreatu, plná porušení sekreční funkce.

Když se onemocnění zhorší, v těle se vyskytují následující procesy:

  • hladina kyselosti se zvyšuje, což vede k pádu záhy;
  • koncentrace enzymů, která vyvolává sebe-trávení tkání uvnitř pankreatu, způsobuje silnou bolest vpravo od pupku;
  • v důsledku akumulace toxinů dojde k intoxikaci;
  • existují průjmové projevy ve formě nevolnosti, nadýmání a zvracení;
  • v důsledku poklesu produkce inzulínu v krvi se zvyšuje hladina cukru, což vede k častému močení a konstantnímu smýšlení;
  • tam je žloutnutí kůže a sklera.

Během posledních desetiletí se chronická pankreatitida stala nemocným u 2krát více pacientů. K onemocnění dochází z různých důvodů, z nichž vyplývá nevyvážená výživa a jaterní onemocnění. Bez ohledu na formu pankreatitidy je považována za jednu z hlavních doporučení zdravotní strava.

Pro diagnostiku chronické pankreatitidy jsou přiřazeny enzymové analýzy a biopsie žlázy, ultrazvuk a RCPH. Jedním z hlavních způsobů léčby je přijetí lékařských přípravků a kompetentně zvolená strava.

Ultrazvuk je jedním z hlavních nástrojů detekce onemocnění

Charakteristiky výživy při chronické pankreatitidě pankreatitidy

Dobře navržená strava umožňuje pacientům minimalizovat riziko exacerbace onemocnění. Základem terapeutické stravy je správný postoj k zažívacím orgánům tím, že se vyloučí řada produktů z potravinové linie a zvláštní způsob vaření.

  1. Potřebujete jíst 5 krát denně v malých porcích.
  2. Stravování by mělo být prováděno každý den ve stejnou dobu.
  3. Je třeba zakoupit pouze produkty přírodního původu.
  4. Chcete-li zachovat maximální množství živin, musí být nádobí vařeno pro pár.
  5. Používejte potraviny pouze v polo-kapalné nebo roztřepené formě.
  6. Úplné odmítnutí alkoholických nápojů.
  7. Omezte množství tučných potravin na 80 gramů. tuku v den ve formě másla nebo rostlinného oleje.
  8. Denně je nutné jíst až 115 g. bílkoviny obsažené v chudých masách a rybách.
  9. Doporučuje se zdržet se konzumace sladkostí.

Při napařování udržujete maximální užitečné vlastnosti produktu

V akutní formě onemocnění je nutné rychle uklidnit 48 hodin, přičemž použijete pouze minerální vodu, která není uhličitá.

Doporučené produkty pro chronickou pankreatitidu

Strava je poměrně demokratická. V rámci terapeutické výživy je zajištěno mnoho produktů, které neumožňují zbavit se jídla gastronomických rozinkami.

Tabulka 1. Doporučené produkty

Jaké jsou recepty na pankreatitidu?

Silná bolest, kterou vyvolává zánět pankreatu, vyžaduje speciální dietu. Recepty na pankreatitidu jsou různé, ale jsou zakázané pokrmy. Můžete udělat dietu, v níž se záchvaty už nebudou obtěžovat, a samotná choroba se dostanou k ničemu, pokud jste vždy v pohotovosti a nedovolte, abyste měli škodlivé potraviny.

Pankreatitida vede k akumulaci hmotnosti. To je způsobeno nesprávným fungováním pankreatu. Pokud jíte špatně a začnete onemocnění, akutní bolesti nejsou tou nejnepříjemnější věcí, která se může stát. Enzymy, které dodávají železo pro trávení ve střevech potravinových složek, jsou velmi důležité (v případě špatného výkonu orgánů jsou škodlivé pro lidi). Hormony pankreatu regulují hladinu glukózy v krvi. Pokud se celý tento proces rozpadne, obezitě nelze předejít. Útoky bolesti nastávají, když enzymy začnou mít škodlivý účinek na žlázu. Později může dojít k chronické formě. Provokátoři bolesti - nesprávné potraviny. Abyste tomu předešli, je důležité dodržet dietu.

Produkty užitečné a ne velmi užitečné

  • zelenina (stewing, v dvojitém bojleru);
  • zeleninové polévky bez pražení;
  • mléčné polévky;
  • masové polévky na bujónu sekundární;
  • nízkotučné maso;
  • ryby (především řeky);
  • nudle, vermicelli;
  • kash;
  • vařené měkké vařené vejce, omeleta;
  • tvarohové pečivo;
  • cuketa a dýně;
  • psí růžová infuze.

Ze sladkostí můžete jíst marshmallows, marmeládu, pastilku, med, džem. Řekněme, kefír, mléko. Užitečný sýr bez koření, málo másla, stálý chléb z otrub nebo celozrnné. Jablka jsou pouze v pečené formě, obzvláště zelená. Můžete si připravit kompoty, želé, pít čaj. Dietní recepty mohou kombinovat několik užitečných ingrediencí nebo je používat jako jednosložkovou.

Ze stravy je třeba smazat:

  • proso kaše;
  • zelí v jakékoli formě;
  • pečení;
  • tukové a tučné potraviny;
  • ředkvička;
  • kalhoty;
  • černý chléb;
  • borsch;
  • alkohol;
  • špenát;
  • šťovík;
  • Uzené maso s klobásami, klobásami;
  • konzervované výrobky, solení;
  • tučné ryby, kaviár;
  • sladkosti (koláče, dorty, čokolády a sladkosti, karamel);
  • sýtená voda;
  • kakao, káva, káva;
  • citrusové plody;
  • houby;
  • fazole;
  • francouzské hranolky;
  • pokrmy s pikantními kořením;
  • rychlé občerstvení.

Nabídka pankreatitidy závisí na stupni onemocnění a na jeho tvaru. Pokud dojde k útoku, pomůže to jen hladovění.

Pokuste se pít pouze vodu po dobu několika dní. Dále můžete používat sladký čaj, zeleninovou polévku nebo otřete. Po dalších dvou dnech můžete do dávky přidat mrkvové pyré nebo brambory, vařit ryby (ale nepijete jeho vývar), parní kotlety s paštiky. Je povoleno pít mléko, jíst tvarohový pudink.

Polévky s pankreatitidou by neměly obsahovat kusy zeleniny, smažené cibule, koření (můžete trochu sůl). Vhodná vermicelli polévka, nudle. Brambory s přídavkem mrkve by měly být umyty v polévce.

Přísná strava by měla být pozorována více než jeden týden. Pokud došlo k akutnímu období, měli byste jíst podle pravidel do šesti měsíců. V některých případech lékaři toto období prodlouží na 10 měsíců. Během této doby si pacient zvykne jíst správné potraviny a již automaticky sleduje nuance své výživy. Chronické onemocnění vyžaduje dodržování pravidel již několik let. Používání dietních jídel při pankreatitidě nahrazuje léky.

Nejčastější způsoby konzumace jídla

Existuje obecně uznávaná klasifikace způsobů, jak konzumovat potraviny pro určitou nemoc. Pankreatitida vyžaduje použití receptů na nádobí, které jsou připraveny s dieta číslo 5. Musíte jíst trochu, ale často.

Žádné občerstvení. Dieta č. 5 je zaměřena na eliminaci jídla, což zvyšuje tvorbu kyseliny v žaludku. To aktivuje enzymy a činí je agresivní. Potraviny neumožňují "přestávky" - používání zakázaných potravin po dlouhé době poté, co si člověk dodržel správnou dietu.

Nejíst příliš teplé jídlo, nejezte a příliš chladno. Hlavním principem je mletí výrobků. Povolené a zakázané pokrmy s dietou číslo 5 - to jsou seznamy, které jsou popsány výše. Můžete jíst pouze 1 kuřecí vejce denně. Ovoce s bobulemi by neměly být kyselé, musí být rozdrceny. Nemůžete jíst máslo. Ale použití rostlinného oleje je přijatelné. Je nutné silně omezit pokrmy pankreatitidy a tuků a sacharidů. Kalorie mohou být konzumovány ne více než 2800.

Pokrmy, které lze vařit s pankreatitidou

Balení pro pár. K přípravě budete potřebovat:

  • hovězí maso (250 g);
  • chléb (40 g);
  • mléko (3 lžíce);
  • olivový olej (3 litry);
  • trochu soli.

Proveďte mleté ​​maso a přidejte zbývající přísady. Formujte kuličky a vložte je do parníku. Přidejte vodu a vaříme půl hodiny.

Polévka s domácími nudlemi na mléce. Vezměte:

  • dvě vejce;
  • mléko (půl litru);
  • malé máslo (15 g);
  • 15 g cukru;
  • 150 g mouky.

Těsto připravte a trochu jej přidejte. Nůžky z těsta nakrájíme. Vařte v mléce s cukrem.

Pro dietní výživu je také vhodný pudink masa připravený v dvojitém kotli. Recepty se skládají z hovězího masa (250-300 g), másla (50 g), obiloviny manny (30 g) a 1 vejce. Vařené hovězí maso ochlaďte a promícháme v mixéru. Přidejte mango a vejce. Vše promíchejte a proveďte improvizovaný test tvaru. Namočte parník olejem a vložte do něj pudink pro vaření.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bílkovinu, mícháme s cukrem (40 g) a vanilínem. Vytváříme míče a lžíci je namočíme do vroucí vody. Po ochlazení nádoby nalijte omáčkou. To se děje takto: smíšené drcené jahody s moukou a cukrem.

Dort, který nemusí být vložen do trouby. Potřebujete bakan s broskví, nekyselým jogurtem, sušenkami a želatinou. Rozpusťte ji ve vodě. Směs s jogurtem. Ve formě lay layery: pečení, jogurt s želatinou, řezané banánové kroužky, jogurt, broskve, jogurt.

Vytvořte kompot ze sušeného ovoce. Je lepší, jestli to jsou jablka. Umyjte je a vařte je v napjaté vodě (hrst sušeného ovoce na litr vody). Přidejte nějaký cukr. Chlad a napětí. Při akutní bolesti s kompotem je lepší počkat a začít s pitím po 4-5 dnech. Nepřidávejte cukr. V chronických formách nemoci lékaři neomezují použití odvaru z jablek.

Dieta podle dnů v týdnu

Začínáme s pondělí. Na snídani tento den jedíme sušenky a sýr. O trochu později se můžete rozmazlovat s míchanou omeletu s chlebem, pít čaj bez cukru. Na oběd jíst pohanky obiloviny s cuketa (pára). Druhý - tvaroh. Oběd pečené jablko. Na večeři - ovesné vločky kašičkou s řepou vařené, strouhané.

Úterý. Těstovinový sýr na snídani, trochu později mrkvový salát s hráškem. Odpoledne - vařené hovězí maso. Večeře s zeleninovou polévkou a mrkvovým pyré. Dezert je jablečné pyré. Je přípustné jíst jogurt.

Ve středu jíst snídané jablko a jogurt. Za hodinu můžete pečeme jablko a přidejte rozinky. V odpoledních hodinách vaříme kaštanovou kaši s rybami. Nezapomeňte na chléb. Na večeři - zeleninová broušená polévka. Pro dezert, sušené meruňky.

Čtvrtek. Ráno jíst tvaroh, trochu později, vařené maso se zeleninou ve tvaru brambor. My se umyjeme jogurtem. Na oběd, míchaná vejce a kyčle. Jídeme s rýžovým pudinkem.

Pátek. Na snídani, minerální vodu se strouhankou. Později, parní kotlety se salátem z vařené řepy. Na oběd jíme párované maso se šťouchanými brambory a mrkví. Na večeři si připravte rýži. Pít s jogurtem.

Sobota. Ráno omeleta. Později, vařené maso s chlebem a čajem. Na večeři, kastrol jablek, kyčlí. Večeří je rýžový pudink s jogurtem.

Neděle. Tyčinky na talířové sýry ráno. Později polévku čočky. Na oběd - parní kuře s jablečnou omáčkou. Na večeři - řepa a bramborová kaše, dušené maso a čaj.

Potraviny by měly být částečné, s přestávkami 3-4 hodin, čtyřmi jídly denně. Žádná skopová a tlustá kachna, houby jsou v jakékoli formě nepřípustné. To platí zejména pro akutní pankreatitidu. Zánětlivý proces v pankreatu, který trvá dlouhou dobu, vede k cukrovce. Pokud jste v nemocnici s útokem, je lepší nechat zneužívat škodlivé potraviny a ne odchýlit se od stravy. Vezměte si arzenál receptů, které jste vycvičili v léčebném ústavu, abyste si udělali doma a doplnili si jejich užitečné recepty.

Vždy jíst zdravé jídlo, i když jsou záchvaty již daleko za sebou.

Tím ušetříte od rizika opětovného onemocnění a dalších onemocnění.

Pankreatická pankreatitida - recepty

Nejlepší léčbou a prevencí pankreatických onemocnění je správná výživa. Především musí být částečné. Také nemůžete používat následující produkty:

  • jednoduché sacharidy, nebo spíše mouka a sladké;
  • smažené;
  • ostrý;
  • Maximalizujte příjem soli;
  • jakýkoli druh oleje, můžete mírně nalít jídlo po vaření;
  • uzené výrobky;
  • konzervované ryby a uzeniny;
  • výrobky s vysokým obsahem vlákniny, zejména zelí;
  • sýtené nápoje;
  • kakao a káva;
  • alkoholické nápoje;
  • kyselé potraviny.

V remisi dovoleno jíst dušenou zeleninu a ovoce, libové maso, bramborová kaše, malé množství mouky výrobky, nízkotučné mléčné výrobky, vejce a sušenky galetnoe.

Dieta 5n

Jedná se o stejnou stravu číslo 5 pro společnost Pevzner, ale mírně upravená a přizpůsobená pro pacienty s pankreatitidou, jak u dětí, tak u dospělých, a má dvě odrůdy:

  1. U pacientů s exacerbací chronické a akutní pankreatitidy.
  2. U pacientů s chronickou pankreatitidou během remise.

Nejdůležitější věc je, že dietní strava by měla být vařená nebo vařená. Výhodou jsou bílkovinné produkty.

Nejíst příliš mnoho teplého nebo studeného jídla. Mělo by být jednotné a řídké. Současně byste měli jíst malá množství 250-300 gramů každých 2 hodin až 8krát denně. Energetická hodnota by neměla překročit 1000 kcal za den.

Polévky se vaří na vodě bez přídavku masa. Ze zeleniny a obilovin přidejte semínku, rýži, proso, brambory, mrkev, dýně, vermicelli, cuketa. Je žádoucí brousit všechny ingredience směšovačem nebo protřepat sítem.

Mléčné výrobky mohou být konzumovány, kromě mastných a nadměrně kyselých. Smetana se přidává pouze do připravené nádoby, avšak nejvýše 30 g.

Vejce se používají pouze v omeletech a v prvním týdnu ne více než jeden, pak - maximálně dva.

Maso je používáno pouze s nízkotučným odrůdami telecí, kuřecího, krůtího, králíka, ryby. Také, aby se usnadnilo trávení, je lepší jej brousit. Před přípravou musíte odstranit všechny šlachy a žíly, kůži z krůt a kuře.

Plody - pouze zralé, nekyslé, nejlépe pečené.

Mezi zeleninou, řepa, brambory, mrkev, dýně, zelený hrášek, květák, cukety jsou vítány. Během remise můžete mít pár rajčat. Všechny se používají pouze ve formě páry.

Sladké: můžete konzumovat přírodní marshmallows a pastilky na agar-agaru, sušenky, želé a pěny na sorbitolu.

Nápoje: čaj, kompot, želé, vývar z divoké růže, zředěné ovocné a bobulové džusy a mléko a ovocné koktejly.

Recepty v prvním týdnu exacerbace

V počátcích exacerbace je lepší nejíst nic, jen pít alkalickou vodu k čištění žaludku a nižší kyselost, další vynikající zelený čaj a vývar boky. V takovém případě, pokud jsou nádobí správně připraveny, budou chutné. Zvažte recepty na pankreatitidu a cholecystitidu v prvním týdnu od třetího a čtvrtého dne.

Ovesná kaše

Především by měla být tekutá a mléko zředěno vodou v poměru 50/50. K tomu potřebujeme:

  • ovesné vločky - 6 lžící. l;
  • voda s mlékem - 3 šálky;
  • cukr, sůl a máslo jsou povoleny pouze během remise.

Vařená kaše se může nacházet jak na sporáku, tak v multivarkách. Nejprve je třeba přivést vodu mlékem do varu, pak vyplnit vločky a vařit, míchat neustále až do vaření, plus pět minut, aby byl maximálně vařený. Také po vaření ho rozemlejte pomocí mixéru. V multivarku se připravuje v režimu "Kasha".

Pohanková polévka

Jedná se o univerzální recept, který se připravuje rychle a snadno. Mělo by se vařit přesně tak, jak budete jíst. K tomu potřebujeme následující složky:

  • pohankové krůty (můžete je bezpečně nahradit pšenicí nebo rýží) - 3 polévkové lžíce. l;
  • brambory - 2-3 ks. průměrné velikosti;
  • mrkev a cibule - vezměte 1 ks;
  • voda - 1,5 litru;
  • sůl - trochu chutnat
  • Slunečnicový olej - 0,5 lžíce. l. v desce.

Za prvé, ve dvoulitrové pánvi je nutné přivést vodu do varu. Po vhazování do pánve, kousky a brambory nakrájené na kostky. Dále je třeba hodit nastrouhanou mrkvu, jemně nakrájenou cibuli a vařit, dokud nejsou brambory připraveny, na samém konci trochu soli. Během období remise lze k nim přidat několik teftelek.

Kukuřice plněná kuřecím masem a sýrem

Vynikající výživné a chutné pokrmy. Plnka může být chována jako kuřecí maso nebo hovězí maso. Chcete-li připravit pokrm, musíte vzít následující složky:

  • kuře - 0,5 kg;
  • cuketa - 3 ks. střední velikost, pokud kůže není příliš hustá, bude lepší;
  • sýr - trochu;
  • máslo - namažte formu;
  • pečený chléb - 50 g;
  • sůl - podle chuti;
  • protein - 1 ks. v době odpuštění můžete vzít celé vejce;
  • cibule - 1 ks. na pohodu.

Za prvé je nutné řezat řezy dřeně v šířce 1-1,5 cm, dále k čištění jádra. Dalším krokem bude namáčení ve vodě nebo mléčném chlebu.

Poté přeskočte třikrát kuřecí maso, oloupanou z kůže masovou mlýnkou a přidejte do masa maso, cibuli, vejce, chléb a sůl. Dále dvě možnosti vaření - v troubě a dvojitém kotli:

  • vložte do tuku tvarovanou cukinu, po které dáte uvnitř mleté ​​maso. Naplňte vodu podél okraje cukety takřka úplně zakrýt, trochu soli a dát pečené v předehřáté na 160 stupňů pece po dobu 35-40 minut. Rychlost vaření závisí na množství mletého masa a šířce cukety. Několik minut před připravenem musíte posypat plněné cukety se sýrem;
  • v multivarku je vše stejné, jen byste měli nastavit režim "Quenching" nebo "Pečení" po dobu 40 minut.

V tomto jídle můžete během období remise přidat rajčatové plátky, které musí být položeny na mletém masa na začátku vaření.

Rybí filé s mrkví

K přípravě takové nádoby je třeba vzít:

  • filé chudé ryby - 0,5 kg;
  • cibule a mrkev - 1 ks. malé velikosti;
  • sůl je málo.

Toto jídlo je dietní a jeho chuť zcela závisí na chuti ryb. Můžete si vzít tilapii, nebo v extrémních případech, pollock nebo štikozubce.

Při přípravě je třeba snížit ryby a la carte kousky a dejte do hrnce, pak naplňte najemno nakrájenou cibuli a mrkev, pokrýt vše s trochou vody a soli. Poté je nutné vařit 20 minut na nízké teplotě.

Recepty na remisi

Pěna z nízkotučného tvarohu

K tomu potřebujeme:

  • tvaroh je nízkotučný - 300 g;
  • přírodní jogurt - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • cukr - 160 g;
  • borůvky nebo jahody - asi 4 polévkové lžíce. l.

Namočte želatinu do teplé vody po dobu 15 minut. Po přidání všech ingrediencí, kromě želatiny, promíchejte a nasypte mixér. Poté želatina přivede k varu do vodní lázně, po nalévání do krému, za současného míchání. Pak míchat po dobu 3 minut vše se směšovačem, nalijte do formy a vložte do lednice po dobu 3 hodin.

Kuře pečené v dýně

Příprava tohoto pokrmu, ačkoli to trvá hodně času, ale ukazuje se velmi chutné. Budeme potřebovat:

  • kuře - 1,7 kg, je možné o něco méně;
  • dýně - stejná hmotnost, střední velikost;
  • sušené meruňky - 100 g;
  • sůl - trochu;
  • rýže - 1 položka, je žádoucí trvat dlouho;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.

Za prvé, rýže by měla být ponořena do vody několik hodin, pak hodila zpět na síto. Pak přeléváme velké množství vody do pánve, vaříme a nalijeme rýži. Vařte ho po dobu 15 minut, musíte vypustit přebytečnou vodu.

Po odběru dýně a po ustálení od stonky 5-6 cm odřízněte špičku. Dále s pomocí akutní části umění. l. Je nutné odstranit všechny semena a buničiny, zanechávat stěny dýně 1,5 cm tlusté.

Třetí etapa bude řezání slámy sušených meruněk a míchání s rýží. Celá tato směs musí být položena na dno dýně. Poté je nutné rozdělit kuřecí maso na 8 dílů, odstranit z něj veškerý tuk a kůži a dát je na rýži.

A nakonec je musíte vylévat vše olejem, pokrýt špičku dýně a pečeme v troubě po dobu 2 hodin při teplotě 160 stupňů.

Jídla s pankreasou pankreatu: dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Pankreas zaujímá důležité místo v lidském zažívacím řetězci. Toto tělo vytváří speciální pankreatickou šťávu, která se skládá z enzymů, které podporují trávení tuku, bílkovin a sacharidů, které přicházejí z potravy. Taková exokrinní funkce je možná kvůli jedovatým buňkám pankreatu.

Pokud zánětlivý proces začíná v pankreatu, pak postihuje aziotickou tkáň pankreatu. Jakékoliv porušení produkce inzulínu způsobuje nástup diabetu.

Vlastnosti výživy při pankreatitidě

Účelem stravy je zastavení exokrinní funkce pankreatu, stejně jako zajištění zbytku těla, je to pro to, aby byly vypočítány všechny dietní recepty. Nesmíme zapomínat, že dietní recepty, stejně jako potraviny obecně, se stávají klíčem k zvyšování ochranných sil nemocného organismu.

Především je třeba hovořit o takové výživě, která bude jemná a nevede k nadměrné práci na zažívacích žlázách a pro tento účel se vyvíjejí dietní předpisy. Je důležité zcela vyloučit:

  • smažené potraviny;
  • koření;
  • všechny druhy nouvů a strmých vývarů.

Dietetické recepty a výživa zajišťují zvýšený obsah bílkovin, který je bohatý na lipotropní faktory. Je také důležité zajistit minimální příjem soli a také maximální omezení těch sacharidů, které tělo rychle absorbuje (cukr, džem, med).

Jak jíst?

Prvních 2 dny dietních receptů obecně chybí, v tomto okamžiku dieta poskytuje kompletní odpočinek. Pacientovi bude povoleno vypít maximálně 2 šálky šípkového bujónu a nejvýše 1 litr minerální vody (250 g na jedno použití). výborná alkalická minerální voda při pankreatitidě. Tekutina by měla být spotřebována přibližně 200 ml 6krát denně.

Pokud je případ pankreatitidy složitý a obtížný, pak v takových situacích doktor nedovolí pití a saturace těla se projeví intravenózní injekcí živin.

V příštích 3 dnech léčby lékař předepisuje dodržování Pevznerovy diety č. 5, která by měla být dodržována po dobu 5-7 dnů. Takové jídlo by mělo být šetrné k trávicím orgánům jak z mechanického, tak z chemického hlediska, bez pečení, polévek, zelených, produktů se vaří v multivarkách - to je jediný způsob, jak krmit nemocné.

Co by mělo být vyloučeno z stravy?

Ze stravy pacienta s pankreatitidou je nutné tyto produkty vyloučit:

  • zvyšuje vylučovací funkci žaludku (kyselina chlorovodíková stimuluje sekreci těla);
  • způsobuje plynatost ve střevě;
  • působí vzrušujícím způsobem na funkci žlučníku.

Jídlo by mělo být vařené nebo vařené pro pár, v ideálním případě, pokud je vše varené v multivarkách. Podle konzistence musí být tekutá, polokvapalná nebo poloviční viskózní. Výhodou by měla být polotekutá kapalina nebo kapalina, jako na fotografii.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Výživa v akutním průběhu onemocnění by měla obsahovat 80 g bílkovin (65% rostlinných bílkovin), 60 g tuku a 200 g sacharidů. Celková kalorická hodnota za den by neměla překročit 1500 - 1600 kcal a množství spotřebované kapaliny je maximálně 2 litry. Sůl se používá v množství nepřesahujícím 10 g.

S podobným průběhem onemocnění se musíte pokusit konzumovat:

  1. chléb (krekry z pšeničné mouky);
  2. první jídla. Je to otázka slizovitých nebo pečlivě ztučených potravin, uvařených na tenkém kusu obilovin. Můžete také zahrnout do jídelníčku krémovou polévku z vařeného masa;
  3. ryby a maso z odrůd s nízkým obsahem tuku. Může to být Turecko, kuřecí maso, hovězí maso. Výrobky by neměly obsahovat tuky, šlachy a pokožku. Vaření se nejlépe provádí s parétami, soufflé nebo quenelly;
  4. vejce měkko vařená, omeletová pára nebo proteinová parní omeleta (nejvýše 2 vejce denně);
  5. mléčné výrobky. Mléko by mělo být v složení pokrmů, například čerstvého tvarohu v pudinkách, těstovinách nebo sufléch;
  6. obiloviny. Kashi je lepší vybrat pohanku, ovesné vločky, rýži nebo krupici. Připravte je tekuté nebo poloviční viskózní;
  7. zeleniny. Mohou to být brambory, cukety, karfiol ve formě pudinky nebo bramborové kaše, jakékoliv zeleniny.
  8. ovoce se spotřebuje v kompotách, želéch, pěnách nebo pečeném;
  9. nápoje. Slabý černý čaj, růžové boky;
  10. Tuk v podobě másla je přidán do hotových jídel.

Jiné způsoby vaření a vaření jsou přísně zakázané, s výjimkou toho, že můžete připravit zeleninu a další pokrmy v multivarkách.

V remisi se doporučuje konzumovat potraviny pyré, a pak jít na dietu číslo 5 má 6 až 12 měsíců, omezí pacienty před pečením spotřebu, a zvážit bylinky jako základy potravin, spolu s dalšími produkty.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

S tímto projevem zánětlivého procesu se doporučuje i všechno, výživa č. 5. Existují pouze 2 verze této stravy: šlehaná a neléčená. Zvláštní odrůda bude předepsána v závislosti na stupni závažnosti onemocnění a na přítomnosti dalších souběžných onemocnění.

Denní složení by mělo poskytnout 120 g bílkovin (z toho 60 procent zvířat), 80 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Celkový obsah kalorií by neměl být vyšší než 2800 kalorií, může to být zelenina, a možná i maso, hlavní vařená. Více než 10 gramů stolní soli nelze spotřebovat a kapaliny nejvýše 1,5 litru.

Je důležité vařit jídlo pro pár nebo vařit. Chronická pankreatitida také umožňuje pečené kulinární speciality. Jídlo by mělo být částečné a ne více než 6krát denně.

Mělo by omezovat cukr na 15 gramů denně, stejně jako bílý chléb na 225 gramů.

Recepty na pankreatické potraviny

Kastrol z květáku, takhle jsou recepty na takové pokrmy celkem jednoduché, vařte 300 g květáku ve slané vodě. Udělejte to po dobu 30 minut s otevřeným víkem. Dokončené květenství jsou odstraněny a ponechány k vypouštění a poté rozřezány na proužky. Dále se umyje 50 g mrkve, vaří se až do okamžiku připravenosti a poté se očišťuje a brousí na velkém struhadle. Vezměte 10 gramů sušenek a navlhčete do 30 gramů mléka.

V další fázi se vajíčko oddělí od vaječného žloutku. Bílkovina se důkladně bičem a žloutek se rozemele 5 g másla. 10 gramů tvrdého sýra na velkém strouhaní.

Jakmile jsou všechny přísady připraveny, smíchají se a nalijí se do pečícího zásobníku, rozmazaného s máslem. Zeleninová hmota by měla být pečena v troubě. Výkonem nádoby z těchto produktů je 250 g.

Puree z květáku. Pro vaření je třeba vzít 500 g zelí, půl pohárku mléka, odtučněné zeleniny, 1 žloutku, sůl na chuť, 2 lžíce másla a lžíci mouky.

Zelí se důkladně umyje a rozebírá na květenství. Vařte zeleninu ve slané vodě, dokud nebude připravena, a pak ji vyjměte a vypusťte celou vodu.

Poté je pšeničná mouka sušena v suché horké pánvi, ale zabraňuje změně barvy. Pak se do mouky přidá polovina sklenice mléka a stejný odvar na základě zeleniny. Výsledná hmota by měla být vařena 5-7 minut na nízké teplotě a nezapomeňte ji rozmíchat.

Do mléčné omáčky se přidá pikantní zelí a přivede se k varu. Přidejte máslo a žloutek. Jak lze vidět z recepty, dokonale odpovídaly na běžnou otázku - je možné jíst květák v pankreatitidě.

Želé z mrkve. Měli by být:

  • 50 g mrkve;
  • 4 g želatiny;
  • 25 g cukru;
  • 0,2 g kyseliny citrónové.

Mrkev se umyje a oloupe. Připravený produkt se rozřezá na desky. Ponořte do vroucí slané vody a vařte až do připravenosti. Polovina výsledného vývaru se nalije, dá se do něj cukr a kyselina citrónová. Výsledná směs se uvede do varu a ochladí se.

V mrkve maso nalijte ochlazený sirup, přidejte vše dohromady k varu a pak přidejte napuštěnou želatinu a promíchejte. Želé se nalije do forem a nechá se na chladném místě po dobu 2 hodin. Výsledkem vaření je 200 g listů mrkve.

Dušená řepa se sušenými ovocemi. Pro toto jídlo je třeba vzít 140 g červené řepy, umýt a pak vařit až do vaření. Poté je řepa vyčištěna a drcena (může být nakrájena na kostky nebo slámy). 10 g sušených švestek je třeba namočit ve vodě a poté, co nafouká, odstraňte kámen a ořízněte ovoce slámou. Dále vypláchněte 5 g rozinky. 40 g jablek se oloupe, odstraňuje semena a třepe se na velkém struhadle.

Připravené složky se smíchají a pak se rozloží na pánvi. Přidejte lžičku másla, 20 g kysané smetany (polévková lžíce) a pomalu vařte, dokud nebude připravena. V době - ​​to je asi 20 minut. Výsledkem je 200 g misky. Existují také recepty s přibližně stejnými přísadami, kde potřebujete zelenou barvu, takže dieta pacientů může být vždy diverzifikována.

Těstovinový pudink s jablky. Pro přípravu této chutné a užitečné pochoutky je třeba připravit:

  1. 40 g tvarohu (lépe ne velmi tučné);
  2. 25 g krupice (1 polévková lžíce);
  3. 80 g mléka;
  4. 5 g másla;
  5. čtvrtou slepičí vejce;
  6. 10 g cukru (2 čajové lžičky).

Nebude těžké připravit takový kastrol pro téměř jakoukoli osobu. Nejprve je třeba oloupat jablka z kůry, odstranit semena a potom rošt na jakémkoli strouhátku.

Dále vaříme poměrně viskózní krupicovou kaši. K tomu je třeba nasytit mangu s tenkým pramínkem na vroucí mléko, které bylo předem zředěno vodou. Kuchyň připravte na 10 až 15 minut a nezapomeňte ji rozmíchat. Hotový výrobek by měl být ochlazen na 60 stupňů.

V ozguzhennoy krupice kaše by měly být přidány žloutek, cukr, strouhaný tvaroh a drcené jablka. Dále se panva rozmrtí s máslem a výsledná směs manny se rozptýlí. Pečte produkt do trouby, dokud není připraven, jako na fotografii.

Hotová jídla se jednoduše v ideálním případě nalije brusinkovou omáčkou, ale nejvýše 50 g. Můžete si sami vařit. Chcete-li to udělat, potřebujete brusinky, které musí být spuštěny do horké vody a dvě stě k varu, a pak vařit dalších 8 minut. Mash musí být filtrován, přidat k tomu cukr a přivést k varu.

V dalším stupni je škrob zředěn studenou vodou nebo hotovým brusinkovým vývarem. Naplňte škrob pečlivě nalit do horkého sirupu z brusinek a bez přerušení míchání přivedete do bodu varu. Hotové díly je třeba kombinovat, důkladně promíchat a ochladit.

Díky tomu, že existují tak jednoduché recepty, můžete kvalitativně diverzifikovat stravu bez poškození zdraví.