Recepty na onemocnění pankreatu účinně ovlivňují nejen proces hojení, ale také zlepšují celkovou pohodu těla.

Symptomy pankreatických onemocnění, které umožní včasnou léčbu:

1. Tenká, tenká stolička se znaky, které nebyly plně vyčerpány.
2. Šindele ořezané povahy přes pupku; užívání spasmolytických léků nezbavuje nepohodlí.
3. Zvracení a nevolnost.
4. Těžnost v pravém hypochondriu.
5. Bolest v epigastrické oblasti.
6. Snížení nebo ztráta chuti k jídlu.

Dieta v případě chronické a akutní choroby pankreatu

Zvažte ty přípravky, které by měly být vyloučeny ze stravy, aby se zabránilo exacerbacím s progresivním zánětem a aby se zabránilo komplikacím onemocnění. Existují produkty s obsahem snadno stravitelných sacharidů. V případě onemocnění výživa vylučuje:

1. Sýrová voda.
2. Vše, co obsahuje velké množství tuku (olej, vepřové maso).
3. Sladkosti, sladkosti, cukr, med.
4. Jakákoliv klobása.
5. Silná káva, čaj.
6. Čokoláda a výrobky na ní založené.
7. Nakládky a marinády.
8. Konzervy, kaviár.
9. Smažené pokrmy a tukové vývary.
10. Ředkvice, houby a luštěniny.
11. Alkoholické nápoje.
12. Ostřeší a občerstvení.

Důvodem odmítnutí výše uvedeného je, že absorpce tuků v nemoci pankreatu se zhoršuje.

Povoleno jíst:

1. Vegetariánské polévky. Můžete přidat trochu rostlinného oleje.
2. Všechny obiloviny s nízkým obsahem tuku (ovocná kaše není povolena).
3. Vařené nudle na vodě.
4. Jako nápoj si můžete vzít nesladené kissels, compotes, čaj s citronem, vývar z divoké růže, mírné ovoce.
5. Zelenina, kromě kapusty. Vařené, syrové, strouhané.
6. Sýry s nízkým obsahem tuku, tvaroh, kefír, zakysaná smetana, kvašené mléko.
7. Nepohodlné pekařské výrobky.
8. Pták, ryby (navaga, treska, šťuka, kapry) s nízkým obsahem tuku.

Správné příjem potravy, jasný jednotný plán na den (doporučuje se protáhnout příjmu potravy 5-6 krát denně v malých dávkách), pomůže v prevenci exacerbace chronické pankreatitidy.

Dieta v akutní fázi pankreatitidy

První tři až čtyři dny po tom, co se projevy akutní fáze nemohou jíst. Můžete vypít 150 ml minerální vody bez plynu 7-8krát. Následující den je dietu rozšířena, zahrnují vařené a parní pokrmy v menu, ve kterém obsah tuku je více než sacharidy, ale méně než bílkoviny.

Druhý týden také postupně zahrnují polévky, bramborová kaše, dušené hovězí maso z nízkotučných odrůd, sušenky, mrkev. Od pití odvar z listů černého rybízu, dogrose, průsvitný čaj udělá. Pod zákazem všechny smažené a dušené, aby se zabránilo přechodu exacerbace na chronické onemocnění.

Recepty dietních jídel pro pacienty s pankreatitidou

Hlavní recepty dietních potravin jsou:

• Kaše z mléka, dýně a rýže.

Vezměte 1 kg dýně, 15 lžící rýže, 400 ml odstředěného mléka, špetku soli a cukru. Jemně nakrájená dýně pokrytá vodou, dáváme cukr a sůl. V již měkké, vařené dýně dát rýži. Když se voda úplně odpaří, přidá se mléko. Připravte nádobí, dokud rýže změkne. Nepřidávejte žádný olej.

6 polévkových lžic obilovin bude potřebovat 400 ml vody, sůl. Vločky naplněné vroucí vodou se při nízké teplotě zahřejí. Vařená kaše je odstraněna z ohně a infuzována po dobu 5-10 minut se zavřeným víkem.

Po 2 brambor průměrnou velikost 2 je třeba, mrkev, cibule, sůl, mírně zelený hrášek (není v akutní formy onemocnění), kukuřičný. Veškerá zelenina se nakrájí a nalije se do pánve se 4 litry vody, přivede se k varu a poté vaří 20 minut na nízké teplotě.

To je zvláště užitečné v chronické formě pankreatitidy. Pro 1 kg rybího filé potřebujete dva brambory, cibulovou hlavu a 100 g mléka s nízkým obsahem tuku. Nejprve se rybí filé dávají do vroucí vody. Když se voda začne vařit, umyjte zeleninu a vařte půl hodiny. Nalijte mléko a počkejte, až se vaří. Pomocí mixéru se zelenina a filety převedou na pyré.

• Omáček, které mohou být použity do hlavního menu k ochucení, mohou být považovány za vhodné: rajče, bobulové (z nekyselé a zralého ovoce).
• S chronickou formou jako strava budou užitečné hovězí pečivo, vařené v dvojitém kotli.

150 g hovězího masa, stálého chleba, vody a soli. Chléb je namočený ve vodě a posypán masem v masovém mlýnu. Dorty se vloží do parníku po dobu 30 minut. Kontraindikace: první týden akutní formy onemocnění.

• Květák v pohankové kaše.

Při výpočtu kaše 1: 1 se varí odděleně od vařené kapusty. Vhodné pro vytváření menu pro pacienty, kteří jsou 5P.

Lidové recepty

• K odstranění zánětu se shromažďují květy imortelle.

Pro sklenici horké vody vezměte lžíci květin, přivedete k varu. Doba přípravy za stálého míchání je půl hodiny. Vezměte si třikrát denně na půl sklenice 30 minut před jídlem.

Horní část duhovky a palina v poměru 1: 1 se jemně naseká a smísí. Lžíce směsi se nalije do sklenice vroucí vody. Třetina sklenky nápoje 20 minut před jídlem třikrát denně.

• Lžíce Oman kořen, lopuch, květy heřmánku, měsíček lékařský, šalvěj, pruhované, Equisetum arvense, Hypericum a Artemisia práškové, nalije se 2 šálky horké vody, vaří 4 hodiny. Polovinu pohárku půl hodiny před jídlem, třikrát denně.
• Při rychlosti 50 g borůvek pro 2 šálky vroucí vody se vaří 5 minut. Používejte 2krát za den.

Co se stane, když začnete onemocnění?

Zánět slinivky břišní vylučovaný toxinů a enzymů jsou uvedeny do krevního řečiště a poškození vnitřních orgánů, zejména jater, srdce, plíce a ledviny. Progresivní krvácení do žlázy je velmi pravděpodobné dokonce smrtelné. Navíc zanedbané onemocnění může způsobit:

1. Žaludeční vředy a střeva.
2. Rakovina a infekce v pankreatu.
3. Falešné cysty.
4. Eroze v jícnu.
5. Sepsa (infekce krve).
6. Nervové a duševní poruchy.
7. Fistuly vstupující do břišní dutiny.

Příčiny nemoci a preventivní opatření proti pankreatitidě

Hlavní příčiny zánětu pankreatu:

1. Přejídání, nevyvážená strava, zvyk je vzácný, ale spousta. Ještě horší je, když jíte alkohol před jídlem, požitím.
2. V polovině případů dochází k výskytu zánětu při zneužívání alkoholu.

Koncentrace enzymu v pankreatické šťávy výrazně zvyšuje svěrač se nachází u vstupu do dvanáctníku neotevře spazmiruet. Takže enzymy, které měly vstoupit do střeva, zůstávají v kanálech.

1. Zranění břicha.
2. Infekce, viry, například hepatitida, chřipka.
3. Onemocnění žlučníku.

Pokud jsou tvořeny kameny žlučníku, je třeba co nejdříve přivést, protože stav žlučníku a žlučových cest, závisí na tom, jak normální slinivka pracuje.

1. Sklon kouřit.
2. Metabolické poruchy.
3. Léky, jako jsou estrogeny, sulfonamidy, antibiotika.

Lékařům se doporučuje provádět respirační gymnastiku, aby působily na vnitřní orgány.

Mělo by to být 2 až 4 krát denně v libovolné poloze. Počet opakování se postupně zvyšuje z 2 na 5 na 9. V žádném případě nemůže být proveden během záchvatu bolesti, ale teprve po remisi.

Nejdříve vdechujte a držte dech na 2 sekundy uprostřed inspirace. Počítat až tři, znovu dýchat a plnit plíce. Je nutné silně vtáhnout do žaludku a uvolnit svaly lisu při výdechu. Při vydechování by mělo dojít k uvolnění dříve napjatých svalů.

Pankreatická pankreatitida - recepty

Nejlepší léčbou a prevencí pankreatických onemocnění je správná výživa. Především musí být částečné. Také nemůžete používat následující produkty:

• jednoduché sacharidy, nebo spíše mouka a sladké;
• smažené;
• ostrý;
• Maximalizujte příjem soli;
• jakýkoli druh oleje, můžete mírně nalít jídlo po vaření;
• uzené výrobky;
• konzervované ryby a uzeniny;
• výrobky s vysokým obsahem vlákniny, zejména zelí;
• sýtené nápoje;
• kakao a káva;
• alkoholické nápoje;
• kyselé potraviny.

V remisi dovoleno jíst dušenou zeleninu a ovoce, libové maso, bramborová kaše, malé množství mouky výrobky, nízkotučné mléčné výrobky, vejce a sušenky galetnoe.

Dieta 5n

Jedná se o stejnou stravu číslo 5 pro společnost Pevzner, ale mírně upravená a přizpůsobená pro pacienty s pankreatitidou, jak u dětí, tak u dospělých, a má dvě odrůdy:

1. U pacientů s exacerbací chronické a akutní pankreatitidy.
2. U pacientů s chronickou pankreatitidou během remise.

Nejdůležitější věc je, že dietní strava by měla být vařená nebo vařená. Výhodou jsou bílkovinné produkty.

Nejíst příliš mnoho teplého nebo studeného jídla. Mělo by být jednotné a řídké. Současně byste měli jíst malá množství 250-300 gramů každých 2 hodin až 8krát denně. Energetická hodnota by neměla překročit 1000 kcal za den.

Polévky se vaří na vodě bez přídavku masa. Ze zeleniny a obilovin přidejte semínku, rýži, proso, brambory, mrkev, dýně, vermicelli, cuketa. Je žádoucí brousit všechny ingredience směšovačem nebo protřepat sítem.

Mléčné výrobky mohou být konzumovány, kromě mastných a nadměrně kyselých. Smetana se přidává pouze do připravené nádoby, avšak nejvýše 30 g.

Vejce se používají pouze v omeletech a v prvním týdnu ne více než jeden, pak - maximálně dva.

Maso je používáno pouze s nízkotučným odrůdami telecí, kuřecího, krůtího, králíka, ryby. Také, aby se usnadnilo trávení, je lepší jej brousit. Před přípravou musíte odstranit všechny šlachy a žíly, kůži z krůt a kuře.

Plody - pouze zralé, nekyslé, nejlépe pečené.

Mezi zeleninou, řepa, brambory, mrkev, dýně, zelený hrášek, květák, cukety jsou vítány. Během remise můžete mít pár rajčat. Všechny se používají pouze ve formě páry.

Sladké: můžete konzumovat přírodní marshmallows a pastilky na agar-agaru, sušenky, želé a pěny na sorbitolu.

Nápoje: čaj, kompot, želé, vývar z divoké růže, zředěné ovocné a bobulové džusy a mléko a ovocné koktejly.

Recepty v prvním týdnu exacerbace

V počátcích exacerbace je lepší nejíst nic, jen pít alkalickou vodu k čištění žaludku a nižší kyselost, další vynikající zelený čaj a vývar boky. V takovém případě, pokud jsou nádobí správně připraveny, budou chutné. Zvažte recepty na pankreatitidu a cholecystitidu v prvním týdnu od třetího a čtvrtého dne.

Ovesná kaše

Především by měla být tekutá a mléko zředěno vodou v poměru 50/50. K tomu potřebujeme:

• ovesné vločky - 6 lžící. l;
• voda s mlékem - 3 šálky;
• cukr, sůl a máslo jsou povoleny pouze během remise.

Vařená kaše se může nacházet jak na sporáku, tak v multivarkách. Nejprve je třeba přivést vodu mlékem do varu, pak vyplnit vločky a vařit, míchat neustále až do vaření, plus pět minut, aby byl maximálně vařený. Také po vaření ho rozemlejte pomocí mixéru. V multivarku se připravuje v režimu "Kasha".

Pohanková polévka

Jedná se o univerzální recept, který se připravuje rychle a snadno. Mělo by se vařit přesně tak, jak budete jíst. K tomu potřebujeme následující složky:

• pohankové krůty (můžete je bezpečně nahradit pšenicí nebo rýží) - 3 polévkové lžíce. l;
• brambory - 2-3 ks. průměrné velikosti;
• mrkev a cibule - vezměte 1 ks;
• voda - 1,5 litru;
• sůl - trochu chutnat
• Slunečnicový olej - 0,5 lžíce. l. v desce.

Za prvé, ve dvoulitrové pánvi je nutné přivést vodu do varu. Po vhazování do pánve, kousky a brambory nakrájené na kostky. Dále je třeba hodit nastrouhanou mrkvu, jemně nakrájenou cibuli a vařit, dokud nejsou brambory připraveny, na samém konci trochu soli. Během období remise lze k nim přidat několik teftelek.

Kukuřice plněná kuřecím masem a sýrem

Vynikající výživné a chutné pokrmy. Plnka může být chována jako kuřecí maso nebo hovězí maso. Chcete-li připravit pokrm, musíte vzít následující složky:

• kuře - 0,5 kg;
• cuketa - 3 ks. střední velikost, pokud kůže není příliš hustá, bude lepší;
• sýr - trochu;
• máslo - namažte formu;
• pečený chléb - 50 g;
• sůl - podle chuti;
• protein - 1 ks. v době odpuštění můžete vzít celé vejce;
• cibule - 1 ks. na pohodu.

Za prvé je nutné řezat řezy dřeně v šířce 1-1,5 cm, dále k čištění jádra. Dalším krokem bude namáčení ve vodě nebo mléčném chlebu.

Poté přeskočte třikrát kuřecí maso, oloupanou z kůže masovou mlýnkou a přidejte do masa maso, cibuli, vejce, chléb a sůl. Dále dvě možnosti vaření - v troubě a dvojitém kotli:

• vložte do tuku tvarovanou cukinu, po které dáte uvnitř mleté ​​maso. Naplňte vodu podél okraje cukety takřka úplně zakrýt, trochu soli a dát pečené v předehřáté na 160 stupňů pece po dobu 35-40 minut. Rychlost vaření závisí na množství mletého masa a šířce cukety. Několik minut před připravenem musíte posypat plněné cukety se sýrem;
• v multivarku je vše stejné, jen byste měli nastavit režim "Quenching" nebo "Pečení" po dobu 40 minut.

V tomto jídle můžete během období remise přidat rajčatové plátky, které musí být položeny na mletém masa na začátku vaření.

Rybí filé s mrkví

K přípravě takové nádoby je třeba vzít:

• filé chudé ryby - 0,5 kg;
• cibule a mrkev - 1 ks. malé velikosti;
• sůl je málo.

Toto jídlo je dietní a jeho chuť zcela závisí na chuti ryb. Můžete si vzít tilapii, nebo v extrémních případech, pollock nebo štikozubce.

Při přípravě je třeba snížit ryby a la carte kousky a dejte do hrnce, pak naplňte najemno nakrájenou cibuli a mrkev, pokrýt vše s trochou vody a soli. Poté je nutné vařit 20 minut na nízké teplotě.

Recepty na remisi

Pěna z nízkotučného tvarohu

K tomu potřebujeme:

• tvaroh je nízkotučný - 300 g;
• přírodní jogurt - 100 g;
• želatina - 15 g;
• cukr - 160 g;
• borůvky nebo jahody - asi 4 polévkové lžíce. l.

Namočte želatinu do teplé vody po dobu 15 minut. Po přidání všech ingrediencí, kromě želatiny, promíchejte a nasypte mixér. Poté želatina přivede k varu do vodní lázně, po nalévání do krému, za současného míchání. Pak míchat po dobu 3 minut vše se směšovačem, nalijte do formy a vložte do lednice po dobu 3 hodin.

Kuře pečené v dýně

Příprava tohoto pokrmu, ačkoli to trvá hodně času, ale ukazuje se velmi chutné. Budeme potřebovat:

• kuře - 1,7 kg, je možné o něco méně;
• dýně - stejná hmotnost, střední velikost;
• sušené meruňky - 100 g;
• sůl - trochu;
• rýže - 1 položka, je žádoucí trvat dlouho;
• olivový olej - 3 lžíce. l.

Za prvé, rýže by měla být ponořena do vody několik hodin, pak hodila zpět na síto. Pak přeléváme velké množství vody do pánve, vaříme a nalijeme rýži. Vařte ho po dobu 15 minut, musíte vypustit přebytečnou vodu.

Po odběru dýně a po ustálení od stonky 5-6 cm odřízněte špičku. Dále s pomocí akutní části umění. l. Je nutné odstranit všechny semena a buničiny, zanechávat stěny dýně 1,5 cm tlusté.

Třetí etapa bude řezání slámy sušených meruněk a míchání s rýží. Celá tato směs musí být položena na dno dýně. Poté je nutné rozdělit kuřecí maso na 8 dílů, odstranit z něj veškerý tuk a kůži a dát je na rýži.

A nakonec je musíte vylévat vše olejem, pokrýt špičku dýně a pečeme v troubě po dobu 2 hodin při teplotě 160 stupňů.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pankreatitidy je důležitou součástí léčby. A zorganizujte to tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správné pokrmy někdy nedávají radost - nemají rád spotřebitele ani chuť, ani laskavost. Kromě toho, když se krmí ve veřejných školách nemají vždy jistotu, že splnili všechny recepty a trpí pankreatitu imunní od gastrointestinální potíže nebo dokonce komplikací rakoviny slinivky břišní.

Jediným východiskem je vařit co nejčastěji podle svých vlastních receptů.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

Protože lidé žijí v rodinách, speciální pokrmy nejsou pro pacienta s pankreatitidou velmi vhodné. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit delikátně. Pokud se to podaří, bonus bude snížit riziko výskytu chorob trávicího systému členy domácnosti, protože stravovací recepty na pankreatitidu nabízejí správnou výživu.

Zdroje by měly být čerstvé a benigní. Chlazení a rozmrazení před vařením se uchovává v chladničce nejvýše jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře dáváme recepty na pokrmy, které mohou být bezpečně zahrnuty do stravy pro pankreatitidu. Vaření podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Ale nejčastěji - to je nemožný úkol, zejména ve všední dny. Proto je dovoleno vařit na dietní recepty v lednici.

Důležité! Saláty a další studené občerstvení v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a pokrmy, které je třeba zahřívat, mohou být uloženy po dobu až 2 dnů.

Důležité!

Saláty a občerstvení

V klasické kuchyni, tato jídla jsou navrženy tak, aby povzbudit chuť k jídlu, stimulují produkci trávicích šťáv k trávení řadu pokrmů na jídle. Není-li nutná pankreatitida - dieta nezajišťuje velké množství jídla najednou. Občerstvení s pankreatitidou často konzumovány jako hlavní součást „občerstvení“ v průběhu dne: kromě snídaně, obědy a večeře v onemocnění trávicího traktu, jako je zánět slinivky břišní, potřebujeme další 2-4 jídel. To je, když používají tzv. Občerstvení. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 kusy;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

brambory v uniformách vařte bez soli, ochlazujte, odlupujte, nakrájíme na kostky;

Vajíčka vařte tvrdě, chladně, odděleně bílkoviny, nakrájíme na strouhání;

okurka kůra, roštu;

cibule řeže jemně, aby se odstranila ostrost opadavé vody a okamžitě vypusťte vodu;

míchat přísady, sezon s jogurtem, trochu posypat

Můžete si vzít křepelčí vejce, pak výnos bude 6 - 8 ks;

cibule je možné nahradit zelenou, je také zapálená a pór nemůže být opačný, ale jen jemně nakrájený

cibule - 0,5 ks;

kukuřice ot. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vařit drobnou rýži v mírně slané vodě, ochladit;

chladené bílkoviny nasekané;

uvařit uši kukuřice, ochladit v bujónu;

smíchat součásti, naplnit olejem a trochu pospat

místo čerstvé kukuřice můžete používat konzervy - pokud neobsahují konzervační látky a přísady - jsou takové, musíte si přečíst štítky;

slunečnicový olej, rafinovaný, olivový

krupice krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálků

Pečlivě promíchejte vejce a mango ve vodě, nechte nabobtnat;

smíchejte směs s masem;

Okraje formy omyjte olejem;

znovu zamíchat směs a dát ji do formy;

pára

místo mleté ​​složky můžete zadat tvaroh

máslo - 8 g;

cuketa vařená - 4 k;

tomato pečené - 4 to

hlavní náplň se také mění: namísto sýra můžete použít maso, ryby;

podávané bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

zapékat cibulí, stlačit, jemně nakrájet;

míchat potraviny, lehce sůl;

místo kysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak můžete vidět, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a nevzdávejte jídlo kvůli nedostatku jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná u pacientů s pankreatitidou. Toto měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Zvláštnosti přípravy polévek pro předpis při pankreatitidě jsou několik:

• vařené na vodě, odstředěném mléce nebo zředěném vývaru a silný vývar není nikdy používán;
• drcené produkty jsou dobře vařené, dokud jsou měkké;
• často připravují polévky, bramborová kaše.

V tabulce jsou uvedeny některé recepty na oblíbené polévky, které nejsou zakázány při pankreatitidě.

Dieta v případě pankreatu

Popis je aktuální 22.2.2012

• Účinnost: terapeutický účinek během 3-6 měsíců
• Časový rámec: od 3 měsíců do 1 roku
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rublů za týden

Obecná pravidla

V srdci choroby slinivky břišní je zánětlivý proces s degenerativními změnami v parenchymu orgánu, který při akutní pankreatitida může vést k pankreatické nekrózy, a v chronické, často opakující se formě - na vývoj fibróza parenchymu a sklerotizuje tkáň žlázy. Tato narušena funkce útrobní (především proteiny), a pak endokrinní, ve kterém je patologický proces zahrnuje ostrovní zařízení, které je znázorněno poruchy metabolismu cukrů a vývoje hyperglykemie, glukosurie.

Hlavní příznaky onemocnění: nevolnost, záchvat bolestí (akutní pletence nebo ozařování v levé polovině pasu nebo na hrudi), obecná slabost, nadýmání, průjem, zvracení, horečka a mnohem méně často - žloutenka. Léčba pankreatitida komplex, jehož nejdůležitější složkou je terapeutická výživa. Navíc je to správná terapeutická strava, která může normalizovat metabolické procesy v těle, včetně pankreatu a zlepšit jeho funkci.

Dieta s onemocněním pankreatu, základní principy

Dieta u onemocnění pankreatu by měla být především zaměřena na snížení bolestivého syndromu, snížení sekrece funkce pankreatu, snížení hyperfermentemii, obnovení narušených procesů metabolismus. Základní principy dietní terapie u pacientů s akutním / chronickým onemocněním pankreatitida v akutní fázi jsou:

• hladu a parenterální výživy s vyjádřenými metabolickými a klinickými příznaky přítomnosti autolytického procesu v pankreatu;
• přemístění pacienta co nejdříve na odpovídající výživu (zejména pokud jde o normu bílkovin);
• postupné rozšíření stravy tím, že do stravy začlení nové potraviny a pokrmy;
• postupné zvyšování obsahu kalorií ve stravě a množství stravy během rozšiřování stravy;
• zajišťuje maximální třepání pankreasu a orgánů zažívacího traktu před nepříznivými faktory vlivu.

Spolu s dodržováním lůžku a léky na snížení sekrece žaludeční a pankreatické enzymy pacientů s akutní / chronickou pankreatitidou v akutním stadiu je přiřazen 2-3 den půst. V této době, není povoleno konzumovat uhličité minerální vody teploty místnosti Borjomi, 250 ml frakčních 4-5 krát - celkem 1-1,5 l / den a vývar kyčlí (1-2 sklenice).

Od 3. dne s mírnou pankreatitidou se pacienti léčí čistým (prvním) Diety č. 5П. Nízkokalorickou dietu (1500-1800 kcal: 60-80 g bílkovin (25 g živočišných bílkovin), 50-60 g tuků, sacharidů 200 až 300 g), maximální šetřící, denní dávka zahrnuje výrobky, které tvoří normální fyziologické protein s ostrým omezení v dietu tuků a stravitelných sacharidů.

Žáruvzdorné tuky a jednoduché uhlohydráty (med, cukr, cukrovinky, džem) jsou omezené. Vylučují se pokrmy, které stimulují vylučování pankreatické šťávy a obsahují hodně vlákniny.

Nabídka zahrnuje poloviční viskózní, tekuté a polotekuté nádobí; 50 g bílých strouhanců; 6,5 g kuchyňské soli: polévky z obilovin slabými zeleninový vývar nebo vody (nebo slizniční pečlivě otřel), krém polévka dobře rozštěpeného masa; parní kotletky, soufflé, knives; kuřecí vejce, vařené jemně vařené, bílkovinné omelety (1-2 týdně); parní pudink z čerstvého tvarohu; pudinky / kaše zelenina, dušená (květák, cuketa, brambory, mrkev), pureed kaše ve vodě, želé, želé, kompoty pureed čerstvé / sušené ovoce nestabilní pěny na aspartam, fruktóza, sypaný čaj, vývar z divoké růže; Přidejte máslo do hotových jídel.

Je zakázáno zavádět do stravy jiné potraviny a pokrmy. Pitný režim pro pacienty - 2 l / den volná tekutina. Výživa pro onemocnění prostaty je frakční (6-8krát / den), objem příjmu potravy v jedné porci není větší než 300 g.

Po 5 až 10 dnech, kdy exacerbace pacienta ustoupí, je pacient převeden na neorodovanou (druhou) verzi Diety 5P, které musí pacient pozorovat po celou dobu onemocnění a přechod do stadia přetrvávající klinické remisie (3-12 měsíců). Jeho cílem je zabránit recidivám a progresi pankreatitidy, k nápravě vzniklých nutričních poruch.

Základem stravy při stihanii exacerbace a remise u chronické pankreatitidy, se zvýšeným obsahem bílkovin v dietní potraviny (110-120 g / den, 60% - proteiny živočišného původu) s ostrým omezující tuku 60-70 g / den (20% zeleniny ), a v některých případech (když je exprimován steatorrhea) na 30 až 50 g / den a omezení sacharidů 300 g / den, s výhodou mono- a disacharidy, a v případech, kdy se rozvíjející diabetes mellitus jsou zcela vyloučeny.

Také je přísně zakázáno zahrnout do stravy produkty, které stimulují sekreci trávicích šťáv a jsou bohaté na extrakční látky. Je důležité přidat do stravy takových pacientů rozpustný v tucích vitamíny a enzymové přípravky. Množství stolní soli se sníží na 6-8 g / den. Výkon této možnosti Diety č. 5П - 2500-2700 kcal.

Nabídka a sada produktů v druhé verzi stravy se rozšiřuje. Strava zahrnuje sušený pšeničný chléb nebo strouhanku až do 200-300 g za den. Zelenina je povolena s výjimkou zelí a cereálií (s výjimkou proso), také s přídavkem vermicelli. Mimo období exacerbace můžete přidat trochu zakysané smetany nebo másla. Masové pokrmy se připravují odrůd s nízkým obsahem tuku z masa nebo drůbeže vařený (karbanátky, karbanátky, knedlíky, rohlíky, bramborová kaše), ryb od řeky libového ryb nebo kus páry, vařené, sekané formě; kuřecí vejce pouze ve formě bílkovinné omelety; tuku mohou používat rostlinné oleje (olivový, slunečnicový), a nesolené máslo.

Mléčné výrobky jsou prezentovány ve stravě ve formě domácího nekyselého tvarohu, sýra neostroygo, kyselé mléčné výrobky. Jako zelenina a jídlo z nich, dieta zahrnuje brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně. Neslazené pečené jablka, kompoty, želé, želé jsou povoleny. xilithia, slabý čaj, odvar z pšeničných otrub a psí růže.

Dietní léčba se symptomy závažné nedostatečnosti exokrinní funkce pankreatu (syndrom zhoršené absorpce a trávení, steatorry) Je vhodné diverzifikovat využití specializovaných produktů pro dietu - pyré a homogenizované produktu telecí, hovězí maso, kuřecí maso, hovězí jazyk, zeleniny a ovoce.

Po operacích na prostatu (zvláště často s cystou, což je nádor - kapsle s tekutým obsahem), je průchod obsahu střevem narušen, což přispívá k rozvoji dysbióza a zácpa. Symptomy malabsorpce často chybí. V takových případech je základní Dieta 5 pro pankreas je upraven. Ve stravě se zvyšuje obsah zeleniny a nesladeného ovoce, snižuje se množství snadno stravitelných sacharidů, aby se zabránilo kvašení a plynatost.

Kdy lipomatózy pankreas (degenerace tuku) dietní výživa odpovídá druhé možnosti Tabulka číslo 5 na Pevznerovi. Dieta v případě exacerbace a zhoršení stavu pacienta v remisi - první možnost Tabulka 5P. V takovém případě by potravina během exacerbace měla začít znovu od období na lačno.

Odrůdy

Pokud vzniknou problémy u pacientů s chronickou pankreatitidou, klinické příznaky vývoje diabetes mellitus dietní terapie se upravuje s ohledem na narušený metabolismus uhlohydrátů a co nejvíce se blíží fyziologické normě výživy. V takových případech, Dieta 5P / 9, které vylučuje ve stravě:

• puriny (těžební dusíkaté látky);
• produkty, které podporují otoky a fermentační procesy ve střevě (zelí, luštěniny);
• produkty vzniklé během smažení;
• produkty bohaté na lipotropní látky a vápník;
• produkty obsahující mnoho esenciálních olejů a dráždí sliznici trávicího traktu (pepř, cibule, česnek);
• sůl - až 6 g denně.

Podle energetické hodnoty a složení živin se hlavní dieta pro diabetes převládá převážně Strava 5P, Ta však odkazuje na šetrnější. Podle složení živin jsou stravy 5n a 5n / 9 stejné. Předepisuje se 5-6krát příjem potravy, z stravy jsou vyloučeny jednoduché sacharidy, zvýšením obsahu vlákniny (otruby, pektinu), tuků o více než 50%, by měly odpovídat tuky rostlinného původu. Frakční jídla během dne vyrovnávají poměr mezi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

Ve stravě musí být až do výše 50% denní energetické náročnosti absorbováno uhlohydrátovou složkou stravy. Za tímto účelem se široce používají náhražky cukru - xylitol, sorbitol, sacharin, aspartam s přihlédnutím k individuální toleranci.

Strava obsahuje potraviny, které obsahují komplexní sacharidy: chléb, obilovin (kromě krupice a rýže); ovoce, jahody a zeleniny, které obsahují méně než 5 g sacharidů na 100 g výrobku (okurky, dýně, květák) a omezena na zelenina / ovoce, obsahující 5-10 g sacharidů na 100 g výrobku (řepa, mrkev, pomeranče, mandarinky). Schopnost jakýchkoli produktů zvýšit hladinu glukózy v krvi je charakterizována glykemický index. A index je nižší, takže tento produkt je vhodnější pro pacienta s diabetem.

K dispozici je speciální tabulka obsahující potřebné informace, pomocí kterých může pacient při výběru produktů navigovat. Obsah tuku ve stravě takových pacientů by měl být nižší, než je fyziologická norma, tím, že se odstraní žvýkavé živočišné tuky a produkty obsahující mnoho cholesterolu (husi, kachny, vepřové maso, játra, jehněčí, mozky, žloutky). Dieta 5P / 9 musí obsahovat dostatečné množství vitamínů, zvláště thiamin (vitamin B1), který se aktivně podílí na metabolismu uhlohydrátů, stejně jako myko / makroekonomické prvky.

Indikace

• Dieta č. 5P (první variant) - při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické pankreatitidy (během 5-7 dnů).
• Dieta č. 5P (druhá možnost) - po 7 dnech a po celou dobu remisí.
• Dieta 5P / 9 - pokud se objeví známky diabetes mellitus na pozadí chronické pankreatitidy.

Povolené produkty

Dieta byli zařazeni pacienti s pankreatitis vysuší chléb, sušenky a nesdobnoe bílé pšeničné v celkovém objemu 200 až 300 g / den, nebo slizniční kaše obilovin / zeleninové polévky s nudle, nudle s přidanou máslo nebo zakysanou smetanou. Ujistěte se, že zahrnout do jídelníčku libového masa (králík, libové jehněčí, hovězí), vařené nebo dušené drůbeže (kuřecí, krůtí, králičí) - pára, vařené nebo pečené (bramborová kaše, karbanátky, knedlík, soufflé, role).

Během období remisí, s nízkotučným masem, králíkem, kuřecím masem se smí servírovat ve vroucí formě s kusem. Rybí pokrmy jsou připraveny z nízkotučných druhů ryb (treska, šťuka, led, biskvit, štika, kapr) ve vařené formě, nakrájené nebo na kusy. Kuřecí vejce jsou součástí stravy ve formě jemně vařených vajec nebo parmetické omáčky (až 2 vejce denně).

Je důležité zařadit do jídelníčku mléčných pokrmů a zvláště kyselý tvaroh (nejlépe domácí), stejně jako pokrmy z ní - pudinky, rendlíky. Jako obloha by měly být přítomny ve stravě různých obilných zrn a těstovin nebo viskózní kaše stavu, nudle, domácí nudle, makaróny, které jsou připravovány s mlékem v poměru (1: 1), nebo ve vodě.

Pro zeleninové obložení doporučujeme řepa, mrkev, karfiol, mladé fazole, dýně ve vařené, pečené nebo otřené. Tuky jsou převážně nesolené máslo a rostlinné rafinované oleje, které se přidávají přímo do hotových jídel. Ze sladkých pokrmů ve stravě patří kompoty čerstvého a sušeného ovoce, želé, kissel, pěna ze šťávy na sorbitol nebo xylitol. Jako nápoje, minerální ne-uhličitá voda, vývar z divoké růže, neslazené ovocné šťávy, slabý čaj s citronem.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Při zánětlivém procesu v pankreatu je rozklad potravy narušen. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou střeva, exacerbací choroby při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto se jenom pomocí dietní výživy můžete normalizovat a vyhnout se komplikacím. Pacient musí dodržovat dietu po dlouhou dobu. Proto znalost receptů na dietní jídla při pankreatitidě pomůže diverzifikovat potravu na úkor užitečných a chutných jídel.

Principy dieta pro pankreatitidu

Určení výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je jmenován půst a příjem minerální vody v teplém nebo slabém čaji. Pak můžete jíst strouhanou kapalinu bez cukru, soli, másla a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu se tato strava postupně doplňuje o povolené produkty. Menu stavby se provádí v souladu s pravidly č. 5p diet podle Pevzner. Základní principy výživy:

• Častý příjem potravy v určitou dobu.
• Režim pití: voda je převedena na 100 ml mimo jídla, den až dva litry. Doporučená alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kuchařské zpracování: vaření, páře, kalení bez oleje, pečení. Smažte. Při akutní pankreatitidě je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
• Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
• Všechny nové produkty jsou zahrnuty v dietních receptech v malých porcích.

Výživa v akutní fázi

Výživa pankreatitidy v akutním období zahrnuje mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem porce je 250 g. Diety obsahující pankreatitidu zahrnují:

• Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí maso, králičí pokrmy, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
• Ryby mohou být štíhlé: šťuka, šťuka, treska, pollock.
• Protein vejce.
• Kyselé mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohanka, rýže, krupice a ovesná kaše. Na vodu můžete vařit víno.
• Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo pyré.
• Pečené nebo vařené jablka.
• Pšeničný sušený chléb 200 gramů denně, sušenky.
• Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré, kompotem.
Svačina: tvarohové soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Odpolední svačina: rýžová kastrolka s jablky.
Večeře: rybí kotletky s bramborovou kaší, želé.
V noci: sušené mléko.

Recepty pokrmů během exacerbace pankreatitidy

Abyste správně dodrželi dietu pro pankreatitidu, recepty na pokrmy v akutní době by neměly obsahovat cukr, sůl a olej. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše je viskózní s dýňovým pyré.

• Sklenice ovesné kaše.
• 2 šálky vody.
• Sklenici mléka.
• 300 g dýně.

1. Na dně nádoby nalijte trochu vody a umístit dýně, nakrájíme na kostky. Dusíme 20 minut.
2. Vroucíte vodu, nalijte mléko a pokryjte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
3. Nalijte ovocnou kaši a dýně přes mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
• 2 tablety náhradky cukru.
• Protein jednoho vejce.

1. Změňte náhradní cukr v jogurtu a důkladně promíchejte s tvarohem.
2. Protein se šlehačkou a jemně promíchejte s tvarohem.
3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ šálku pohanky.
• 1 ks brambory.
• ½ mrkve.
• ¼ squash.

1. Ve vroucí vodě nechte pohanku a vařte 10 minut.
2. Squash, brambory a mrkev nakrájené na kostky a přidat do polévky. Vařte 15 minut.
3. Přeskočte směšovač.

Rýžová kastrolka s jablky.

• ½ šálku rýže.
• Sklenici vody.
• Velké jablko.
• Protein vejce.
• Náhrada cukru.

1. Ve vroucí vodě, hodí rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
2. Apple nakrájíme na plátky a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidáme náhražku cukru.
3. Protein bič.
4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Rybí kotletky jsou parní.

• 300 g filé polokošile.
• 2 plátky bílého chleba.
• Protein vejce.
• 30 gramů mléka.

1. Chléb mokrý v mléce a společně s filetou prochází mlýnem na mléko nebo mixérem.
2. V mouce přidejte vejce a mokré ruce a vytvořte kotlety.
3. Kuchař po dobu 20 minut.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

• kysanou smetanou nebo smetanou na obsah tuku 15 g;
• máslo 5 g nebo zelenina - 10;
• sůl 5 g a cukr 30 g denně;
• med 5 g;
• celé vejce (3 kusy týdně).

Povoleno je uhasit a pečeme bez oleje. Potraviny nelze brousit, ale je dobré vařit a brousit. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale na sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V dalším kroku se přidá čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelené, meruňky a švestky. Měkký sýr jako "Adyghe" je povolen. Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Nabídka ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, pohanková pohánka, vařený squash s mrkví.
Odpolední svačina: míchaná vejce s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty pokrmů pro chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec, zeleniny do nádob, které zlepšují chuťové vlastnosti a stimulují chuť k jídlu.

Lazy vareniki s jogurtem.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničné mouky.
• 10 g cukru.
• Jeden protein a polovina žloutku.
• 50 g jogurtu.

1. Chléb sýr třít s cukrem, vejcem a moukou.
2. Smažte do tenké klobásy a nakrájejte.
3. Vařte ve vařícím se vodě, dokud se nenechávají knedlíky.
4. Při servírování nalijte jogurt.

Dýně vařená s jablkem a datumy.

• 400 g dýně.
• 2 střední jablka.
• 30 g dat.
• 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.

1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
2. Dokončete vaření po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
3. V hrnci přelijte vodu, hodte dýně, jablka a rozinky.
4. Kuchněte 20 minut.

Kuřecí polévka s hřebíčkem.

• ½ kuřecí prsa.
• 2 ks. brambory.
• 1 ks mrkev.
• ¼ šálku vermicelli.
• 1 litr vody na polévku.
• 1 litr vody pro kuřecí maso.

1. Dejte kuřecí filety ve studené vodě, přivedete k varu a vypusťte vodu.
2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
3. Hotový filé se brousí v mlecím stroji nebo v mísiči.
4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev do polévky.
5. Vařte 15 minut. Oloupejte brambory a mrkev.
6. V polévce usínat vermicelli a kuře. Vaříme 10 minut.
7. Při podávání přidejte sůl, kysanou smetanu a zeleninu.

Omeletu s květákem.

• Jedno vejce.
• 45 g karfiolu.
• 30 gramů mléka.
• 1 g soli.

1. Vaříme květák a nakrájíme ho.
2. Vaječné maso s máslem, sůl.
3. Ve formách položte zelí a nalijte vaječnou směs.
4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

• 200 g filety tresky.
• 350 gramů brambor.
• 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
• 5 g másla.
• 40 g mléka.
• 1 g soli.

1. Filé z tresky vařte a otočte masovou mletí, přidejte sůl, přidejte máslo.
2. Brambory odlupujte, vaříte je a vyhoďte na síto. Vytvořte kaši a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
3. Ve formě položte brambory, ryby a vrchol druhé části brambor.
4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, příjem tučných potravin a alkoholu při pankreatitidě vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Recepty pokrmů s onemocněním pankreatu

Nemoci pankreatu vedou k narušení trávení, nadýmání a průjem. Dieta pro onemocnění pankreatu a recepty pro každý den jsou zahrnuty do komplexní léčby akutní a chronické pankreatitidy. Správně zvolená strava vám umožňuje zmírnit stav pacienta a urychlit jeho zotavení.

Správně zvolená strava vám umožňuje zmírnit stav pacienta a urychlit jeho zotavení.

Principy výživy při nemocech pankreatu

Hlavním příznakem onemocnění slinivky břišní je syndrom bolesti v horní části břicha, který může být pravidelný nebo trvalý. Bolest se vyskytuje v důsledku zvýšené aktivity žlázových enzymů, které začínají napadat vlastní buňky.

Typicky jmenovaný pro úlevu od bolesti léky léky, ale v nepřítomnosti vhodné léčby a přísnou dietu akutní pankreatitidy se může stát chronickou, což nakonec vede k závažným komplikacím (například, k tvorbě maligních nádorových). Během exacerbace nemoci je nutné chvíli zcela opustit jakékoli jídlo, protože během jíst je aktivována tvorba enzymů žlázy. Je třeba poznamenat, že během záchvatů bolesti klesá chuť k jídlu, to znamená, že tělo odmítá jídlo.

Bolest pankreatitidy se vyskytuje v důsledku zvýšené aktivity enzymů žlázy, které začnou napadat vlastní buňky.

Dieta by měla být zaměřena na zmírnění stavu pacienta a pokrmy by neměly vyvolávat nové záchvaty bolesti. Hlavní principy výživy pro pankreatickou chorobu jsou následující:

• jídlo je žádoucí vařit pár, protože v tomto případě ušetří užitečnější látky;
• potraviny by měly mít určitou teplotu, nejvýše 64 a nejméně 16 ° C;
• jíst často a v malých porcích;
• všechny pokrmy by měly být uklízeny do špinavého stavu;
• potraviny by neměly obsahovat látky, které aktivují tvorbu enzymů a uvolňování kyseliny chlorovodíkové.

Potraviny by měly být vařené pro pár, protože v tomto případě ušetří více užitečných látek.

Při onemocnění pankreatu je přísně zakázáno používat:

• alkoholické a sýtené nápoje;
• káva a kakao;
• kysané ovoce a pokrmy z nich;
• tučné a smažené potraviny;
• cukrovinky;
• sladké;
• klobásy a konzervy;
• maso, houby a rybí vývar;
• smažené vejce;
• lilek, ředkvička, česnek, cibule, pepř, houby, špenát.

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně. Existují recepty na dietní pokrmy s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, i když jsou šílené.

Recepty na pokrmy s pankreatitidou - jemné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, dieta různorodá a bohatá, nepřeplňujte trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší požádat ošetřujícího lékaře, protože některé pokrmy jsou během období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními jídly jsou přijatelné následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indotka, králičí, telecí, hovězí, křepelky, bažanty. S tělem vyčištěnou pokožkou, tukem. Tyto části obsahují mnoho aktivních složek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Opláchněte maso ve vodě a přivolejte k varu. Nechte vodu vypustit a přidejte novou část. Při pankreatické pankreatitidě je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Chcete-li, aby vývar chutnější přidáním žárovky, bobkový list, trochu soli. Po 40 minutách po varu přidejte nakrájené brambory s kostkami, mrkví, cibulí. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat drobné mleté ​​odrůdy). Chuťovou polévku získáte, pokud ji vezmete na jídlo s chudou smetanou. Možná připravte polévku na zeleninový vývar.

Pokud je polévka připravená s rýží, pak můžete přidat sýr z pevných odrůd (například - porézní tofu). Sýrová polévka je během období exacerbace zakázána.

Krevetová polévka

Dva malé brambory a cuketa (loupané ze semen a slupky) rošt na velkém struhadle. Předběžně 300 g krevety přelijeme vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Potom vyčistěte a brousit míchačkou. Sklenici mléka vařte, přidejte zeleninu a maso krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je velmi chutné jíst tuto polévku s strouhama bílého chleba.

O tom, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Rybí polévka může být připravena ze stříbřitého štikozubce, šťuky, boby, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kusy se promyjí vodou. Kuchařská polévka by měla být také na druhém vývaru. Po varu přidejte drcené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují, aby se po vaření připravené polévky na mixéru připravily na výrobu polévkového pyré. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Při pankreatu je standardní bohatá boršč zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, a to při dodržení určitých požadavků: je nutné opustit bohatý vývar, pečeně, koření. Pro vaření potřebujete nízkotučné maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje boršku na druhém vývaru. Doba vaření je hodinu a půl. Rajčata zaparená vroucí vodou a oloupaná, rozřezaná do pohárků. Rajčata jsou slaná a smažena v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev se čistí a třejí se na strouhanku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nechte dalších 10 minut. Brambory a cibule se nasekají na kostky, vaří se ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nasekané zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po vaření. V akutní fázi je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršce s pankreatitidou může být užíváno k jídlu po dobu trvání remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy by měla být vždy dohodnuta se specialistou. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel při pankreatitidě, které se mohou spotřebovat, což neohrozí zdraví.

Nezapomeňte, že onemocnění se vyskytuje v jednotlivých případech různými způsoby. Dieta u pankreatitidy závisí na celkovém stavu těla, stavu pankreatu.

Rybářské míče

• Zálivka štikozubce (300 g);
• maso bílého bochníku (120 g);
• žárovka - 1 kus;
• vejce - 1 ks.

Buničina bochníku je namočená do mléka. Rybí filé, cibule a buničina jsou projížděny mlecím strojem na maso. Přidá se vajíčko a sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody přivede k varu, nižší kuličky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření je 15 minut. Takovou misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečené kuřecí soufflé

• kuřecí prsa - 500 g;
• odstředěné mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.

Bílé kuřecí maso nakrájejte na mletou masu, přidejte mléko, sůl, vejce. Míchejte důkladně. Formujte mastnotu s rostlinným olejem, nalijte výslednou kompozici. V předehřáté na 1800 ° C místo ve formě a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj mrkev. Petrželka je rozdrcena, mrkev je rozřezána na talíře a umístěna v řezech do masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Puree z mrkve a cukety

Mrkev a cuketa se vaří 25 minut při nízkém ohni. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutná bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně je vyčištěna a nakrájena na kostky. Umístěné ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. K vařené dýně přidejte poměr 2: 1 Obr. To znamená, že dvě části dýně, jedna část rýže. Nalijte vodu o dva prsty vyšší, výslednou hmotnost. Vařte, až bude rýže připravena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud, samozřejmě, doktor dovoluje, a neexistuje žádná alergie na produkty včelařství. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak během období remisí.

Vermicelli s masem

• tenké těstoviny - 350 g;
• 400 ml mléka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovězího / kuřecího masa / telecího masa;
• vejce - 2 kusy;
• sůl.

Maso je vařeno, prochází masem. Makarony jsou vařené až do poloviny připravené v mléce a ve vodě. Makarony, maso a vejce jsou smíchány až do homogenní konzistence. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Makarony, smíšené s nakrájeným masem, jsou ve tvaru. Doba pečení - 25 min. Když je onemocnění v remisi, můžete přidávat strouhaný sýr po dobu 5 minut, dokud nebude připraven. Jezte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g filety ryb, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor na vaření. Podložte vrstvy na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kysaným krémem. Horní část salátu posypána koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny, ovoce.

Dietní Olivier

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce na vaření. Souběžně vařte kuřecí filetu - 300 g. Vypusťte vařené výrobky po vaření, 1 okurka čerstvá, loupaná. Naplňte nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Vložte do misky na salát. Samostatně rozmělňte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalévat jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Vejce porazila s cukrem (1 polévková lžíce). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Při přípravě pankreatitidy můžete jíst vynikající a jednoduché pokrmy. Obzvláště užitečné jídlo je vařené v multivarkách. Mohou to být kotlíky, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoffs, masové kuličky, kaše a mnoho dalších jídel. Zároveň se zachovávají všechny vitamíny.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné zvláštní omezení ve výživě. Jediná věc je vzdát se smažených, tučných potravin. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší vzdát se všech škodlivých produktů, alkoholu, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být preferovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar z dogrose.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta při zánětu pankreatu je jedním z hlavních způsobů léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remisí a vyhnout se exacerbacím.