Zakázané potraviny s pankreatitidou: co nelze jíst, seznam

Všichni bez výjimky mají pacienti s pankreatitidou zájem o otázku, které potraviny jsou při této chorobě zakázány. Při pankreatitidě, konkrétněji při prvním záchvatu, lékař vysvětluje, že dlouhá a často i celoživotní strava je základním předpokladem léčby.

Jak je známo, mnoho potravin a pokrmů silně dráždí pankreas, což vede k trvalému a závažnému relapsu onemocnění. To znamená, že při výběru složek vaší stravy je třeba zacházet velmi zodpovědně, musíte přesně vědět, které potraviny můžete jíst a které z nich byste měli lépe ignorovat.

Když přísná strava s omezeným seznamem jídel předepisuje lékař, pacient rozumí všemu. Ale v budoucnu potřebujete pro úplné uzdravení postupné rozšíření stravy. Dieta obsahuje více produktů, které mají užitečné přísady. Je důležité pochopit, jaké potraviny mohou být spotřebovány.

Přísná strava je nejprve užitečná, ale pak nemůže tělu poskytnout všechny potřebné látky. Menu by mělo být rozšířeno, vědět, které produkty mohou být spotřebovány a které jsou zakázány.

Pro výživu s pankreatitidou můžete vytvořit dva seznamy zakázaných potravin. První seznam se bude týkat akutní formy pankreatitidy a druhý bude vyžadován pro období remisí a bude indikovat, které produkty jsou povoleny.

Zakázané produkty

  • Čisté tuky. Máslo, rostlinný olej a sádlo; mastných druhů ryb, masa a drůbeže.
  • Pikantní a pikantní koření.
  • Všechno čerstvé ovoce, zeleninu, bobule a zeleninu.
  • Je zakázáno jíst zeleninu a ovoce i po vaření. Zvláště se odkazuje na bílé zelí, ředkvičky, česnek, citron a šťovík.
  • Kukuřice a fazole.
  • Proso.
  • Cukr.
  • Čerstvé pečivo: nezkrotné a bohaté.
  • Produkty, které mají velký objem přírodních cukrů: bobule, sladké ovoce a med.
  • Alkohol.
  • Houby.
  • Sůl.
  • Konzervy, marinády, uzené výrobky.

Výrobky obsahující umělé škodlivé prvky navíc spadají pod zákaz.

Produkty zakázané během období remisí chronické pankreatitidy

Doslova před deseti lety vědci doporučili v době remisí pankreatitidu, aby dodrželi dietu 5 "P", která se skládala z několika produktů. Rozšíření výživy mimo období exacerbace bylo prováděno nejčastěji různými způsoby zpracování jídel: stewing nebo pečení.

V současné době většina lékařů - gastroenterologů vyjadřuje mírnější pohled. Předpokládá se, že pro plnohodnotné období zotavení s pankreatitidou by potravina měla být užitečná a chutná a dieta měla být vybrána jednotlivě a měla určité schválené produkty.

Je důležité vzít v úvahu závažnost zánětu stravy s pankreatitidou, stupeň poškození slinivky, endokrinní funkce, jeho zachování (produkce inzulínu) a vylučovací (produkci trávicích enzymů).

Dále bychom měli vzít v úvahu a znát individuální reakci na všechny zakázané potraviny. Kromě toho je věnována spousta pozornosti pacientovi, který sám musí sledovat, musí:

  1. systematické a odpovědné hodnocení obecného stavu
  2. rozpoznat "první zvonek" - známky zhoršení pohody
  3. upravte svou dietu podle aktuální situace.

Dieta, která je postavena podle výše uvedených zásad, se může u pacientů velmi lišit. Například u pacientů s těžkým onemocněním a častými recidivami, dokonce i během remise, seznam zakázaných potravin zůstává stejný jako v akutní fázi a je zde jen to, co je dovoleno.

Existuje také strava na pankreatickou nekrózu, ale je to již složitý průběh pankreatitidy a tato strava je vždy velmi pečlivě pozorována.

Produkty s trvalou remisí

U ostatních pacientů s trvalou remisi a normálním zachováním funkcí pankreatu se předpokládá spotřeba téměř všech produktů.

Nicméně, i když dochází k prodloužené remise u pankreatitidy, lékaři doporučují, aby nejíst následující potraviny:

  • Všechny houby;
  • Marinády a uzené výrobky;
  • Pikantní koření a koření.

Kromě toho můžete zcela eliminovat alkohol.

Produkty s vysokým podílem tuku, ovoce a zeleniny a pečeného pečiva - jsou zcela vyloučeny. Kromě toho se tyto potraviny nedoporučují používat ani u lidí s povrchním zdravím trávicího systému.

Navíc všichni pacienti s pankreatitidou by měli používat jen jemné způsoby zpracování produktů:

  • v páře
  • odvar
  • pečení
  • hašení.

Smažené nádobí jsou zcela vyloučeny z pankreatitidy.

Zadejte nové produkty ze seznamu dříve zakázaných, měli byste být velmi opatrní. Poprvé může být nový produkt spotřebován pouze v množství 5 až 10 gramů.

Pokud nejsou z pankreatu žádné alarmující projevy, můžete dávku postupně zvyšovat, ale je stále opatrný. Negativní projevy zahrnují:

Je důležité vědět, že tolerance potravinářských výrobků přímo závisí nejen na složení, ale také na objemu. Jednorázové porce by měly být průměrné, nedoporučujeme jíst potenciálně nebezpečné potraviny a nádobí.

Minimální nepříjemné příznaky, které se objevily po jídle nového jídla, signalizují jeho nahrazení.

Zapálená slinivka v žádném případě nebude schopna zvládnout potraviny, které mají hodně železa.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. Při akutní formě se pankreas může zotavit. V chronické - proces je nevratný, můžete pouze udržet stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

Akutní forma je schopna proniknout do chronické. Častěji příčinou chronické formy je vývoj onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), podvýživa, zneužívání alkoholu.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků bude nutné snížit zátěž pankreatu. Výživa pro pankreatitidu by měla být omezená, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silných bolestí osoby hospitalizovat. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazeno hojné používání kapaliny. Pijou minerální vodu bez uhličitanu, odvar z divokých růžových bobulí.

Pokud je pankreatitida nízká, po 3-6 dnech je v závislosti na zdravotním stavu povoleno tekuté krmiva, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo poškození, dokud se nemoc stala chronickou, akutní pankreatitida změnit přístup k výživě odebráním jednotlivé produkty z nabídky, které aktivuje činnost slinivky břišní. Je vyloučeno: tuk, pikantní, kyselý, nakládaný. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně, spočívat na užitečných potravinách, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií vynaloženou denně.

U chronické pankreatitidy se doporučuje nízkotučné maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklém tvaru nelze vejce používat jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko se týká zakázaných potravin, je povoleno používat jako součást obilovin. Výrobky z kyselého mléka patří do seznamu doporučených. Sýr je povolen ve fázi remisí.

Pro vaření je třeba vařit jídlo nebo používat parní stroj. Nemůžete smažit pankreatitidu.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Byla vyvinuta specializovaná směs s přidáním potřebných vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam produktů a zavádět nové, je třeba pečlivě začít s malou velikostí lžíce nebo podobným způsobem. Pokud se nežádoucí účinky nezjistily, rovnoměrně zvyšte část. Pokud se vyskytne nevolnost, zvracení nebo podezřelý příznak, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst s pankreatitidou

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které mohou používat od ošetřujícího lékaře, a neprovádět samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné sledovat dietu, která je dlouhá nebo celoživotní. Aby nedošlo ke zmatku se zakázanými a povolenými produkty, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu je možné jíst?

Pro zeleninu je méně zaúčtováno trávicí systém, musí být vystaven tepelnému ošetření. Ideální je vaření a vaření. Výrobky s pankreatitidou jsou uhaseny nebo pečeny. Polévka z rostlinného vývaru se stává důležitým prvkem výživy při pankreatitidě. A polévková polévka s mixérem, dokud kaše nezmírní pankreas.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

V době remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky poškození. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

K zakázaným zeleninám patří lilek, ředkvička, okurky, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány kvůli možnému obsahu solaninu, který se během dozrávání plodu zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkev, řepka a ředkvička způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, což má dráždivý účinek na zažívací trakt.

V případě exacerbace je bulharský paprikou zakázán kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise je dovoleno konzumovat zeleninu.

Jaké druhy ovoce a bobulí je možné jíst?

Výběr ovoce a bobulovin u pacientů s pankreatitidou je malý. Seznam schválených potravin zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během období remise jedí papája, granátové jablko, meloun (plátek denně), avokádo, švestka, rajčat.

Bobule jsou povoleny mimo fáze exacerbace. Zahrnuje třešeň, borůvky, hrozny. Pěny nebo kompoty jsou vařené na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinkových bobů.

Ovoce jsou vybírány výhradně zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Odvar z bobulí divokých růží - je užitečný při pankreatitidě. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších živin, je obnovující organismus, který obnovuje organismus.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý druh masa je přijatelný při pankreatitidě kvůli složitosti trávení a obsahu látek stimulujících tvorbu enzymů, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodný pro králíky, krůty, hovězí a kuřecí maso.

Chcete-li se připravit na použití, musíte vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Syrové maso polévky, karbanátky, parní kotlety, suflé, rohlíky, pečené mušle, dušené nebo dušené maso se zeleninou.

Šťávy, slanina, klobásy patří zakázanému jídlu. Při pankreatitidě nemůžete jíst vepřové, jehněčí a kachní maso. Bylo by žádoucí, aby ochutnat voňavé kůrky ochucený kořením, smažené vepřové nebo grilování, porušením stravy může vést k fatálním důsledkům.

Jaký druh ryb může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento obsahu tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Nejmenší tuk ryby jsou pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční biskup. Poté přichází bažina, šťuka a břečťan. Mírněji tučné jsou mořské ryby, sleď, makrela, štikozubce.

Středně tučná ryba (8% tuku) se zavádí ve stádiu remisí v malých množstvích. Patří sem růžový losos, sumec, capelin, kapr, ketu, tuňák a třešeň. Extrémně mastné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Z zakázaných pokrmů jsou označeny konzervy, mořské plody, sushi a uzené výrobky, pokrmy s kaviárem, sušené ryby.

Doporučené vařené nebo vařené ryby. Je dovoleno vařit kotlety pro pár, soufflé, kastrol.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Fermentované mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, kvasené pečené mléko, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy v případě onemocnění.

Kravské mléko v čisté formě nemůže být opilé, je dovoleno používat při vaření: kaše, míchaná vejce, soufflé, bramborová kaše. Je povoleno přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje činnost pankreatu, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Máslo je povoleno v malých množstvích.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Chcete-li prodat zboží, producenti inzerují produkty jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud jsou v kompozici vyznačeny zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, nedoporučuje se užívat výrobek.

Nemůžete jíst pankreatitidou: zmrzlinu, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, potraviny s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povoleny všechny obiloviny?

Obloha nebo hlavní jídlo na snídani jíst obiloviny. Jídlo je výživné, naplněné potřebnými látkami.

Pokud je kaše pankreatitidy užitečná, ale nikoli. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace uvedených obilovin.

Je nutné střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo bude absorbovat více užitečných látek.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimky z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi vyrovnávají. Uvedený nápoj doporučují všichni lékaři všemi prostředky. V prvních dnech exacerbace, kdy je to nemožné, ale tělo potřebuje udržovat v nasycení užitečné látky, ovesné vločky přicházejí k záchraně.

Je možné sladkosti s pankreatitidou

Mnoho lidí zbožňuje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhu po špatném žaludku.

V dnech rozšiřování dávky je povoleno přidávat do sladkostí menu, je lepší udělat chutné pokrmy s vlastní rukou. Pacient tak ví, recept na sladkosti, je si vědom absenci konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Když děláte poznámku, u pankreatitidy nemůžete čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta omezuje výběr zadaných nominálních hodnot v pankreatitida slinivka: med, džem, pěna, želé, marshmallow, jujube, suflé, sušenky, sladké, sladkosti, jako například „kráva“ sladkosti.

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat množství, které jste jedli. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření můžu použít

Když chcete naplnit pokrm, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nutným doplňkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen. Kategoricky nemůže být kořeněné jídlo.

Nestojí za to, když zcela odmítá přinést originální chuť na pokrm. Povolené varianty jsou zelené: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, protizánětlivé účinky. V potravinách je povoleno přidávat skořici a vanilin v malých množstvích.

Co můžete pít s onemocněním pankreatu

Z nápojů by měl být podáván čaj, Rusové pijí často, ve velkém množství. Jak jít na návštěvu bez pití čaje? Pít při pankreatitidě je povolen. Celý den by měl pít až litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském pueru. Svařování by nemělo obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené k použití:

  • kissel;
  • mors;
  • vývar z dogrose, heřmánek, kopr;
  • minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Pod zákazem kávy, sody, kvasu a koncentrovaných šťáv.

Pitné nápoje založené na ethanolu v této nemoci jsou přísně zakázány, i když ve fázi remisí chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy, které jsou uvnitř, začnou trávit orgán.

Jak pankreatitida zhoršuje výživu?

V první den s exacerbací pankreatitidy, snižujícím riziko komplikací, není pacientovi podáván výživa, pouze voda. Někdy je půst prodloužena, dokud nejsou objasněny příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci se kapalná výživa injektuje pomocí speciálních zkumavek přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. S exacerbací nyní umožňují polotekutou stravu, při dodržení teplotního režimu (18-37 stupňů Celsia). Množství tuků je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla je denně až 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické pankreatitidy se krmné dávky skládají z obilovin, polévek, bramborových kaší, kompoty, želé, zeleninových pyré z cukety, brambor a květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a poruchy příjmu potravy

Povolená a škodlivá jídla určuje lékař. Nemůžete, spoléhat se na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud pacient chce změnit složení jídel ve stravě, musíte nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny při pankreatitidě jsou špatně stráveny. To zahrnuje alkohol, kávu, sódu, čokoládu, houby, těstové výrobky, fazole. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné jsou vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte dietu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádor, diabetes, poškození orgánů. Při obzvláště nebezpečných porušeních dojde k smrtelnému výsledku.

Dieta pro pankreatitidu

Zánět pankreatu nebo pankreatitida je úplnou katastrofou celého zažívacího traktu. Slinivka vylučuje hormony (insulin, glyukakagon, lipokain), enzymy, které jsou potřebné pro normální trávení a trávení bílkovin, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitan iontů, které neutralizují sekreci žaludeční kyseliny. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronické, avšak v každém případě je potřeba dodržovat dietu pro toto onemocnění.

Obecné zásady stravování

Úkolem stravy pro pankreatitidu je mechanické, chemické a tepelné třesení gastrointestinálního traktu. To je tím, že přilepení lékařského stolu v zánět slinivky břišní dosáhla své normální provoz, ochrana žaludku a střev agresivních potravin, snižuje aktivaci žlučníku a prevenci jaterních onemocnění.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka číslo 5p. Tabulka číslo 5p se poněkud liší od tabulky číslo 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných omezení ve výživě.

Dieta pankreatitida by měl být výživný, obsahují zvýšené množství proteinu, ale se sníženým obsahem tuku a sacharidů (cukr zvláště), aby se zabránilo degeneraci jaterní steatózy a vývoje diabetu.

Denní množství základních živin ve stravě pro pankreatitidu:

  • proteiny: 100 - 120 g. (65% z nich jsou zvířata);
  • tuky: 80 - 100 g. (z toho 15 - 20% rostlin);
  • sacharidy: 300 - 350 g. (cukr nejvýše 30 - 40 g)
  • stolní sůl 6 - 10 g. (potraviny by měly být nedostatečně slané);
  • bez kapaliny je 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo s exacerbací chronické formy by měla být všechna jídla rozmačkaná, vařená nebo vařená pro pár, což zajistí maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Jídlo by nemělo být podáváno ani horké ani studené. Optimální teplota jídla je 20 - 50 ° C.

Smysl měření

Při pankreatitidě je velmi důležité sledovat opatření při jídle. Nepřejívejte se, protože toto vytváří nejen zvýšené napětí na pankreatu, ale také celý trávicí trakt jako celek.

Počet jídel

Příjem jídla během dne by měl být rozdělen až 5 - 6krát denně. Nepokoušejte se okamžitě uspokojit hladem s velkou částí jídla, je třeba řídit se zásadou: "to je lepší nestačí, ale často". To usnadní práci pankreatu, jídlo se lépe vstřebává a pocity bolesti po jídle prakticky zmizí.

Zanechání špatných návyků

Pití alkoholu je nebezpečné nejen rozvoje alkoholismu, ale pankreatitida lihoviny vyvolat tvorbu proteinu „výrůstky“ - skvrny v kanálech pankreatu, jejich ucpání, lámání žlázy sekreční odlivu v duodenu, čímž se zhoršuje zánět v těle a způsobuje žlázu zvýšené self-trávení.

Nikotin zase brání rozvoji enzymů, které neutralizují acetaldehyd (látka vytvořený rozkladem alkoholu v těle, to vyvolává zánět slinivky břišní).

Zakázané produkty

Při pankreatitidě by měly být opuštěny přípravky, které stimulují produkci žaludeční šťávy a tedy sekreci pankreatu. To znamená, že výroba enzymů slinivky břišní je mnohem vyšší, než je nutné v jejich potřebu zažívacího traktu jako celek, a proto pankreatitida přebytek enzymů se vynakládá na trávení vlastní slinivky. Chcete-li snížit množství syntetizovaných enzymů a odstranit zánět těla, musíte opustit řadu produktů:

  • Polévky. Polévky uvařené na masovém, houbovém a rybím vývaru, komplex (zelná polévka, boršč, rassolnik), mléčné výrobky, studená (okroska, červená polévka) jsou zakázány.
  • Chléb. Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z puky a těsta, koláče, smažené koláče.
  • Maso. Měkké druhy masa (vepřové, jehněčí) a drůbeže (kachna, husy), klobásy, játra, ledviny a mozky, uzené výrobky a konzervy.
  • Ryby. Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
  • Mléko a mléčné výrobky. Výrobky kyseliny mléčné by měly upustit od těch, kteří mají vysoké procento tuku, slané, slané a ostré druhy sýrů.
  • Obiloviny. Zákaz ječmene, prosa, kukuřice a pšenice obilovin, protože jsou dlouho v žaludku a střev, stimuluje produkci pankreatické šťávy.
  • Vejce. Smažené a tvrdé vařené.
  • Zelenina. Zelí, lilek, ředkvička, řepové, ředkvičky, česnek a špenát, bulharský pepř.
  • Sladkosti. Čokoláda, surové nezpracované ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
  • Koření. Černý a červený pepř, koriandr, křen, horká rajčatová omáčka, ocet a podobně.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, sladké šumivé nápoje, džus z hroznů.
  • Tuky. Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové, hovězí, jehněčí), vykrmený tuk, medvěd a další.

Povolené produkty

Potraviny, které jsou doporučeny k jídlu s pankreatitidou by mělo být možné usnadnit práci slinivky břišní, snížení množství enzymů syntetizovaných tom, rychle odstraněn ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobují nadýmání, což způsobuje, že již existující bolesti břicha.

Navíc k usnadnění syntézy enzymů v pankreatu, které zahrnují proteiny, potraviny by měly být snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.

Seznam povolených produktů:

  • Chléb. Včerejší nebo sušený bílý chléb, sušené neslazené sušenky, sušenky.
  • Polévky. Polévky by měly být vegetariánské, s máslovou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s hřbetovkou, krupicí nebo ovesnou kaší.
  • Maso. Nízkotučné odrůdy (hovězí bez filmu a šlach, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůtí, králičí. Maso by mělo být vařeno a nejlépe otřeno (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
  • Ryby. Nízkotučné odrůdy (treska, polokošile, kapry) ve vařené formě nebo drcené, nalévání.
  • Obiloviny. Pohanka (kaše), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše ve vodě s mlékem 50/50, pudinky a pečivo s obilím, tvaroh.
  • Výrobky z mléka a z kyselého mléka. Mléčný nízkotučný, netučný a nízkotučný tvaroh, jogurty, jogurt, jogurt o více než 2% tuku, sýry nesolené a s nízkým obsahem tuku.
  • Vejce. Omelety vařené na bílých bílkovinách? žloutek jednou týdně.
  • Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
  • Sladkosti. Cukr by měl být nahrazen xylitol, ovoce a bobule jíst jen zralé a kyselé odrůdy, přípravu těchto pěn, želé, pudinků, kompotů (vše v ošumělý), pečená jablka.
  • Koření a omáčky. Mléko nebo omáčky na zředěném zeleninovém vývaru s přídavkem mouky neprojde.
  • Tuky. Máslo (nejvýše 30 gramů denně), rafinovaný olej z rostlin (10 - 15 gramů), přidat máslo do hotových jídel.
  • Nápoje. Mírně trávený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, vývar z divoké růže, šťávy, částečně zředěné vodou.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech onemocnění, kdy je bolestivý syndrom vyjádřen, je třeba dodržovat princip: "hlad, chlad a odpočinek". To znamená, že veškeré jídlo je vyloučeno, na žaludku láhve s ledem teplé vody, pacient musí dodržovat fyzický a emocionální odpočinek.

Je povoleno vypít nezkarbonovanou alkalickou vodu až do 1,5 - 2 litry denně. Od 3 do 4 dnů v nabídce se objevují slizové bujóny, neslazený čaj a žvýkačka, kapalina, vařená kaše. V pátý - pátý den jsou povoleny bílkovinné omelety, otřelé pohanky nebo ovesné vločky, několik krekrů, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu vkládají pudinky, pěny, pečivo, zředěné šťávy. Se sníženou akutní dobou přecházejí na ošetřovací tabulku č. 5p.

Nutnost diety

Dodržování výživy při pankreatitidě je zaměřeno na maximální třepání pankreatu, snížení zánětu žlázy, zastavení bolestivého záchvatu a zabránění vzniku možných komplikací.

Kromě toho je strava normalizuje produkci trávicích enzymů, bloky „jíst“ slinivku sám, udržuje integritu střevní sliznice omezuje průtok toxických látek do organismu, normalizuje trávicí trakt obecně.

Důsledky nedodržení této diety

V případě nedodržení výživy při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronického onemocnění dochází k následujícím komplikacím:

  • žloutenka (kvůli zhoršenému odtoku žluči);
  • krvácení v zažívacím traktu (žaludeční vředy, křečové žíly jícnu, syndrom Mellory-Weissovy choroby);
  • portální jaterní hypertenze;
  • trombóza portálu nebo splenové žíly;
  • pleurisy;
  • porážka duodena (obstrukce);
  • maligní nádor pankreatu;
  • diabetes mellitus;
  • porážka mozku (encefalopatie).

Diagnóza podle příznaků

Zjistěte své pravděpodobné nemoci a na které doktor by měl jít.

Co můžete jíst s pankreatitidou: seznam povolených a zakázaných potravin

U pankreatitidy dochází k narušení odtoku tajemství produkovaného pankreasem, stagnuje a enzymy začínají rozkládat žlázové tkáně. To způsobuje závažný zánět a akutní bolest. Dieta během léčby této nemoci hraje hlavní roli terapie a v období exacerbací je předepsáno hladování. Stejně jako u akutní a chronické pankreatitidy se mění nejen dieta, ale i samotná dieta.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Změna barvy stolice, průjem nebo průjem indikuje přítomnost v těle. Přečtěte si více >>

Během léčby akutní pankreatitidy, chladu, odpočinku a hladu jsou uvedeny. V budoucnu se pacientovi připočítává s tabulkou 5 (n) č. 1 a po dlouhé době (asi jeden a půl měsíce) a tabulce 5 (n) č. 2. Léčba druhého období se prodlužuje z 8 měsíců na rok a podporuje normalizaci pankreatu. V přítomnosti chronické pankreatitidy je dietní výživa číslo 2 zobrazena téměř navždy s malými odpustky.

Stravovací tabulka 5 (n) č. 1 je označena přísnými omezeními. Předpokládá denní normu výživy za přítomnosti energetické hodnoty ve výši 2 480 kcal. Současně nejvýše:

  • 80 g tuků (30 g - zvířata);
  • 90 g bílkovin (40 g - zvířata);
  • 300 g sacharidů (60 g - snadno stravitelné).

Tyto objemy poskytují pro tělo svou fyziologickou normu.

Potraviny by měly obsahovat zvýšené množství tuků a vitamínů rozpustných ve vodě. Úplně zakázáno:

  • koření;
  • Mýty;
  • uzené výrobky;
  • všechny koření;
  • produkty, které dráždí střevní sliznici.

V období remise chronických forem je předepsána tabulka 5 (n) č. 2. Zahrnuje zvýšené množství tuků a bílkovin. Sacharidy ve formě obilovin mohou být konzumovány v normálních mezích. Existují významná omezení pro cukr, med, buchty, koláče a džemy, stejně jako snížení množství stolní soli na 8 g za den.

Denní spotřeba energie je 2690 kcal. Mezi ně patří:

  • 120 g bílkovin (50 g - zvířata);
  • 90 g tuků (30 g - zelenina);
  • 350 g sacharidů (40 g - snadno stravitelné).

Obecná pravidla pro oba druhy stravy:

  1. 1. Jídlo je vařené v páře, vařeno nebo pečené. Je zakázáno smažit.
  2. 2. Jídla jsou podávány ve strouhané nebo nasekané formě, jejich teplota by neměla překročit +60 stupňů.
  3. 3. Potravina je připravena tekutá nebo polotekutá, ve formě slizkých kaštanů a bramborových kaší, krémových polévek, kastrolů. Maso během exacerbace se jen třela. Zbytek času můžete jemně nasekat.
  4. 4. Dieta je pozorována částečně: v malých dávkách až 7krát denně.
  5. 5. Dokonce iv době remisí jsou zakázány alkohol, pikantní pokrmy a koření, uzené potraviny, okurky, potraviny obsahující konzervační látky a příchutě, nápoje sýtené oxidem uhličitým, houby.
  6. 6. Dieta pro děti je založena na stejných zásadách jako u dospělých. V potravinách nejsou žádné zvláštní rozdíly. Pro dítě nastavte pouze denní sazbu na základě věkových standardů.

Poměr potravin, které lze spotřebovat v akutním období, stejně jako během remise, se liší v závislosti na tom, který typ stravy (# 1 nebo # 2) pacient dodržuje.

Existují také různé způsoby přípravy: během období remise by omezení neměla být tak pevná, ale nezbytná.

Dodržování stravy přímo závisí na době obnovy a na její možné možnosti.

Následující kategorie spadají do seznamu produktů, které lze konzumovat při pankreatitidě:

  1. 1. Masné výrobky. Pouze chudé odrůdy: kuřecí prsa bez kůže, králík, krůt, chudá mladá telecí. Maso je vařené, pečené v troubě ve speciálním rukávu nebo vařené pro pár. Když zhoršujete, můžete pouze mleté ​​maso, ve formě krémové polévky nebo mírně vařené kotlety. První vývar je zakázáno.
  2. 2. Ryby. Všechny druhy nízkotučných ryb jsou povoleny. Napařování nebo varu. V období remise můžete jíst krevety, chobotnice a další mořské plody, pokud jsou vařené.
  3. 3. Výrobky z kyselého mléka. Můžete nejen ryazhenku, kefír, jogurt, ale také mléko. Předpokladem je nízký obsah tuku nebo úplný nedostatek tuku.
  4. 4. Vejce. 2 kuřecí vejce za den jsou povoleny za předpokladu, že jsou vařené nebo v podobě omeletů na vaření. Můžete také přepadat, 4 ks. za den.
  5. 5. Obiloviny. Kachny s touto chorobou jsou velmi užitečné pokrmy, musí být přítomny denně v menu. Zvláštní je však jejich příprava: během exacerbace se vaří na vodě bez soli a pak se otírá a po přepnutí na tabulku č. 2 během vaření se přidá malé množství mléka. V obou případech se do připravené kaše přidá lžička másla. Z obilovin můžete: pohanka, rýže, ovesné vločky, ovesné vločky, manku. Nemůžete pšenice, ječmen, proso.
  6. 6. Chléb. Při pankreatitidě musíte jíst co nejméně produktů obsahujících pšenici. Žitný chléb a sušenky jsou povoleny, mouka by měla být hrubě drcená, ideálně chléb z celých zrn. Celkové množství chleba za den by nemělo přesáhnout 100 g.
  7. 7. Zelenina. Můžete brambory, cuketa, mrkev, řepa brokolice. Během remise - malé množství cibule a česneku. Kategoricky nemůže být bílé zelí.
  8. 8. Ovoce a bobule. Mezi povolené budou zelené jablka, banány, avokádo, melouny a vodní melouny, jahody. Je nutné omezit množství sladkého ovoce a bobulí a vůbec ne konzumovat kyselé a bohaté na vlákninu.
  9. 9. Kompoty, želé, želé. Tyto pokrmy mohou být konzumovány v neomezeném množství, ale je třeba je připravit z povoleného ovoce a bez přidaného cukru.
  10. 10. Sladkosti. V období remise je povoleno džem nebo med - 2 polévkové lžíce. l. v den, při exacerbaci cokoli sladkého, je to nemožné.
  11. 11. Rostlinné oleje. Mohou být konzumovány, ale ve velmi malých množstvích. Oleje se přidávají do hotových jídel. Slunečnice, olivy, řepky jsou povoleny.

Zakázané potraviny

Organismus pacienta musí dostat dostatek vody, ale nemělo by to být moc. Celkové množství tekutiny spotřebované denně (včetně jejího vstupu do hotových jídel) není větší než 3,5 litru. Můžete vypít až 6 sklenic nápojů denně. Mezi nimi je zvláštní místo obsazeno minerální vodou (bez plynu) a vývarem dogrose. Oni jsou užíváni v prvních dnech léčby (hlad), pak můžete vstoupit do stravy kompoty, kissels, bylinný čaj, slabý čaj s mlékem.

Alkohol, pivo, káva, káva, kakao jsou zakázány.

Dieta u pankreatitidy je považována za jednu z nejzávažnějších a je hlavní složkou léčby onemocnění. Nicméně, i při takových značných omezeních je možné vařit z povolených produktů různým a chutným způsobem.

A trochu o tajemstvích.

Pokud jste se někdy pokoušeli vyléčit PANCREATITIS, pokud ano, určitě jste museli čelit následujícím potížím:

  • Lékařská léčba, kterou jmenují lékaři, prostě nefunguje;
  • substituční léčba drog, vstup do těla zvenčí pomáhat pouze v době přijetí;
  • NEPŘÍMÉ ÚČINKY PŘI PŘIJETÍ TABLETU;

A teď odpovězte na otázku: Jste s tím spokojen? To je správné - je čas na to skončit! Souhlasíte? Neztrácejte peníze na zbytečnou léčbu a neztrácejte čas? Vlastnil, proč jsme se rozhodli zveřejnit odkaz na blogu jednoho z našich čtenářů, které je podrobně popsáno, jak se vytvrzuje pankreatitida bez pilulek, protože vědecky dokázáno, že pilulky nejsou vyléčit. Zde je osvědčená metoda.

Dieta při pankreatitidě pankreatu: přibližné menu, které nelze jíst

Rychlá navigace na stránce

Pankreatitida je onemocnění způsobené zánětem slinivky břišní. Onemocnění se může objevit v akutní a chronické formě. Mezi hlavní příznaky akutní pankreatitidy patří: silná bolest v levém hypochondriu, krvácení z celé levé strany, průjem, nevolnost, zvracení. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a zavolat tým lékařů.

Terapeutická strava pro tuto patologii je považována za základ terapie, jelikož složení potravy přímo závisí na syntéze trávicích enzymů, které se provádí zymogenním tkáním pankreatu.

Všichni lékaři se shodují, že v prvních dnech onemocnění (po útoku) potřebuje pacient hlad. Mnoho lékařů rád opakuje, že pankreas má rád "chlad, hlad a odpočinek".

Dieta výživa pankreatitidy je navržena tak, aby bylo dosaženo maximální chemické, mechanické a tepelné shchazheniya všechny orgány gastrointestinálního traktu.

Častá a frakční příjem teplé jídlo v malých dávkách po delší dobu snižuje zátěž na trávicí trakt jako celek a umožňuje plně zotavit slinivku k normalizaci jejich funkci.

Základní principy diety při pankreatitidě:

  • 5-6 jednorázové jídlo;
  • Jedna porce by neměla překročit 350 g;
  • Jídla se podávají pouze ve strouhané podobě;
  • Všechny produkty podléhají povinnému kulinářskému zpracování vařením nebo v páře;
  • Je nepřípustné konzumovat surovou zeleninu, ovoce nebo bobule i ze schváleného seznamu;
  • Množství soli ve stravě by nemělo přesáhnout 5 g / den;
  • Ujistěte se, že používáte čistou a minerální jídelnu a terapeutickou stolní vodu (podle jmenování gastroenterologu), nápoje na boky (infuze, odvar);
  • Veškerá jídla jsou podávána pouze v teplé formě, použití teplé i studené kuchyně je kontraindikováno;
  • Podle zákazu jsou tučné, smažené, konzervované, nakládané, solené, uzené, rychlé občerstvení a polotovary;
  • Nejmenší narušení stravy může vyvolat zánět pankreatu a nový útok;
  • Jídla se připravují pouze ze seznamu povolených produktů;
  • Individuální strava se všemi charakteristice pacienta (věk, stav slinivky břišní a dalších zažívacího traktu, s přítomností / nepřítomností dalších chronických onemocnění, atd) jsou přiřazeny pouze ošetřující gastroenterologa nebo zkušeným odborníkem na výživu.

Terapie akutní pankreatitidy se provádí v nemocnici. K léčbě akutní fáze onemocnění je nezbytná strava při pankreatické pankreatitidě s exacerbací, která má významná omezení a její dodržování je klíčem k dosažení stabilní remise.

Dieta pro akutní pankreatitidu - rysy výživy

V závislosti na stupni onemocnění se dieta pro pankreatitidu pankreatu a vzorové menu výrazně liší. Během útoku je pacient předepisován na 1-3 dny plné hladovění pro maximální třepání těla. V této fázi patologie je nutná normalizace výroby enzymu.

V tomto období je povoleno používat alkalickou degazifikovanou minerální vodu typu Borjomi v teplé formě pro ½ šálku 6-7krát denně. Počínaje 3-4 dny, strava postupně rozšiřovat kvůli sacharidů stravy, včetně nabídky sliznic polévek na vodě, pyré ovesné vločky, brambory, mrkev, dýně a squash pyré, polotekutá želé, slabý čaj s krutony z bílého chleba a malým množstvím cukru, infuze růžové boky.

Od 5-6 dní sacharid se přidá protein potraviny: míchaná vajíčka pro pár, polo pyré ovesných vloček na odstředěné mléko, maso a ryby parní souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky, hamburgery, tvaroh s 0% tuku. Když se pacient dobře cítí, dieta postupně zavádí tuky: nesolené přírodní máslo, které je naplněné hotovými jídly, například kaše.

Přísná strava, nazývaná tabulka 5a, se aplikuje až na 2 týdny. Pak je pacient přemístěn do tabulky 5 - dieta pro pacienty s remisí pankreatitidy.

Co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou: seznam potravin

Proč potřebuji dietu?

Pro mnohé se strava jeví jako oslabující proces, který se mnoha způsoby odmítá. Například, dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo potřebných živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remisí (útlum příznaků), by měl sledovat dietu. V opačném případě se může pankreas opět zanícit, což zhorší onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 až 3 dnů. Pouze bohaté pití ve formě vývaru divoké růže nebo minerální vody bez plynu je povoleno (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Rovněž je povolen mírně zelený čaj nebo želé. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévky. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat hlavně z bílkovinných potravin. Protein je velmi vhodný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
  2. Tuky a složité uhlohydráty by se měly dostat do těla ve formě obilovin.
  3. Snadno strávené sacharidy (cukr, džem, buchty, med) by měly být omezeny.
  4. Potraviny by měly být částečné (každé 3 až 4 hodiny), střední porce. Nepřejívejte se, ale ani nepotřebujete hladovat.
  5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšenou izolaci enzymů.
  6. Jídlo by mělo být vařené v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Používání smažených, kořeněných a konzervovaných potravin se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy u lékařů se nedoporučuje.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané produkty jsou uvedeny ve speciálně vyvinuté stravě pro společnost Pevzner (tabulka číslo 5).

  • Maso se může jednat každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou nestojí za to. Mělo by se pamatovat na to, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina lépe jíst ve vařené nebo dusené. Ideální volbou je zeleninová dušenka s masem, vařená.
  • Ryby lze použít ve vařené nebo pečené formě. Můžete vařit vařené rybí kotletky, soufflé nebo masové kuličky. Různé ryby by měly být nízkotučné (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuků a sacharidů. Mohou se jíst ve vařené podobě.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 stupně, ale sušené nebo druhý den pečení, je také možné mít nezkažené sušenky.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, květák, mrkev a hrášek jsou ve vařené formě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celku může způsobit nadýmání nebo rychlou stolici, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při přípravě obilovin nebo polévek. Bude velmi přínosné konzumovat mléčné výrobky - jogurty, nízkotučný tvaroh, nízkotučný jogurt bez ovoce, Rjazenka mléko, jogurt. Tvrdý sýr je, ale není slaný, bez koření a není mastný. Můžete si vyrobit tvarohové sýry s jablky.
  • Vejce jsou povoleny ve formě omeletů pro pár, můžete jim přidat několik zeleniny.
  • Obiloviny. Povolené pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď na vodu nebo na mléko.
  • Rostlinný olej a krém (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Kromě toho obsahuje užitečné látky, které stimulují střevní peristaltiku, snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena při pankreatitidě?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou snadno nahradit složení masa nebo ryb. Během období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. A v období dobrého zdravotního stavu, tedy ve stabilní remisi, jsou povoleny vlašské ořechy, avšak v malých množstvích (3 - 5 nukleotidů denně). Semena nelze jíst v smažené formě a ve formě kozinaků. Můžete mít malé množství surových semen slunečnice nebo ve formě domácí halva.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být konzumovány pouze za nepřítomnosti stížností, pokud se neprojeví pankreatitida. Potřebujete začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšujte jejich počet. Ořechy lze přidat do vařených pokrmů (kaše, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžu jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vařit ovocné pyré, mrchy, pečivo. Je povoleno používat pečené jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují tvorbu plynu ve střevě a obsahují spoustu cukru. Citron, pomeranč, obsahujících kyselinu, zvýšit produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocnění žaludku (gastritida) a jater (hepatitida).

    Co se nedá jednat s chronickou pankreatitidou?

    • Masné druhy masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takového jídla je zapotřebí velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Játra z hovězího a kuřecího masa se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což má za následek zvýšenou tvorbu enzymů v zažívacím systému a aktivaci chuti k jídlu.
    • Rybí mastné odrůdy (makrela, losos, sleď), zejména v smažené formě, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina pro chronickou pankreatitidu nemůže být konzumována syrová. Ze zeleniny pod zákaz, bílé zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkých množstvích zlepšují procesy fermentace ve střevech, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutkem zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí pro pacienty s chronickou pankreatitidou.
    • Nedoporučuje se používat proso a perličkový ječmen.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované jídlo, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Přibližná nabídka pro pacienta s chronickou pankreatitidou během perzistující remise

    Seznam schválených produktů pro pankreatitidu je dost široký. Proto by měla být ve stravě pacienta dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo vývar z divoké růže.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12,00 - 13,00): polévka s zeleninový vývar, nudle nebo kaše (pohanky, rýže), maso soufflé nebo parní kotlety, želé bobulí (maliny, jahody), kompoty sušeného ovoce.
    • Svačina (16,00-17,00): tvaroh s žádným ze zakysané smetany nebo tvarohem kastrolu s ovocem (jablka, hrušky, banány), čaje nebo ovocné šťávy.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo řízek, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici jogurtu s sušenkou.

    Výživa pankreatitidy: seznam potravin

    Pro asimilaci potravin jsou nezbytné enzymy produkované pankreasem. Při zánětech a potížích s výtokem pankreatické šťávy dochází k narušení trávení jídla, bolesti, nestabilní stolice. Vyvolává pankreatitidu s nesnášenlivostí mnoha potravin, porušení chuti k jídlu, prudké hubnutí. Jakákoli farmakoterapie bez správně formulované stravy nemůže obnovit trávení. Pro stravování při pankreatitidě nabízíme seznam produktů, které jsou povoleny.

    Dietní výživa pro pankreatitidu

    Pacientům s pankreatitidou se podává dietní výživa podle principu diety č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti na stupni závažnosti zánětlivého procesu:

    • Hladová strava v akutní době po dobu tří dnů. Je dovoleno pít teplou minerální vodu s alkalickou reakcí.
    • Možnost 1 pro pacienty s akutní pankreatitidou. Jedná se o rozemleté, polotekuté jídlo s úsporou pankreatu. Můžete jíst pouze s pokrmy. Kachny na vodě nebo vodě zředěné vodou, zeleninové polévky a bramborovou kaší, vařené maso a ryby jsou povoleny. Cukr a sůl nelze použít.
    • Možnost 2 pro výživu při chronické pankreatitidě. Do jídelníčku jsou přidány pečené a dušené ve vodní zelenině, masové pokrmy. Plody jsou tepelně ošetřeny. V hotových jídlech můžete přidat 5 g másla nebo lžíce zakysané smetany.
    • Rozšířenou možností je dieta s pankreatitidou ve stádiu stabilní remisie. Strava se rozšiřuje na úkor čerstvé zeleniny a ovoce velmi postupně. Pokrmy nejsou rozdrceny, ale dobře vařené.

    Se všemi dietními možnostmi doporučujeme částečné jídlo, pitnou vodu mimo jídla, kompletní odmítnutí alkoholu, tučné, smažené potraviny.

    Vařené nádobí můžete připravit na vaření, vařit, pečené guláš bez oleje. Všechno jídlo a nápoje jen v teplé podobě, čerstvě připravené. Kyselé mléčné výrobky a pečivo jsou lepší doma.

    Základem výživy u pankreatitidy jsou nízkotučné bílkovinné produkty, včetně přibližně 60% živočišného původu, komplexní sacharidy z obilovin, ovoce a zeleniny. Zakázané živočišné tuky a omezení jednoduchých sacharidů.

    Co je povoleno a zakázáno při pankreatitidě

    Stůl vytvoří menu ve formě seznamu potravin, které jsou povoleny a zakázány při pankreatitidě.

    Vám Líbí Na Žaludeční Vředy