Výživa pro nemoci pankreatu

Pankreas je nejdůležitějším orgánem lidského těla, zodpovědným za regulaci procesů trávení. Jejím hlavním úkolem je vyvinout enzymy, bez kterých tělo nedokáže zpracovat příchozí uhlohydráty, bílkoviny a tuky v plném rozsahu. Lidé, kteří mají taková onemocnění, mají vyšší pravděpodobnost vývoje diabetu, protože pankreas je zodpovědný za produkci inzulínu. Výživa pro chorobu pankreatu je nutná. Pacienti jsou vyzýváni k stravě, která by měla být dodržována nejen během exacerbací a zánětů. Je třeba zjistit, které produkty by měly být upřednostňovány a co by měly být zcela vyloučeny z stravy.

Vybrané produkty

Pro rychlé zotavení pacient potřebuje nejen léky, ale i přísnou stravu. Při nemocech pankreatu stojí za to upřednostňovat dietní produkty. Použijte pouze snadno asimilované potraviny, zatímco tělo musí přijímat bílkoviny, tuky a sacharidy.

U pankreatitidy je vyloučeno použití smažených potravin. Maso nebo ryba se doporučuje vařit nebo vařit, usnadní práci trávicího systému. Do diety pacienta by měly být zahrnuty následující produkty:

  • tvaroh;
  • vejce;
  • nízkotučné maso;
  • ryby;
  • mléko;
  • zelenina;
  • produkty z makaronů z tvrdé pšenice;
  • kaše.

Tvarohový sýr a mléko by měly být vybrány s nízkým podílem tuku. Při akutní formě onemocnění by měla být strava minimálně jeden rok, aby se zabránilo exacerbacím. Lidé s chronickou pankreatitidou musí neustále sledovat stravu.

Výživa pro exacerbaci onemocnění

Zhoršení onemocnění je často doprovázeno nevolností a zvracením. V tomto okamžiku se doporučuje, aby lidé zcela opustili potravu, aniž by zapomněli konzumovat kapalinu. Voda by měla být teplá, je lepší upřednostnit minerální vodu bez plynu. Terapeutické půst trvá 2-4 dny. Poté může pacientovi začít jíst. Maximální přínos může být z kaše z bramborové kaše a zeleninové bramborové kaše. Vařicovou kašičku vařte pouze na vodu, aniž byste přidali mléko a máslo.

Po 5 dnech můžete doplnit dietu pacientského oleje, bílý chléb (sušený), beztučný tvaroh a mléko. Maso by mělo být podáváno postupně. Tato strava by měla být sledována po 10-14 dnech po exacerbaci. Po zánětlivém procesu pokračuje recese, je možné vstoupit do stravy zapečené jablka, želé, čerstvé (zředěné) šťávy.

Zakázané produkty

Když je pankreatitida zcela eliminovat alkohol. Lékaři tvrdí, že zneužívání alkoholu nejen zhoršuje průběh onemocnění, ale v některých případech způsobuje poruchu práce zdravého těla. Také je třeba se vyvarovat následujících potravin:

  1. Tukové vývary z masa.
  2. Čerstvý bílý chléb.
  3. Žitný chléb a buchty.
  4. Klobásy a uzené výrobky.
  5. Houby.
  6. Kaše prosa.
  7. Koření a koření.
  8. Zelí, cibule, luštěniny, šťovík a jiná nezpracovaná zelenina a ovoce.

Měla by věnovat pozornost skutečnosti, že jídlo by mělo být plné. Vylučte ze stravy pouze surovou zeleninu. Mohou být vařené ve formě bramborové kaše. U pankreatitidy je užitečné použít bramborové kaše nejméně 2 krát týdně.

Denní strava pacienta

V souladu s výše uvedenými doporučeními lze vytvořit přibližné menu pro pacienty s pankreatitidou. Doporučení lékaře týkající se výživy by měla být bezpodmínečně zohledněna. Stravování by mělo být časté, ale ne příliš objemné. První snídaně by měla mít vysoký obsah kalorií, například:

  • mléčná kaše;
  • proteinová omeleta nebo tvarohový pudink;
  • páry z masa nebo ryb.

Druhá snídaně by měla být méně kalorická, například:

  • zeleninové pyré;
  • pečená jablka;
  • čaj s mlékem.

Jako večeři byste měli vybrat nádobí z masa s oblohou:

  • polévka se zeleninovým vývarem a masovými kuličkami;
  • polévka s lehkým masným vývarem;
  • vařené kuřecí prsa;
  • Bramborové, mrkvové nebo dýňové pyré;
  • kompot, želé nebo nekoncentrované šťávy.

Svačina by měla být snadná, s nízkým obsahem tuku nebo tvarohem, pro to bude dělat parní nebo mosazná omeleta.

Večeře by měla být nejpozději 4 hodiny před spaním. Za tímto účelem je vhodné:

  • zeleninové pyré;
  • parní kuřecí masové kuličky;
  • rybí kotlety.

Před spaním si můžete vypít sklenku jogurtu nebo jogurtu. Stojí za zmínku, že se jedná o přibližné menu, přesnější poradenství o výživě může poskytnout odborník na výživu.

Doporučení

Abyste dodržovali dietu při pankreatitidě, je to nutné neustále. Pacienti si musí pamatovat, že:

  1. Jídlo by mělo být teplo. Teplé a studené potraviny dráždí žaludek.
  2. Musíte jíst nejméně 5krát denně.
  3. Nepůjde do postele s pocity hladu.
  4. Potraviny by měly být vyrovnané, každý den musíte jíst nejen živočišné bílkoviny, ale také rostlinné potraviny.
  5. Je nutné omezit používání chleba.

Stojí za zmínku, že dodržování stravy bez řádné léčby nepovede k úplnému oživení.

Pacient s pankreatitidou by měl konzumovat nejméně 2300 kalorií denně. Pouze odborník, který studoval rysy průběhu onemocnění, si bude moci vybrat správnou stravu. Dieta v nemoci pankreatu je velmi přísná, ale při přísném dodržování můžete zapomenout na projevy pankreatitidy.

Nemoci pankreatu jsou mnoho, léčba je jedna - dieta

Dnes lékaři vědí mnoho patologií pankreatu. Ale i přes dlouhodobou praxi léčby se dosud neprokázala účinnější léčba než správná výživa v případě pankreatu.

Obecná pravidla výživy

Prezentujte proces léčby všech onemocnění pankreatu bez pečlivé léčby a vytváření nejšetrnějších podmínek pro práci GIT nemožné. Proto musí být všichni pacienti dodržováni následující pravidla:

  1. Jíst jen mechanicky jemné jídlo, které je ze stravy pacientů se zcela vylučuje všechny produkty, které mohou nějakým způsobem dráždit sliznice střeva, protože to reflexně aktivuje sekreční funkci slinivky břišní. Proto se smí jíst jen drcené potraviny, obiloviny, bramborová kaše, sliznice, polévky, bramborová kaše a podobně.
  2. Používat pouze chemicky neutrální potraviny, to znamená, že pacienti se budou muset rozloučit s kořeněnými, slanými a kořeněnými potravinami.
  3. Úplně odstraňte smažené potraviny, protože jejich trávení vyžaduje spoustu času a úsilí. Místo toho se doporučuje jíst vařené, dušené nebo dokonce lépe vařené jídlo.
  4. Pankreas miluje chudé jídlo. Proto používejte pouze odtučněné produkty, chudé odrůdy masa, ryb, sýrů a podobně.
  5. Vezměte teplé jídlo. Na stole trpícím onemocněním pankreatu není místo pro teplé pokrmy a nápoje. Totéž platí pro studené potraviny. Takový přísný tepelný režim je způsoben tím, že použití studených nebo horkých potravin stimuluje tvorbu trávicích enzymů a nabývá nemocné žlázy.
  6. Dodržujte rozdělení výkonu. Všem pacientům se doporučuje jíst alespoň 5krát denně v malých porcích. To umožní, aby trávicí systém pracoval v naměřeném rytmu a nezpůsoboval přetížení.

Pozor prosím! Při nemocech pankreatu jsou výživa a léčba pojmy - synonyma, neboť bez přísného dodržování všech zásad správné výživy nebudou žádná terapeutická opatření přinášet požadované výsledky.

Obvykle potraviny při zhoršení onemocnění slinivky břišní po dobu několika dnů by měla být zrušena, tj 2-4 dny by neměly jíst vůbec nic, ale jen pít hodně teplé sodovou vodou. Takové léčebné hladovění pomohou tělu, a zvláště zažívacím orgánům, aby se zotavily a znovu začaly plnit své funkce. Je velmi důležité začít správně jíst po takových dnech vykládky.

Důležité: u každého pacienta lékař individuálně vybírá dietu a stupeň její závažnosti. Také, v závislosti na stavu pacienta, může doporučit nebo naopak zakázat vykládku.

Zakázané produkty

Pacienti s onemocněním pankreatu jsou zpravidla hlášeni dietou číslo 5, takže počet zakázaných produktů zahrnuje:

  • čerstvý chléb a buchty;
  • maso, houba a silně zeleninový vývar;
  • ochrana;
  • nakládané produkty;
  • koření;
  • majonéza;
  • čokoláda;
  • hořčice;
  • klobásy atd.;
  • sádlo;
  • káva;
  • cukrovinky;
  • šťávy a kyselé plody, bobule;
  • cibule, ředkvičky, ředkvičky, zázvor, fazole;
  • sýtené nápoje;
  • houby;
  • alkohol;
  • čipy, krekry, rychlé občerstvení atd.

Pozor prosím! Pokud se během osvobození pacienta může nechat hýčkat tou nebo tou dobrotivostí, pak z užívání alkoholu bude muset navždy vzdát. Dokonce i minimální dávky alkoholu užívané na dovolené nebo ve zvláštních případech mohou vyvolat náhlou exacerbaci chorob pankreatu.

Povolené produkty

Samozřejmě se na první pohled zdá, že v přítomnosti a zejména při exacerbaci pankreatických patologií je výživa omezena na nešťastný výběr potravin. Ale není tomu tak. Pacienti mohou jíst:

  • obiloviny;
  • krekry;
  • včerejší chléb;
  • maso z krůt, kuře, jehněčí, štíhlou tele;
  • štiky, tresky, kapry, biskupa;
  • sušené sušenky;
  • želé;
  • ovesné vločky, rýže, zelenina, perličková polévka;
  • brambory, mrkev, cuketa;
  • pečená jablka;
  • jogurt;
  • želé.

Důležité: navzdory všem omezením by měla být výživa s nemocným pankreasem vyvážená. Proto je velmi důležité zajistit, aby tělo ve správném množství dostávalo potřebné bílkoviny, sacharidy, tuky a další sloučeniny.

Nepochybně je strava pacientů s pankreatitidou a jinými nemocemi spíše úzká, nicméně tvůrčí přístup a uplatnění některých snah jej významně diverzifikují. Dokonce i ze schváleného jídla, s pravým přístupem, můžete připravit mnoho možností pro chutné, a co je nejdůležitější, zdravé pokrmy.

Poradenství: Nebojte se experimentovat, věnujte trochu času, snažte se najít nové nápady, recepty a implementovat je. Potrava přestane být vaším nejhorším nepřítelem a změní se v nejlepšího přítele pankreatu.


Na následujícím obrázku naleznete přibližný seznam zakázaných a povolených produktů pro choroby pankreatu.

Příklad nabídky

Výživa pankreatitidy pankreatu nebo jiných patologií může mít jiný vzhled. Zde je několik možností pro plně vyvážené menu. Během 1. týdne léčby a dokud příznaky nezmizí, všechny potraviny by měly být uzemněny do stavu pyré a dodrženy přibližně následující menu.

  • Vařené masové kotlety;
  • pohanková nebo ovesná kaše, vařené na vodě;
  • čaj s mlékem.
  • zeleninová polévka;
  • sufflé z libového masa;
  • bramborová kaše;
  • kompot z jablek.
  • bílé chlebové drobky;
  • vývar z dogrose.
  • krupice kaše;
  • parní omeleta bez žloutků;
  • čaj.

Když se pacientova situace významně zlepší, většina příznaků se rozplyne, je již povoleno důkladně rozdrtit potraviny. V takových případech může být příkladem nabídky následující nabídka.

  • vařené chudé maso;
  • vinaigrette;
  • pohanková kaše.
  • vařené kuře;
  • zeleninová polévka;
  • salát;
  • vařené nebo pečené brambory;
  • jablko.

Tip: Doporučuje se pít sklenici minerální vody na noc.

Ale možná je správnější zacházet nikoliv důsledkem, ale důvodem?

Doporučujeme si přečíst příběh Olgy Kirovtsevy, jak jí vyléčila žaludek. Přečtěte si článek >>

Dieta v případě pankreatu

Je léčena pro zánět pankreatu nejen pomocí léků, ale i správnou výživou. Dieta pro pankreas je zaměřena na snížení tvorby žaludeční šťávy a prevenci komplikací této nemoci. Jaké jsou hlavní principy stravy během remise a komplikací? Jak správně vyrobit zdravotní menu pro nemocný pankreas?

Základní principy stravy pro pankreas

Správná výživa s chorobou pankreatu, společně s dalšími terapeutickými faktory - zdravým a mobilním způsobem života, odmítnutím špatných návyků. Za prvé by mělo pomoci zlepšit metabolismus. Za druhé, pozitivně ovlivnit onemocnění, doprovázet léčbu a být hlavním preventivním opatřením pro prevenci chorob pankreatu. Terapeutická dieta a dieta v nemoci pankreatu tvoří tato základní pravidla:

  • Dodržování stravy: pravidelnost (jíst každé 3-4 hodiny), absence velkých přestávek mezi jídly.
  • Rozmanitost a vyváženost stravy: jíst jídlo v vyváženém a dostatečném množství bílkovin, tuků a sacharidů, existuje více potravin bohatých na vlákninu.
  • Jezte malé jídlo, nemusíte přejíst.
  • Nejezte příliš studené nebo teplé potraviny - pouze v teplé formě.
  • Tepelné zpracování potravin během vaření: jíst jídlo v vařených, dusených, dušených podmínkách. Smažené nádobí je zakázáno.
  • Používejte v dostatečném množství kapaliny - 1,5-2 litrů denně.
  • Učinit dietu s ohledem na individuální charakteristiky lidského zdraví (potravinová alergie, přítomnost chronických onemocnění trávicího systému).

Potraviny

Co můžete jíst při léčbě?

K léčbě zanícených a zvětšených pankreasů je předepsána terapeutická strava (tabulka 5). Doporučuje se po dlouhou dobu sledovat dietu pankreatu s pankreatitidou a jinými patologickými stavy. Má významný význam během období opakování onemocnění, snižování příznaků a malátnosti v relapsu. U chronické pankreatitidy (v remisi) na jídlo, které lze jíst, patří:

  • chleba a pekařské výrobky z včerejšího pečení;
  • nefermentovaný vývar nebo polévka;
  • kuře s nízkým obsahem tuku, krůtí maso, králík;
  • měkké vařené vejce, parní omeleta;
  • mléko, které obsahuje minimální obsah tuku;
  • sýry pevné jakosti;
  • z tuků - slunečnicový olej a trochu másla;
  • všechny druhy obilovin (kromě proso);
  • vermicelli a těstoviny vařené na vodě;
  • jablka sladkých odrůd v jakékoli formě (pečené, čerstvé), jiné nekyselé ovoce a bobuloviny;
  • téměř všechny druhy zeleniny (vařené, pečené, hrubé);
  • zelený čaj bez cukru, ovocné kompoty.

Zakázáno

Produkty, které nelze konzumovat s chronickou pankreatitidou:

  • tukové, bohaté, masové a rybí vývary;
  • tučné maso a ryby;
  • konzervy a uzené maso;
  • černý čaj a káva;
  • cukrářské výrobky (sušenky a buchty, bonbóny, čokoláda);
  • okurky a konzervy;
  • některé druhy zelených (sorrel, koriandro);
  • koření a koření;
  • sýtené nápoje (limonáda, sitro, kvas, pivo);
  • všechny alkoholické nápoje.
Zpět na obsah

Výživa pro exacerbaci nemocí

Výživa pacientem pankreatu během exacerbace hraje důležitou roli v léčbě a obnově. Dieta je ukázána společně s užíváním léků, pozorováním odpočinku a udržováním zdravého životního stylu. Význam stravy je stabilizace stavu pacienta a prevence zhoršení zdraví. Dietní pravidla pro relapsu onemocnění:

  1. Před začátkem stravy se doporučuje hladovět tři dny - vypít pouze 1,5-2 litrů vody denně. Nejlepší kapalina v dnešní době - ​​terapeutická minerální voda, psí bouda a vroucí teplou vodu.
  2. Po 3 dnech začíná přísná dieta č. 5, jejíž doba trvání je 1 týden. Tato strava, která zcela vylučuje tuky a stravitelné uhlohydráty, jídlo dráždí stěny žaludku (čerstvé zelí, řepky, cibule, luštěniny).
  3. Vaříme jídlo ve vařené, pečené formě a rozemleté ​​do pekelného stavu. Jezte malé a malé porce - zlepšit práci střeva a proces trávení v žaludku.

Tabulka č. 5 - strava pro zánět pankreatu, - umožňuje použití těchto potravin v potravinách:

  • masný nefermentovaný vývar nebo polévka;
  • masové a rybí pokrmy na vaření (kotlety, masové kuličky);
  • pokrmy z vajec (omelety pro pár, měkké vařené vejce);
  • beztukové mléko, kefír, kvašené mléko;
  • ne silný černý nebo zelený čaj.
Zpět na obsah

Menu pro nemocný pankreas

Pro dospělé

U dospělých mužů a žen s problémy s pankreasovou dietou se skládá ze zlomkových svačinek (5-6krát denně) a z použití různých potravin pro výživu. Nemocný slinivka potřebuje šetrné jídlo. Přibližná nabídka porušení pankreatu:

  • Na snídani je přednostně kaše (ovesná kaše, krupice).
  • Na oběd - polévky nebo zeleninové pyré.
  • Večeře - kaše, nejlépe rýže nebo pohanka.
  • Občerstvení mezi jídly za účelem doplnění produktů s nízkým obsahem tuků z mléčné kyseliny, suchých sušenek, pečeného ovoce.

Při nemocech pankreatu (s akutní pankreatitidou) se používá parenterální výživa - zavedení živin do těla intravenózní injekcí, obcházení zažívacího traktu. Ukazuje použití bohatého nápoje - alkalické minerální vody, psí boudy, infuze na léčivých rostlinách. S hladkým přerůstáním akutního onemocnění do chronické je povoleno zavést do stravy banány, nízkotučné maso, kuře a ryby a dodržovat dietu č. 5.

Dětské menu

S touto chorobou je pankreatitida dětí předepsána stejná výživa jako dospělí, s převahou sušených polévek a obilovin ve stravě. Onemocnění u malých dětí je snadněji tolerováno - exacerbace během 5-7 dní je nahrazena remisi. Terapeutická dieta omezuje užívání živočišných tuků, solí a stravitelných sacharidů. Náhrada těchto produktů je bílkovinné potraviny, podobné v obsahu kalorií a složení živin. Přibližné dětské menu pro denní onemocnění pankreatu vypadá takto:

  • snídaně - ovesné vločky na vodě, bylinný čaj;
  • oběd - bramborová kaše, kuřecí vývar, vývar z divoké růže;
  • večeře - kaše z rýžového mléka, čaj se suchými sušenkami;
  • v noci - ovocné želé, pečené jablko.
Zpět na obsah

Recepty jídel

Masový pudink

Dietní jídlo - pudinkové maso, připravené s parníkem. Je třeba vzít následující složky: hovězí - 300 g, máslo - 1 polévková lžička. l, mléko - 1 polévková lžíce. l, vejce - 1 kus, sůl na chuť. Předem připravené maso - očištění nadbytečného tuku a žíly. Maso vařte a nechte ho přes maso. Pěnit vaječný bílý ručně pomocí šlehačky nebo mixéru. V mletém masa přidejte žloutek z vajíčka, sůl podle chuti, mléko. Pomalu vylijte zbitý protein. Mělo by to být pastovitá směs. Namažte stěny parníku maslem a doplňte nádobu masovou směsí. V pánvi dvojitého kotle nalijte 1,5 litru vody a nastavte příslušný režim vaření.

Parní Omelette

Tradiční jídlo - vaječná omeleta, která může být každý den varena v dvojitém kotli, nemá mléko a různé příchutě. Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu nízkotučného tvarohu nebo vařené zeleniny. Složení: vejce - 2 kusy, voda - 0,5 sklenice, máslo - 1 lžička, sůl na chuť. Příprava: ve vejcích přidejte vodu a špetku soli, promíchejte vše do monotónní konzistence. Nalijte směs do parního kontejneru a pečte po dobu 20 minut.

Soufflé "Bird's Milk"

Recept na dietní jídlo vyžaduje následující složky: tvaroh - 300 g, mléko - 0,5 šálků, med - 1 polévková lžička. l, želatina - 1 lžička, kakaový prášek - 1 polévková lžička. l. Příprava nádoby je následující: namočte želatinu ve vodě a nechte půl hodiny. Potom vypusťte vodu z želatiny, přidejte zbytek přísady. Nalejte směs na nízké teplotě a přivedete k varu. Nakládejte výslednou hmotu se směšovačem, nalijte do formy a vložte do ledničky, dokud nezmrzne. Jídlo se ukáže jako nízkotučné, výživné a zvláště pro děti.

Terapeutická strava pro bolest pankreatu zmírňuje bolestivost stavu a další příznaky onemocnění během exacerbací, pomáhá udržet normální stav ve stádiu remisí. Pokud nejsou dodržována pravidla výživy a nedbalý postoj k zdraví člověka, může se stav pacienta zhoršit až do výskytu takových komplikací jako je odstranění žlázy. Výživa bez pankreatu je možná, ale vyžaduje přesnost a kontrolu po celý život. Závažný postoj k jejich zdraví a správné dodržování stravy pomůže předejít takovým problémům, předcházet následkům a udržovat zdravou pankreatu.

Dieta v případě pankreatu

Pankreatitida - zánět tkání pankreatu. U stejných trávicích enzymů, které by měly normálně vstoupit do dvanáctníku, kvůli porušení odtoku zůstanou v pankreatu, čímž se zničí tkáň orgánu. Pankreas se podílí nejen na trávení, ale také v hormonálním metabolismu, a proto se mohou jako komplikace, příznaky diabetu mellitus vyvinout metabolické poruchy. Dieta s onemocněním pankreatu usnadňuje průběh onemocnění a je hlavním faktorem prevence komplikací a chirurgické léčby.

Příčiny pankreatitidy

Zánětem slinivky břišní způsobit zánět žlučníku (cholecystitida), žlučové kameny, gastritise, žlučových cest zranění (cholangitida). Potravinové chyby - s velkým množstvím alkoholu a bohatým příjmem smažených, pikantních, konzervovaných a mastných potravin, umožňují rychlý nástup vývoje choroby. Méně často pankreatické nemoci vyvolávají infekce, nádory a zranění břišní dutiny. Onemocnění postihuje více mužů než žen.

Symptomy pankreatitidy

U onemocnění pankreatu náhle nebo postupně vzrůstá následující příznaky onemocnění:

  • první znamení je bolest v epigastrické oblasti, která často obklopuje, může dát levému rameni, levému ramennímu čepeli, srdci;
  • nevolnost a zvracení, po kterém není úleva;
  • závažná slabost, snížená chuť k jídlu;
  • střídání průjem a zácpa;
  • zvýšení teploty (s těžkým onemocněním).

Dieta v akutním stavu pankreatitidy

Výživa s onemocněním pankreatu v akutní době by měla poskytnout maximální odpočinek, uvolnit gastrointestinální trakt. Během prvních tří dnů je předepsán plný hlad. Můžete si trochu napít - na litr pitné vody na popíjení v první den, a od druhé musíte zvýšit na dva litry. Voda je lépe mírně zahřátá, alkalická (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Po hladových dnech se dieta rozšiřuje velmi postupně. Potraviny by měly být lehké, rozmačkané a polokvapalné. Podle klasifikace dr. Pevsnera, stravy pro nemoci - tabulka číslo 5p, možnost 1.

Povolené produkty během exacerbace

  • Mléčné výrobky (tvaroh s nízkým obsahem tuku, jogurt, jogurt) jsou lepší než domácí vaření, mléko je pouze součástí jídel.
  • Vařené maso s odstraněným tukem, odstraněné filmy a šlachy (kuřecí, krůtí, telecí, hovězí, králičí), mleté ​​maso dvakrát prochází masem.
  • Ryby (treska, polokošile, štikozubce, treska jednoskvrnná, šťuka). Používejte ve vařené formě, masové kuličky, parní kotlety.
  • Vejce (protein) ve formě omelety.
  • Zelenina (dýně, brambory, mrkev, brokolice, cuketa, karfiol). Musí být pouze vařené, můžete vařit bramborové zeleniny.
  • Polotučná kaše (rýže, ovesné vločky, pohanka, krupice) na vodu nebo mléko, zředěná poloviční vodou.
  • Vermicelli.
  • Pečené jablka a hrušky.
  • Chléb sušený, sušenky neslazené.
  • Kompost nekoncentrovaný, kissel, vývar divoké růže, sušené ovoce, slabý čaj, klidná voda.

Podle zákazu jsou všechny ostatní produkty, které nejsou uvedeny v seznamu. V akutním stadiu onemocnění slinivky břišní je potrava č. 5n (1) pozorována po dobu nejméně deseti dnů.

Příklad nabídky při exacerbování a recepty

Správná výživa v akutní fázi se slinivkou pankreatu je frakční, pětkrát. Počet kalorií je 2500 kcal. Za den můžete mít pět lžiček cukru, tři plátky sušeného chleba. Pravidlo budování stravy je minimální, snížily sa sacharidy, zvýšilo se množství bílkovin.

Snídaně: ovesná kaše 200 g, kaštanová dýně 100 g, čaj.
Druhá snídaně: omeletní bílkovina 100 g.
Oběd: zeleninová polévka 200 g, rybí dušená ryba 100 g, kaštanová kaše 200 g, želé 200 g.
Odpolední svačina: tvaroh 100 g.
Večeře: masové kotletky 100 g, hřbet 200 g, bylinný čaj 200 g.
Před spaním: sušené mléko 200 g.

Recepty na zeleninovou polévku. Složení:

  • cuketa malá - 1 ks;
  • květák - polovina květenství;
  • Bulharský pepř - polovina;
  • brambory - 2 ks.
  1. Veškerá zelenina stříhne, nalijte tři sklenice vody, vaříme až do připravenosti.
  2. Pomocí mixéru připravte mash, přidáme trochu, můžete nakrájet na finální polévku jemně kopr a petržel.

Rybí moučka s párou. Složení:

  • rybí filé (biskupský biskup, treska, biskup) 200 g;
  • cuketa 100 g;
  • bílkoviny jednoho vejce;
  • plátek bílého chleba.
  1. Squash rošt na jemné struhadlo.
  2. Chléb nakrájíme na kostky a smícháme s cuketa po dobu 15 minut.
  3. Filet ryby, chleba a cukety procházejí mlýnem na maso.
  4. Přidejte vaječné bílé, sůl, můžete nakrájet trochu zeleniny. 5. Formujte s mrkvovými rukama mokré ruce a vařte je asi za pár minut.
Dieta by měla být postupně rozšiřována (foto: www.doktor54.ru)

Power slinivky břišní onemocnění po snížení akutní bolesti, zlepšuje zdravotní stav a laboratorní indexy normalizace (remise stádium) se provádí pomocí diety № 5N (varianta 2). Ve druhé variantě lze nádobí vařit a vařit. Do stravy můžete přidat:

  • Mléčné výrobky - zakysaná smetana a smetana s nízkým obsahem tuku (přidejte k jídlu), sýr je lepší než měkké odrůdy.
  • Maso může být vepřové maso bez tuku, filmy a šlachy.
  • Rybí talíř, růžový losos, tuňák, sumec.
  • Přidejte olej na hotová jídla - krémová 15 g, zelenina 20 g.
  • Luštěniny - zelený hrášek a chřestové boby.
  • Obiloviny mohou být pšenice a opatrně ječmen.
  • Vejce mohou být celé ve formě omelety nebo přidány do nádob.
  • Zelenina - řepa, rajčata, lilek.
  • Ovoce a bobule by měly být zralé, loupané - švestky, meruňky, meloun, meloun, třešeň.
  • Pekařské výrobky - můžete pečeme nezkvašené sušenky a sušenky, nejlépe domácí.
  • Nápoje - čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou, čekankou.

Příklad menu pro remisi a recepty

Všechny nové pokrmy jsou opatřeny opatrností, takže symptomy nemoci se nevracejí.

Snídaně: ovesná kaše na vodě v polovině s mlékem 200 gramů, plátek chleba, sýr 50 gramů, čekanka.
Druhá snídaně: banán, jogurt 150 g.
Oběd: kuřecí polévka a nudle 300 g, 200 g bramborové kaše, červená řepa 100 g vařené, kompot 200 g
Odpolední svačina: sýrová sufle 150 g.
Večeře: ryba vařená 200 gramů, karfiol 200 g.
Před spaním: kefír 200g.

Polévka s kuřecím masem a těstovinami. Složení:

  • kuřecí prsa - polovina;
  • voda pro vaření kuře - litr;
  • voda pro polévku;
  • brambory - 2 kusy;
  • 1 mrkev;
  • malé vermicelli - čtvrtina sklenice;
  • sůl, zelenina, zakysaná smetana.

Kuřecí prsíčka vařte až do okamžiku připravenosti, vyvarujte se výplachu. Důkladně otočte mlecím strojem. Ve vodě pro polévku dát nakrájené na malé kostky brambory a mrkev, přidejte mleté ​​kuře. Vařte, až bude zelenina připravena. Usínat vermicelli a vařit ještě 10 minut.

Přidejte na chuť, přidejte maliny nakrájené zeleniny a zakysanou smetanou při podávání.

Chutné sýry soufflé. Složení:

  • tvaroh 300 g;
  • vejce 1 ks;
  • krupice - čtvrtina sklenice;
  • cukr - jedna polévková lžíce.
  1. Nalijte krupici s vroucí vodou po dobu 10 minut.
  2. Žlout vejce a cukerně pečlivě míchat s tvarohem (pokud je sýr velmi hustý, musíte ho otřít sítkem).
  3. Bite bílkovina se špetkou soli.
  4. Tkaný sýr tkát s mangem a opatrně zavádějí šlehanou bílkovinu.
  5. Rozdělte směs podle forem a varte po dobu půl hodiny.

Co nemůžete jíst pankreatitidou

Dokonce i při výrazném zlepšení zdravotního stavu je nutno pozorovat zmizení hlavních příznaků onemocnění slinivky břišní, léčby a výživy po dobu nejméně šesti měsíců. Produkty, které mají být znehodnoceny:

  • Alkoholické nápoje.
  • Jakékoli mastné a kořenité jídlo.
  • Stáje masa a ryb, ostré první nádobí.
  • Zmrzlina, čokoláda, koláče a pečivo se smetanou, pečení, bonbóny.
  • Káva, silný čaj a kakao.
  • Šošovka, fazole a fazole.
  • Kvass a všechny nápoje s plynem.
  • Kyselé zelí (svěží opatrně), ředkvička, šťovík, špenát, zelená a cibule, česnek.
  • Houby.
  • Jablka, citróny, grapefruity, brusinky, rýže, granátové jablko, třešně a kyselé šťávy.
  • Semena, občerstvení, kukuřičné tyčinky.
  • Pearl a proso cereálie.
  • Všechna konzervovaná jídla, marinády a okurky.
  • Krabí tyčinky, klobásy a klobásy, knedlíky, treska jater, červený kaviár, sushi a rohlíky.
  • Křen, majonéza, kečup a veškeré omáčky a dresingy, ocot.

terapie Dieta v onemocnění slinivky břišní, stejně jako při onemocnění zažívacího traktu libovolném místě, a to nejen pomáhá léčit symptomy, ale také chrání tělo před ztrátou životně důležité funkce.

Pankreatitida je nebezpečná, můžete se dozvědět z níže uvedeného videa.

Dieta v případě onemocnění slinivky: nabídka na týden

Zánětlivé jevy pankreatu způsobují významné poškození celého těla. Pouze na základě doporučení odborníků, včetně dietní výživy, zabrání dalšímu vývoji onemocnění.

Povolené a zakázané produkty

Obecné zásady stravování:

  • Jedení v krátkých intervalech během 2,5 - 3 hodin.
  • Vyvarujte se přetížení trávicího traktu, nemůžete přejídat, hladovat.
  • Existuje více proteinových produktů.
  • Nezahrnujte potraviny s vysokým obsahem kalorií do stravy.
  • Hotová jídla jsou v práškové formě.
  • Pít dostatek vody, každý den jsou lehké polévky.

Co můžete jíst:

  • Vegetariánské, zeleninové, mléčné polévky.
  • Crackery.
  • Chudé maso, nízkotučné ryby, kuřecí maso, krůtí.
  • Nekyselý kefír, tvaroh, obsah tuku 0-1%.
  • Proteinové omáčky, vajíčka z vejcí, tvaroh.
  • Ovesná kaše, pohanka, rýžová kaše.
  • Tvarohové sýry, pudinky.
  • Vařené těstoviny, špenáty, domácí nudle.

Co nemůžeš jíst:

  • Smažené, marinované, pikantní, pikantní, uzené, slané pokrmy.
  • Hot nebo silně ochlazené nádobí.
  • Alkohol, soda, kakao, vařený čaj.
  • Čokoládové sladkosti, čerstvě upečený chléb, čerstvé brioche z nejvyšší kvality.
  • Extrakční látky, nasycené vývary, vedlejší produkty, puriny, žáruvzdorné živočišné tuky, studené maso, klobásy, klobásy, tuk, sádlo.
  • Esenciální oleje, hrubé vlákno.
  • Fazole, houby, konzervy.

Dieta s exacerbací

Dietní poruchy nebo nežádoucí účinky, stres, přispívají k zánětu pankreatu, který prochází do akutní fáze. Kromě silných bolestních záchvatů je pacient narušen nevolností, zvracením a někdy i průjem. Pacient ostře ztrácí váhu.

Trvá dva až pět dní. Potraviny jsou zakázány, pacient si může pít jednu sklenici teplé a pitné vody každou hodinu.

Na konci půstu pomalu a pečlivě sledujete zdravotní stav pacienta, malé porce a zeleninové polévky jsou uvedeny v malých porcích. Jíst v krátkých intervalech, 6-8 krát denně. Je důležité dát pouze čerstvé nádobí připravené bezprostředně před konzumací. Alternativní obiloviny a zelenina. Základem je soubor doporučených výrobků z lékařské stravy, tabulka č. 5.

Dále po 3 dnech přidejte drobky, máslo, kefír, tvaroh 0-1% tuku. Pokud jsou pokrmy dobře absorbovány, pak v nabídce přidejte masové soufflé, masové kuličky, řízky na páru bez koření. Po takovém vysazení po 2 týdnech dochází k akutnímu zánětu pankreatu.

Nemoci pankreatu: dietní menu pro týden

Nabídka se provádí na doporučení lékaře po dobu jednoho týdne, s přihlédnutím k tomu, že 1 týden dietní výživy zahrnovala celý seznam potřebných produktů. Počet denních kalorií, čas jídla je vzat v úvahu.

Obvykle připravte nabídku pro pětinásobné jídlo. Správně sestavené menu po 2 týdnech odstraňuje zánět žlázy, obnovuje normální činnost. Pacient se cítí značné úlevy, onemocnění ustoupí.

  1. První snídaně: vařené maso, kašovitá kaše, čaj.
  2. Druhá snídaně: lehká omeleta, vařené nebo pečené ovoce, sklenice bylinného odvaru.
  3. Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, pečené masové pečivo nebo masové kuličky s oblohou, sladké ovocné želé, kissels nebo kompoty.
  4. Odpolední občerstvení: sklenici čaje se strouhankou.
  5. Večeře: rybí nebo kuřecí sufle, vařená zelenina.
  6. V noci: kefír

V prvním týdnu pacienti by měli dodržovat přibližně toto menu:

  • Snídaně: ovesné vločky nebo kaštanová kaše; pánev na páření masa; čaj s mlékem.
  • Druhé snídaně: nízkotučný tvaroh; želé.
  • Oběd: zeleninová polévka; bramborová kaše; sufle z masa; kompot z jablek.
  • Svačina: bílé chlebové drobky; vývar z dogrose.
  • Večeře: parní omeleta vyrobená výlučně z bílkovin; krupice kaše; čaj.
  • Přenocování: 100 g minerální vody.

Funkce vytváření nabídky druhý týden léčba:

  • Snídaně: pohanka nebo kaše; Nízkotučné varené maso nebo parní omeleta z bílkovin; vinaigrette.
  • Druhé snídaně: sušené ovoce nebo strouhaný tvaroh s nízkým obsahem tuku; suché sušenky; ne silný čaj nebo vývar ze žaláře.
  • Oběd: zeleninová nebo rýžová slizká polévka; vařené nebo pečené ve fóliových bramborách; vařené kuře nebo kneny z vařeného masa; salát nebo želé z ovoce; jablko.
  • Odpolední občerstvení: tvaroh nebo pečené jablka; kompot ze sušeného ovoce.
  • Večeře: těstoviny nebo soufflé z mrkve; vařená nebo dusená ryba; čaj.
  • Přenocování: sklenici kefíru nebo bujónu z růžových boků. Vývar z dogrose - nejlepší nápoj pro nemocný pankreas.

Funkce vytváření nabídky pro chronické choroby pankreatu:

  • Snídaně: mléčná kaše z ovesné kaše; Vařené maso; čaj. Také k snídani si můžete uvařit tvarohové koláče, rýže, krupice, pohanka, brambory a mrkev pyré, vařené z ryb a masa, saláty, doktorský klobása.
  • Druhé snídaně: omepová pára z bílkovin; vývar z dogrose.
  • Oběd: chudá polévka; vařené brambory; hovězí stroganoff z nízkotučného vařeného masa; kompot ze sušeného ovoce. Diverzifikovat jídelní jídlo, můžete použít cereálie, ovoce, mléčné polévky, vařené kuřecí maso, hovězí maso, zeleninu a obilí ve všech formách, želé, čerstvé ovoce a bobule
  • Svačina: tvaroh; čaj s mlékem.
  • Večeře: zeleninové pyré; vařené ryby; čaj. Kromě toho na večeři můžete jíst zeleninové pyré, omelety, obiloviny z různých obilovin, tvaroh.

Dieta menu při pankreatitidě:

  • Snídaně: (7: 00-7: 30): vařené hovězí maso, ovesné vločky v mléce, čaj.
  • Druhé snídaně: (9: 00-9: 30) omeleta, pečené jablko, vývar z divoké růže.
  • Oběd: (12: 00-13: 00): zeleninová polévka, hovězí soufflé, těstoviny, želé ze sladkých bobulí, kompot.
  • Odpolední občerstvení: (16: 00-16: 30): tvaroh a čaj.
  • Večeře: (20: 00-20: 30): sufle ryby, čaj.

Výživa po operaci

Pokud se provede chirurgický zákrok, resekce části nebo celého slinivky břišní, je dodržování výživy životně důležité. Několik dní po operaci musí pacient hladovět. Je povoleno pouze pít jeden litr tekoucí minerální vody denně.

Jako pacient, lékař jmenuje jídlo, při první lehké parní omelety. Postupně je povolen kaše z pohanu nebo rýže. Po 6-7 dnech se podávají masové pokrmy, rybí soufflé, masové kuličky a parní kotlety.

Po vybití musí pacient zajistit vhodné podmínky, aby mohl jíst 2-3 hodiny, vždy čerstvě připravený.

Kromě toho by osoba po resekci pankreatu neměla být podrobena závažným testům, zdůrazňuje.

Recenze

Victoria: Zánět žlázy mého syna byl doprovázen průjmem. Bolest ho stále pronásledovala. Jsme léčeni u gastroenterology. Teprve po dosažení souladu s dietou jsme udělali zlepšení. A spolu, snížil sedm kilogramů.

Anastasia: Moje problémy se slinivkou se objevily nedávno. Prudce ztratila váhu, ačkoli dočasně, váha se vrátila téměř okamžitě. Ale tento problém už mě čeká druhý rok. Neustále užívám pilulky. O stravě si nemyslel, pomyslel jsem si, drogy - to nejdůležitější v léčbě. Byl jsem diety po dobu 20 dnů. Výsledek je zřejmý. Začala se cítit lépe, dokonce ztratila tři kilogramy.

Marina: Už dlouho trpím pankreatitidou, další obezitou, výšky 162 cm, hmotností 114 kg. Žádní lékaři by nemohli pomoct, dokud se nedostanou do stravy, tabulka číslo 5. Poprvé to bylo těžké, po celou dobu jsem chtěl smažený, raznosolov. Od druhého týdne jsem na to zvyklá. Samozřejmě jsme museli zapomenout na kouřové, smažené, solené a sody. O čtyři týdny později jsem ztratil 8 kilogramů.

Nejčastější dotazy týkající se stravy:

Jakou dietu bych měl sledovat v případě pankreatu? Jaké jsou obecné zásady stravy pro toto onemocnění?

Dieta je zaměřena na uspořádání šetřícího režimu tohoto těla. Zvláště navržená tabulka číslo 5 doporučená pro gastrointestinální potíže je vhodná. Vyhněte se smaženým, uzeným, kořeněným pokrmům, okurkám a nápojům se sycením, alkoholu. Strava je poměrně detailní, můžete si vyrobit různou denní stravu z dostupných produktů.

Je možné jíst droby, krevety, česnek, med?

Tyto výrobky se nedoporučují.

Mohu pít alkohol?

Jak dlouho mám dodržovat dietu?

Na jmenování lékaře, několik měsíců, někdy až rok. Dále dodržujte hlavní ustanovení dietní výživy, minimalizujte zakázané potraviny. Je nutné dodržovat hlavní pravidlo, aby byl zajištěn jemný provoz trávicího traktu.

Je možné poskytnout tělu vitamíny v takové stravě?

Pokud budete postupovat podle doporučení specialisty, pacient obdrží všechny užitečné prvky. Podle náznaků mohou být chybějící látky naplněny speciálními přísadami minerálů a vitamínů.

Jsou povoleny bonbóny, sladkosti, čokoláda, sušenky, koláče a rohlíky?

Dieta v případě pankreatu

Patologie pankreatu je obvykle úzce související s onemocněními jiných orgánů trávicího systému, nejčastěji s poškozením jater a žlučového systému. Mezi onemocnění pankreatu nejčastěji dochází samozřejmě k pankreatitidě, která v akutním průběhu může vést k rozvoji nekrózy pankreatu. Dlouhodobá chronická pankreatitida může způsobit fibrózu žlázových tkání, v důsledku čehož orgán ztratí svou funkci. Nezapomeňte na rakovinu. Rakovina pankreatu v našich dnech, bohužel, není neobvyklá.

Ve všech onemocnění slinivky břišní měnící svou funkci: se jedná o porušení odlivu pankreatické šťávy obsahující potřebné enzymy v trávicím traktu, což má za následek trávicích procesů, které nejsou řádně testována a organismus trpí nedostatkem živin. Navíc metabolismus uhlohydrátů je narušen, protože pankreas produkuje inzulin, který je nezbytný pro využití glukózy tělem. Proto účel diety - snížení zátěže postiženého orgánu, korekce metabolických procesů v organismu a doplnění nedostatku živin.

Speciální lékařský dieta číslo 5 je určen pro lidi, kteří trpí zánět slinivky břišní, ale držet na stejné dietě by měl být za žádných patologie slinivky břišní (pankreatitida ještě přesněji v drtivé většině případů a vede k rozvoji vážnějších patologických stavů a ​​komplikací).

Na počátku exacerbace pankreatických onemocnění se pacientům projevuje hlad po dobu několika dní, teprve poté, co je hladovění povoleno, začne přijímat potravu pomalu. Během prvního týdne po nástupu exacerbace onemocnění se doporučují časté jídla (6-8 krát denně) ve velmi malých dávkách (nejvýše 250-300 g pevné potraviny a tekutého nápoje). Potraviny lze vařit pouze pro pár nebo vaření, před použitím by měly být rozdrceny, nádobí používá pouze teplo, v žádném případě horké nebo studené. Spotřeba stolní soli je snížena na 5-10 g za den, množství bílkovinných potravin je poněkud omezené (pouze po dobu 5-7 dnů), spotřeba tuků a sacharidů prudce klesá.

V prvním týdnu po nástupu exacerbace nemoci jsou povoleny následující potraviny a jídla:

Jsou vyloučeni ze stravy během exacerbace nemoci:

  • polévky na maso, ryby, houbové bujóny, tučné maso a ryby;
  • zelenina a ovoce v surové formě, zelenina obsahující hrubé vlákno (bílá kapusta, ředkvička, ředkvička, cibule, špenát atd.);
  • konzervy, klobásy, uzené maso, okurky, marinády, koření, koření;
  • cukrářské výrobky, pečivo, čerstvý chléb;
  • káva, sladké šumivé nápoje, kvas, alkohol.

Po uplynutí exacerbace jsou nutriční omezení mnohem menší, ale dodržování stravy a stravy je stále potřeba. To pomůže vyhnout se novým exacerbacím a komplikacím této nemoci. Dieta by měla obsahovat dostatečné množství bílkovin, protože tělo má nedostatek bílkovin, navíc je nezbytné stimulovat regenerační procesy v pankreatu. Vzhledem k tomu, že vnitřní sekrece a tvorba hormonů trpí, je nutné snížit množství sacharidů, zvláště strávitelných, ve stravě. Také u nemocí pankreatu jsou tuky špatně degradovány, proto by jejich množství mělo být omezené.

Vzhledem k tomu, že se procesy trávení u chronických onemocnění slinivky v jednom či druhém směru zhoršují, je nutné pomáhat tělu trávit stravu. Přístroje by proto měly být před použitím v páře nebo pečeni, důkladně žvýkány nebo broušeny. Také se nedoporučuje přejídat, musíte jíst středně velké porce 5-6krát denně. Je nutné vypít nejméně 1,5-2 litrů tekutiny denně. Kalorický obsah stravy by měl zajistit energetické potřeby dospělého a průměrně v průměru 2500-2800 kcal.

Povolené potraviny a jídla pro chronické nemoci pankreatu bez exacerbace:

Co nemůže být konzumováno při onemocnění pankreatu?

Ze stravy jsou vyloučeny všechny produkty, které obsahují esenciální oleje, kyseliny, extrakční látky, které stimulují produkci pankreatické šťávy. Ze stejného důvodu se budeme muset vzdát smažených, ostrých, slaných, nakládaných, mastných jídel. Vyloučit:

  • silné masové a rybí vývary, houbová polévka, okroska, kyselá polévka z kapusty;
  • tučné maso, ryby, vnitřnosti (ledviny, játra, mozek, vemeno, atd..), kaviár, paštiky, konzervy, uzené;
  • tuky, tuky na vaření;
  • smažené a tvrdé vejce;
  • čerstvý chléb, výrobky z puky a těsta;
  • mastné mléčné výrobky;
  • fazole, ředkvička, šťovík, rebarbora, cibule, česnek, houby;
  • koření, koření, křen, hořčice, kečup;
  • cukrovinky, čokoláda, kakao, černá káva;
  • alkoholické nápoje.

Dieta v případě pankreatu

Popis je aktuální 22.2.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek během 3-6 měsíců
  • Časový rámec: od 3 měsíců do 1 roku
  • Náklady na výrobky: 1700-1900 rublů za týden

Obecná pravidla

V srdci choroby slinivky břišní je zánětlivý proces s degenerativními změnami v parenchymu orgánu, který při akutní pankreatitida může vést k pankreatické nekrózy, a v chronické, často opakující se formě - na vývoj fibróza parenchymu a sklerotizuje tkáň žlázy. Tato narušena funkce útrobní (především proteiny), a pak endokrinní, ve kterém je patologický proces zahrnuje ostrovní zařízení, které je znázorněno poruchy metabolismu cukrů a vývoje hyperglykemie, glukosurie.

Hlavní příznaky onemocnění: nevolnost, záchvat bolestí (akutní pletence nebo ozařování v levé polovině pasu nebo na hrudi), obecná slabost, nadýmání, průjem, zvracení, horečka a mnohem méně často - žloutenka. Léčba pankreatitida komplex, jehož nejdůležitější složkou je terapeutická výživa. Navíc je to správná terapeutická strava, která může normalizovat metabolické procesy v těle, včetně pankreatu a zlepšit jeho funkci.

Dieta s onemocněním pankreatu, základní principy

Dieta u onemocnění pankreatu by měla být především zaměřena na snížení bolestivého syndromu, snížení sekrece funkce pankreatu, snížení hyperfermentemii, obnovení narušených procesů metabolismus. Základní principy dietní terapie u pacientů s akutním / chronickým onemocněním pankreatitida v akutní fázi jsou:

  • hladu a parenterální výživy s vyjádřenými metabolickými a klinickými příznaky přítomnosti autolytického procesu v pankreatu;
  • přemístění pacienta co nejdříve na odpovídající výživu (zejména pokud jde o normu bílkovin);
  • postupné rozšíření stravy tím, že do stravy začlení nové potraviny a pokrmy;
  • postupné zvyšování obsahu kalorií ve stravě a množství stravy během rozšiřování stravy;
  • zajišťuje maximální třepání pankreasu a orgánů zažívacího traktu před nepříznivými faktory vlivu.

Spolu s dodržováním lůžku a léky na snížení sekrece žaludeční a pankreatické enzymy pacientů s akutní / chronickou pankreatitidou v akutním stadiu je přiřazen 2-3 den půst. V této době, není povoleno konzumovat uhličité minerální vody teploty místnosti Borjomi, 250 ml frakčních 4-5 krát - celkem 1-1,5 l / den a vývar kyčlí (1-2 sklenice).

Od 3. dne s mírnou pankreatitidou se pacienti léčí čistým (prvním) Diety č. 5П. Nízkokalorickou dietu (1500-1800 kcal: 60-80 g bílkovin (25 g živočišných bílkovin), 50-60 g tuků, sacharidů 200 až 300 g), maximální šetřící, denní dávka zahrnuje výrobky, které tvoří normální fyziologické protein s ostrým omezení v dietu tuků a stravitelných sacharidů.

Žáruvzdorné tuky a jednoduché uhlohydráty (med, cukr, cukrovinky, džem) jsou omezené. Vylučují se pokrmy, které stimulují vylučování pankreatické šťávy a obsahují hodně vlákniny.

Nabídka zahrnuje poloviční viskózní, tekuté a polotekuté nádobí; 50 g bílých strouhanců; 6,5 g kuchyňské soli: polévky z obilovin slabými zeleninový vývar nebo vody (nebo slizniční pečlivě otřel), krém polévka dobře rozštěpeného masa; parní kotletky, soufflé, knives; kuřecí vejce, vařené jemně vařené, bílkovinné omelety (1-2 týdně); parní pudink z čerstvého tvarohu; pudinky / kaše zelenina, dušená (květák, cuketa, brambory, mrkev), pureed kaše ve vodě, želé, želé, kompoty pureed čerstvé / sušené ovoce nestabilní pěny na aspartam, fruktóza, sypaný čaj, vývar z divoké růže; Přidejte máslo do hotových jídel.

Je zakázáno zavádět do stravy jiné potraviny a pokrmy. Pitný režim pro pacienty - 2 l / den volná tekutina. Výživa pro onemocnění prostaty je frakční (6-8krát / den), objem příjmu potravy v jedné porci není větší než 300 g.

Po 5 až 10 dnech, kdy exacerbace pacienta ustoupí, je pacient převeden na neorodovanou (druhou) verzi Diety 5P, které musí pacient pozorovat po celou dobu onemocnění a přechod do stadia přetrvávající klinické remisie (3-12 měsíců). Jeho cílem je zabránit recidivám a progresi pankreatitidy, k nápravě vzniklých nutričních poruch.

Základem stravy při stihanii exacerbace a remise u chronické pankreatitidy, se zvýšeným obsahem bílkovin v dietní potraviny (110-120 g / den, 60% - proteiny živočišného původu) s ostrým omezující tuku 60-70 g / den (20% zeleniny ), a v některých případech (když je exprimován steatorrhea) na 30 až 50 g / den a omezení sacharidů 300 g / den, s výhodou mono- a disacharidy, a v případech, kdy se rozvíjející diabetes mellitus jsou zcela vyloučeny.

Také je přísně zakázáno zahrnout do stravy produkty, které stimulují sekreci trávicích šťáv a jsou bohaté na extrakční látky. Je důležité přidat do stravy takových pacientů rozpustný v tucích vitamíny a enzymové přípravky. Množství stolní soli se sníží na 6-8 g / den. Výkon této možnosti Diety č. 5П - 2500-2700 kcal.

Nabídka a sada produktů v druhé verzi stravy se rozšiřuje. Strava zahrnuje sušený pšeničný chléb nebo strouhanku až do 200-300 g za den. Zelenina je povolena s výjimkou zelí a cereálií (s výjimkou proso), také s přídavkem vermicelli. Mimo období exacerbace můžete přidat trochu zakysané smetany nebo másla. Masové pokrmy se připravují odrůd s nízkým obsahem tuku z masa nebo drůbeže vařený (karbanátky, karbanátky, knedlíky, rohlíky, bramborová kaše), ryb od řeky libového ryb nebo kus páry, vařené, sekané formě; kuřecí vejce pouze ve formě bílkovinné omelety; tuku mohou používat rostlinné oleje (olivový, slunečnicový), a nesolené máslo.

Mléčné výrobky jsou prezentovány ve stravě ve formě domácího nekyselého tvarohu, sýra neostroygo, kyselé mléčné výrobky. Jako zelenina a jídlo z nich, dieta zahrnuje brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně. Neslazené pečené jablka, kompoty, želé, želé jsou povoleny. xilithia, slabý čaj, odvar z pšeničných otrub a psí růže.

Dietní léčba se symptomy závažné nedostatečnosti exokrinní funkce pankreatu (syndrom zhoršené absorpce a trávení, steatorry) Je vhodné diverzifikovat využití specializovaných produktů pro dietu - pyré a homogenizované produktu telecí, hovězí maso, kuřecí maso, hovězí jazyk, zeleniny a ovoce.

Po operacích na prostatu (zvláště často s cystou, což je nádor - kapsle s tekutým obsahem), je průchod obsahu střevem narušen, což přispívá k rozvoji dysbióza a zácpa. Symptomy malabsorpce často chybí. V takových případech je základní Dieta 5 pro pankreas je upraven. Ve stravě se zvyšuje obsah zeleniny a nesladeného ovoce, snižuje se množství snadno stravitelných sacharidů, aby se zabránilo kvašení a plynatost.

Kdy lipomatózy pankreas (degenerace tuku) dietní výživa odpovídá druhé možnosti Tabulka číslo 5 na Pevznerovi. Dieta v případě exacerbace a zhoršení stavu pacienta v remisi - první možnost Tabulka 5P. V takovém případě by potravina během exacerbace měla začít znovu od období na lačno.

Odrůdy

Pokud vzniknou problémy u pacientů s chronickou pankreatitidou, klinické příznaky vývoje diabetes mellitus dietní terapie se upravuje s ohledem na narušený metabolismus uhlohydrátů a co nejvíce se blíží fyziologické normě výživy. V takových případech, Dieta 5P / 9, které vylučuje ve stravě:

  • puriny (těžební dusíkaté látky);
  • produkty, které podporují otoky a fermentační procesy ve střevě (zelí, luštěniny);
  • produkty vzniklé během smažení;
  • produkty bohaté na lipotropní látky a vápník;
  • produkty obsahující mnoho esenciálních olejů a dráždí sliznici trávicího traktu (pepř, cibule, česnek);
  • sůl - až 6 g denně.

Podle energetické hodnoty a složení živin se hlavní dieta pro diabetes převládá převážně Strava 5P, Ta však odkazuje na šetrnější. Podle složení živin jsou stravy 5n a 5n / 9 stejné. Předepisuje se 5-6krát příjem potravy, z stravy jsou vyloučeny jednoduché sacharidy, zvýšením obsahu vlákniny (otruby, pektinu), tuků o více než 50%, by měly odpovídat tuky rostlinného původu. Frakční jídla během dne vyrovnávají poměr mezi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

Ve stravě musí být až do výše 50% denní energetické náročnosti absorbováno uhlohydrátovou složkou stravy. Za tímto účelem se široce používají náhražky cukru - xylitol, sorbitol, sacharin, aspartam s přihlédnutím k individuální toleranci.

Strava obsahuje potraviny, které obsahují komplexní sacharidy: chléb, obilovin (kromě krupice a rýže); ovoce, jahody a zeleniny, které obsahují méně než 5 g sacharidů na 100 g výrobku (okurky, dýně, květák) a omezena na zelenina / ovoce, obsahující 5-10 g sacharidů na 100 g výrobku (řepa, mrkev, pomeranče, mandarinky). Schopnost jakýchkoli produktů zvýšit hladinu glukózy v krvi je charakterizována glykemický index. A index je nižší, takže tento produkt je vhodnější pro pacienta s diabetem.

K dispozici je speciální tabulka obsahující potřebné informace, pomocí kterých může pacient při výběru produktů navigovat. Obsah tuku ve stravě takových pacientů by měl být nižší, než je fyziologická norma, tím, že se odstraní žvýkavé živočišné tuky a produkty obsahující mnoho cholesterolu (husi, kachny, vepřové maso, játra, jehněčí, mozky, žloutky). Dieta 5P / 9 musí obsahovat dostatečné množství vitamínů, zvláště thiamin (vitamin B1), který se aktivně podílí na metabolismu uhlohydrátů, stejně jako myko / makroekonomické prvky.

Indikace

  • Dieta č. 5P (první variant) - při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické pankreatitidy (během 5-7 dnů).
  • Dieta č. 5P (druhá možnost) - po 7 dnech a po celou dobu remisí.
  • Dieta 5P / 9 - pokud se objeví známky diabetes mellitus na pozadí chronické pankreatitidy.

Povolené produkty

Dieta byli zařazeni pacienti s pankreatitis vysuší chléb, sušenky a nesdobnoe bílé pšeničné v celkovém objemu 200 až 300 g / den, nebo slizniční kaše obilovin / zeleninové polévky s nudle, nudle s přidanou máslo nebo zakysanou smetanou. Ujistěte se, že zahrnout do jídelníčku libového masa (králík, libové jehněčí, hovězí), vařené nebo dušené drůbeže (kuřecí, krůtí, králičí) - pára, vařené nebo pečené (bramborová kaše, karbanátky, knedlík, soufflé, role).

Během období remisí, s nízkotučným masem, králíkem, kuřecím masem se smí servírovat ve vroucí formě s kusem. Rybí pokrmy jsou připraveny z nízkotučných druhů ryb (treska, šťuka, led, biskvit, štika, kapr) ve vařené formě, nakrájené nebo na kusy. Kuřecí vejce jsou součástí stravy ve formě jemně vařených vajec nebo parmetické omáčky (až 2 vejce denně).

Je důležité zařadit do jídelníčku mléčných pokrmů a zvláště kyselý tvaroh (nejlépe domácí), stejně jako pokrmy z ní - pudinky, rendlíky. Jako obloha by měly být přítomny ve stravě různých obilných zrn a těstovin nebo viskózní kaše stavu, nudle, domácí nudle, makaróny, které jsou připravovány s mlékem v poměru (1: 1), nebo ve vodě.

Pro zeleninové obložení doporučujeme řepa, mrkev, karfiol, mladé fazole, dýně ve vařené, pečené nebo otřené. Tuky jsou převážně nesolené máslo a rostlinné rafinované oleje, které se přidávají přímo do hotových jídel. Ze sladkých pokrmů ve stravě patří kompoty čerstvého a sušeného ovoce, želé, kissel, pěna ze šťávy na sorbitol nebo xylitol. Jako nápoje, minerální ne-uhličitá voda, vývar z divoké růže, neslazené ovocné šťávy, slabý čaj s citronem.